Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Yield 6 portions

Ingrédients

  • 250 ml orge perlé
  • 625 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 10 ml thym frais haché,
  • 10 ml huile de canola
  • 1 botte d’asperges parées
  • 500 ml poulet cuit haché,
  • 50 ml persil frais haché,

Instructions

  • Dans une casserole, porter l’orge, le bouillon, l’ail et le thym à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et légèrement croquant. Réserver.
  • Entre temps, mélanger l’huile et les asperges et placer sur une grille graissée à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais croquantes.
  • Retirer sur une planche à découper et couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
  • Ajouter à l’orge avec le poulet et le persil; mélanger.
  • Conseil : Cette recette permet d’utiliser des restes de poulet rôti ou grillé, de porc ou de bifteck.
  • Pour varier, mélangez-y du saumon grillé à la place du poulet.
Nutrition Facts
Salade de poulet à l’orge et aux asperges
Amount per Serving
Calories
239
% Daily Value*
Fat
 
6
g
9
%
Lipides saturés
 
1
g
6
%
Choléstérol
 
42
mg
14
%
Sodium
 
241
mg
10
%
Potassium
 
301
mg
9
%
Carbohydrates
 
30
g
10
%
Fibre
 
7
g
29
%
Protéines
 
17
g
34
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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