Poulet pilaf à l'abricot

Ingredients:

• 1 c à table d'huile d'olive extra vierge
• 4 poitrines de poulet
• 1 tasse D’oignon haché
• 1 1/2 tasse De carottes coupées hachées
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 c à thé de cumin moulu
• 1 tasse riz brun à grain long instantané
• 2 tasses bouillon de poulet sans gras
• 1/2 c à thé flocons de piment fort
• 2/3 tasse D’abricots secs coupes en deux
• 4 Oignons verts tranchés

Instructions:

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen
2. Dorer légèrement les poitrines de poulet, environ 2 minutes par côté
3. Réserver
4. Dans la même poêle, faire sauter les oignons, les carottes, l’ail et le cumin jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes
5. Ajouter le riz et faire sauter pendant 1 minute
6. Ajouter le bouillon de poulet, les flocons de piment fort, les abricots et les poitrines de poulet