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Salade d’agneau grillé

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Yield: 4 portions
Prep Time: 120 minutes
Cook Time: 20 minutes
L’agneau grillé est délicieux dans toutes les salades, en particulier celles d’inspiration asiatique.

Ingredients:

  • 30 ml de sucre
  • 30 ml de vinaigre de riz
  • 45 ml de sauce de soja
  • 1/4 tasse d'eau
  • 15 ml d’huile végétale
  • 12 oz de gigot d’agneau désossé coupé en cubes de 1 pouce
  • 4 brochettes en bambou
  • 6 tasses De chou
  • 2 Carottes râpées
  • 3 Oignons verts tranchés
  • 30 ml de graines de sésame noires ou blanches
  • 1 Jicama en juliennes (facultatif)

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients pour la marinade/vinaigrette; séparer également. Mettre les cubes d’agneau dans un plat en verre; verser la moitié de la marinade/vinaigrette sur l’agneau. Couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures. Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, le jicama (facultatif), les oignons et les graines de sésame.
  2. Prendre l’agneau et jeter la marinade. Faire tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant 30 minutes; séparer l’agneau sur les quatre brochettes. Sur un gril chaud, cuire les brochettes d’agneau de 5 à 6 minutes de chaque côté (ou jusqu’à la cuisson désirée).
  3. Retirer l’agneau des brochettes, ajouter à la salade et remuer. Pour servir, répartir la salade dans quatre assiettes. Ajouter le reste de la vinaigrette. Donne 4 portions.
Informations nutritionnelles
Salade d’agneau grillé
Teneur par portion
Calories 260 Calories provenant des lipides 81
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 2.5g 13%
Cholestérol 70mg 23%
Sodium 530mg 22%
Total glucides 20g 7%
Fibres alimentaires 8g 32%
Protéines 23g 46%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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