Ingrédients
- 250 ml orge perlé
- 625 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
- 2 gousses d’ail émincées
- 10 ml thym frais haché,
- 10 ml huile de canola
- 1 botte d’asperges parées
- 500 ml poulet cuit haché,
- 50 ml persil frais haché,
Instructions
- Dans une casserole, porter l’orge, le bouillon, l’ail et le thym à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et légèrement croquant. Réserver.
- Entre temps, mélanger l’huile et les asperges et placer sur une grille graissée à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais croquantes.
- Retirer sur une planche à découper et couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Ajouter à l’orge avec le poulet et le persil; mélanger.
- Conseil : Cette recette permet d’utiliser des restes de poulet rôti ou grillé, de porc ou de bifteck.
- Pour varier, mélangez-y du saumon grillé à la place du poulet.
Nutrition Facts
Salade de poulet à l’orge et aux asperges
Amount per Serving
Calories
239
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Lipides saturés
1
g
6
%
Choléstérol
42
mg
14
%
Sodium
241
mg
10
%
Potassium
301
mg
9
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibre
7
g
29
%
Protéines
17
g
34
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
