Légumes de A-Z

Carotte

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Information nutritionnelle

1 portion = 85 g (1 moyenne; 8 carottes jeunes; 1 tasse en allumettes/juliennes)

  • Source de vitamine C (10% de l’apport quotidien recommandé par portion)
  • Sans gras (0 g par portion)
  • Source de potassium (270 mg par portion)
Choisir

Des carottes fermes, propres, bien formées et d’un orange éclatant. Si les fanes sont toujours attachées, elles doivent être vert éclatant et avoir l’air fraîches.

Garder

Au réfrigérateur; couper les fanes. Couvrir, sans laver. Les jeunes carottes se conservent jusqu’à deux semaines tandis que les carottes mûres se gardent 3 ou 4 semaines.

Pour apprêter

Couper les deux extrémités. Rincer. Frotter ou peler. Laisser entières, râper ou couper en rondelles ou en bâtonnets.

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