{"id":30269,"date":"2022-08-26T12:58:21","date_gmt":"2022-08-26T16:58:21","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/faits-de-fruits-et-legumes\/hot-topics\/"},"modified":"2024-09-13T10:16:25","modified_gmt":"2024-09-13T14:16:25","slug":"hot-topics","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/fruits-et-legumes\/hot-topics\/","title":{"rendered":"FAQ: Questions courantes sur l&rsquo;agriculture"},"content":{"rendered":"\r\n  \r\n\r\n\t<div class=\"aria-accordion\" data-aria-accordion>\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-heading><span aria-hidden=\"true\" class=\"accordion-icon\"><\/span><span class=\"accordion-title\">Achat local<\/span><\/div>\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-panel><p>Les Canadiens adorent leurs fruits et l\u00e9gumes. Ils consomment plus de 50 milliards de portions de fruits et l\u00e9gumes frais chaque ann\u00e9e. Jouissant d\u2019un des approvisionnements alimentaires les plus s\u00e9curitaires dans le monde et d\u2019une grande vari\u00e9t\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes toute l\u2019ann\u00e9e, les consommateurs canadiens ont le privil\u00e8ge d\u2019avoir acc\u00e8s \u00e0 une multitude de fruits et de l\u00e9gumes frais, sains et nutritifs provenant de diverses r\u00e9gions g\u00e9ographiques. On constate que les consommateurs demandent de plus en plus de fruits et l\u00e9gumes cultiv\u00e9s localement. En m\u00eame temps, cet int\u00e9r\u00eat est temp\u00e9r\u00e9 par une interpr\u00e9tation divergente de ce que signifie le terme local, ainsi que par une compr\u00e9hension erron\u00e9e de la fa\u00e7on dont le consommateur final pourrait tirer profit de l\u2019achat et de la consommation de produits locaux.\u00a0<strong>Que signifie le terme \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb?<\/strong>\u00a0Toute indication sur les \u00e9tiquettes et les publicit\u00e9s d\u2019aliments vendus au Canada doit \u00eatre conforme \u00e0 la <em><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/acts\/f-27\/page-2.html#h-234067\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Loi sur les aliments et drogues<\/a><\/em> et \u00e0 la <em><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/acts\/c-38\/page-1.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Loi sur l\u2019emballage et l\u2019\u00e9tiquetage des produits de consommation<\/a><\/em>, laquelle interdit la communication de renseignements faux et trompeurs.\u00a0<strong>Il est important de souligner que les all\u00e9gations telles que \u00ab\u00a0produit local\u00a0\u00bb sont volontaires. On encourage le secteur \u00e0 ajouter des qualificatifs (par exemple\u00a0: nom de la ville) de mani\u00e8re \u00e0 fournir davantage de renseignements aux consommateurs.\u00a0<\/strong>L\u2019<strong>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments (ACIA)<\/strong> a entrepris une initiative de modernisation de son approche \u00e0 l\u2019\u00e9gard de l\u2019\u00e9tiquetage des aliments. L\u2019ACIA r\u00e9alisera un examen des r\u00e8glements, des lignes directrices et des politiques sur l\u2019\u00e9tiquetage des aliments, notamment sur l\u2019utilisation du terme \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb. Tant que ce processus est en cours, l\u2019ACIA a adopt\u00e9 une <a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/requirements-and-guidance\/labelling\/industry\/origin\/local-food-claims\/eng\/1368135927256\/1368136146333\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">politique provisoire<\/a> qui permet l\u2019utilisation du terme \u00ab local \u00bb pour :<\/p>\n<ul>\n<li>les aliments produits dans la province ou le territoire o\u00f9 ils sont vendus;<\/li>\n<li>les aliments vendus dans d\u2019autres provinces ou territoires dans un rayon de 50\u00a0km de la province ou du territoire d\u2019origine.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette politique provisoire restera en vigueur jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019ACIA termine son examen de l\u2019\u00e9tiquetage.\u00a0<strong>Interpr\u00e9tation divergente dans l\u2019usage quotidien<\/strong> Ind\u00e9pendamment de la d\u00e9finition existante donn\u00e9e par le gouvernement, le sens attribu\u00e9 au terme \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb n\u2019est pas toujours constant. Le terme \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb pourrait \u00eatre utilis\u00e9 pour d\u00e9crire les fruits et l\u00e9gumes frais des fa\u00e7ons suivantes\u00a0:<\/p>\n<ol>\n<li>Le terme \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb pourrait indiquer que la marchandise provient d\u2019un endroit situ\u00e9 dans un rayon donn\u00e9 de l\u2019endroit o\u00f9 elle est vendue (p.\u00a0ex., un rayon de 50\u00a0km, un rayon de 100\u00a0milles).<\/li>\n<li>Le terme \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb pourrait indiquer que la marchandise provient d\u2019une r\u00e9gion pr\u00e9cise de production, et est vendue dans cette m\u00eame r\u00e9gion (p.\u00a0ex., la p\u00e9ninsule du Niagara, la vall\u00e9e de l\u2019Annapolis, la r\u00e9gion de l\u2019Okanagan).<\/li>\n<li>Le terme \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb pourrait indiquer que la marchandise provient de la m\u00eame province (p. ex., n\u2019importe o\u00f9 en Ontario) ou du m\u00eame pays (p. ex., n\u2019importe o\u00f9 au Canada) que son point de vente.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Pourquoi certains fruits et l\u00e9gumes ne sont pas locaux?<\/strong> Au Canada, l\u2019approvisionnement en fruits et en l\u00e9gumes frais est limit\u00e9 par une courte saison de v\u00e9g\u00e9tation et des conditions m\u00e9t\u00e9orologiques impr\u00e9visibles. Certaines vari\u00e9t\u00e9s ne peuvent tout simplement pas \u00eatre cultiv\u00e9es ici. Parall\u00e8lement, les Canadiens s\u2019attendent maintenant \u00e0 trouver la m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 de fruits et l\u00e9gumes frais abordables et de qualit\u00e9 toute l\u2019ann\u00e9e dans les supermarch\u00e9s et les \u00e9piceries, peu importe la saison o\u00f9 les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques au Canada. Comme mentionn\u00e9 ci-dessus, la population du pays consomme plus de 50 milliards de portions de fruits et l\u00e9gumes frais par ann\u00e9e. La vari\u00e9t\u00e9, la qualit\u00e9, le prix et l\u2019acc\u00e8s sont des facteurs importants \u2013 et la production canadienne locale, m\u00eame si elle repr\u00e9sente une grosse partie du march\u00e9 int\u00e9rieur, ne peut r\u00e9pondre \u00e0 elle seule \u00e0 la demande. Un acc\u00e8s au march\u00e9 international signifie que les Canadiens ont l\u2019occasion d\u2019essayer de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s tropicales excitantes et exotiques qui proviennent de partout dans le monde. Cela signifie \u00e9galement que les consommateurs ont \u00e0 leur port\u00e9e diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s qui refl\u00e8tent divers contextes culturels et ethniques. Les Canadiens ont le privil\u00e8ge de d\u00e9guster plus de 400\u00a0diff\u00e9rents types de fruits et de l\u00e9gumes frais provenant de plus de 150\u00a0pays tout au long de l\u2019ann\u00e9e. Nous exportons \u00e9galement des fruits et l\u00e9gumes frais cultiv\u00e9s au Canada dans le monde entier.\u00a0<strong>Quels facteurs devraient \u00eatre pris en compte lorsque l\u2019on d\u00e9cide d\u2019acheter des produits locaux?<\/strong>\u00a0Malgr\u00e9 la perception des m\u00e9dias, <strong>la d\u00e9cision d\u2019acheter des produits locaux ne devrait pas \u00eatre motiv\u00e9e par des pr\u00e9occupations en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 des aliments et de durabilit\u00e9.<\/strong> Peu importe la provenance du produit, une r\u00e9glementation s\u00e9v\u00e8re assure que les fruits et l\u00e9gumes frais vendus au Canada, qu\u2019ils soient locaux, de production int\u00e9rieure ou import\u00e9s, sont \u00e0 la fois s\u00e9curitaires et nutritifs et devraient continuer de faire partie d\u2019un r\u00e9gime sain et \u00e9quilibr\u00e9, comme recommande le <em><a href=\"https:\/\/food-guide.canada.ca\/en\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Guide alimentaire canadien<\/a><\/em>. Les consommateurs devraient, peu importe la provenance de leurs produits, acheter des fruits et des l\u00e9gumes frais cultiv\u00e9s selon les normes de salubrit\u00e9 des aliments. Il est \u00e9galement important de rappeler que les aliments locaux ne sont pas n\u00e9cessairement durables ni meilleurs pour l\u2019environnement. En effet, la distance totale parcourue jusqu\u2019au point de vente n\u2019est pas le seul facteur qui contribue \u00e0 d\u00e9terminer l\u2019empreinte \u00e9cologique\u00a0\u2013 les m\u00e9thodes de production et les techniques d\u2019entreposage produisent \u00e9galement des \u00e9missions qui devraient \u00eatre prises en compte. On ne peut isoler un facteur unique lorsqu\u2019on \u00e9value l\u2019empreinte \u00e9cologique. <strong>Lorsque c\u2019est la saison des vari\u00e9t\u00e9s locales, les consommateurs ont l\u2019occasion d\u2019acheter des fruits et l\u00e9gumes le plus pr\u00e8s possible du lieu o\u00f9 ils ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s, assurant ainsi leur fra\u00eecheur et leur go\u00fbt, tout en appuyant des entreprises locales. <\/strong> <strong> <\/strong><strong>\u00c0 l\u2019\u00e9picerie ou au march\u00e9, comment les consommateurs peuvent-ils savoir d\u2019o\u00f9 le produit provient r\u00e9ellement?<\/strong><strong>\u00a0 \u00a0<\/strong> Lorsqu\u2019ils ach\u00e8tent des fruits et des l\u00e9gumes frais, les consommateurs qui sont incertains de ce que signifie le terme local devraient demander au personnel ou \u00e0 un commis de leur pr\u00e9ciser l\u2019origine des produits. <a href=\"https:\/\/inspection.canada.ca\/food-labels\/labelling\/industry\/fresh-fruits-or-vegetables\/eng\/1631894552081\/1631895352383#c13\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">En ce qui concerne les fruits et l\u00e9gumes frais import\u00e9s, les renseignements sur le pays d\u2019origine sont obligatoires<\/a> et doivent \u00eatre fournis en magasin, sur l\u2019emballage ou dans la description des produits en vrac. Les indications de produits canadiens s\u2019emploient pour des produits fabriqu\u00e9s au Canada. <strong>Quels autres facteurs devrait\u2011on garder en t\u00eate?<\/strong> Peu importe la provenance g\u00e9ographique des fruits et l\u00e9gumes frais, ce qui est important \u00e0 retenir c\u2019est que la Soci\u00e9t\u00e9 canadienne du cancer, la Fondation des maladies du c\u0153ur du Canada et le <em>Guide alimentaire canadien<\/em> recommandent de <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/\">remplir la moiti\u00e9 de votre assiette avec des fruits et l\u00e9gumes<\/a> chaque jour pour une meilleure sant\u00e9. Obtenez plus de <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/fruits-et-legumes\/\">renseignements<\/a>, des <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/inspirez-vous\/\">conseils<\/a> et des <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/recettes\/\">recettes<\/a>.<\/p>\n<\/div>\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-heading><span aria-hidden=\"true\" class=\"accordion-icon\"><\/span><span class=\"accordion-title\">Produits biologiques<\/span><\/div>\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-panel><p>Les aliments biologiques sont produits avec des m\u00e9thodes qui sont diff\u00e9rentes de celles de l\u2019agriculture traditionnelle. L\u2019agriculture biologique vise \u00e0 favoriser, voire \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 de l\u2019agro\u00e9cosyst\u00e8me en pr\u00e9servant le plus possible le sol et l\u2019eau. Les agriculteurs qui ont choisi cette m\u00e9thode utilisent parfois une gestion cyclique des ressources afin de maintenir la fertilit\u00e9 du sol \u00e0 long terme, tout en \u00e9vitant l\u2019utilisation de pesticides et d\u2019engrais chimiques. <strong>Pourquoi l\u2019agriculture biologique est-elle importante?<\/strong> L\u2019Office des normes g\u00e9n\u00e9rales du Canada, en collaboration avec le secteur des produits biologiques a r\u00e9cemment \u00e9labor\u00e9 des normes nationales pour les syst\u00e8mes de production biologiques, qui sont r\u00e9vis\u00e9s tous les cinq ans. Les normes canadiennes sur la culture biologique d\u00e9finissent les processus de production approuv\u00e9s et les substances permises dans le secteur de la production biologique au Canada. Ces normes sont incorpor\u00e9es par r\u00e9f\u00e9rence dans le <a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/regulations\/SOR-2018-108\/index.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>R\u00e8glement sur la salubrit\u00e9 des aliments au Canada (RSAC<\/em>)<\/a> et sont accessibles aux liens suivants\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.publications.gc.ca\/site\/eng\/9.854643\/publication.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Norme CAN\/CGSB-32.310 de l\u2019Office des normes g\u00e9n\u00e9rales du Canada \u2013\u00a0Syst\u00e8mes de production biologique \u2013\u00a0Principes g\u00e9n\u00e9raux et normes de gestion<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.publications.gc.ca\/site\/eng\/9.854645\/publication.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Norme CAN\/CGSB-32.311 de l\u2019Office des normes g\u00e9n\u00e9rales du Canada \u2013\u00a0Syst\u00e8mes de production biologique \u2013\u00a0Listes des substances permises<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/www.publications.gc.ca\/site\/eng\/9.851011\/publication.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Norme CAN\/CGSB-32.312 de l\u2019Office des normes g\u00e9n\u00e9rales du Canada \u2013\u00a0Normes sur la culture biologique<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Une norme nationale sur l\u2019agriculture biologique fournit un cadre pr\u00e9cis utile aux producteurs biologiques pour la culture et la mise en march\u00e9 de leurs produits. En effet, les m\u00e9thodologies claires et pr\u00e9cises r\u00e9duisent la confusion et accroissent la cr\u00e9dibilit\u00e9 des syst\u00e8mes de production biologiques \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale. Aux termes du\u00a0<em>RSAC<\/em>, les aliments pour consommation humaine, les semences ou les aliments de b\u00e9tail qui portent la mention \u00ab\u00a0biologique\u00a0\u00bb sont r\u00e9glement\u00e9s par l\u2019<strong>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments (ACIA)<\/strong>. La partie 13 du RSAC\u00a0d\u00e9finit les exigences relatives \u00e0 la certification et \u00e0 la commercialisation des produits biologiques, tant import\u00e9s que nationaux, y compris les exigences particuli\u00e8res relatives aux produits biologiques portant l\u2019\u00e9tiquetage biologique ou portant le\u00a0logo <a href=\"https:\/\/inspection.canada.ca\/food-labels\/labelling\/industry\/organic-claims\/eng\/1623967517085\/1623967517522\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">\u00ab\u00a0Biologique Canada\u00a0\u00bb<\/a>. Les produits doivent \u00eatre certifi\u00e9s comme biologiques conform\u00e9ment aux <a href=\"https:\/\/www.inspection.gc.ca\/organic-products\/standards\/eng\/1300368619837\/1300368673172\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">normes canadiennes sur la culture biologique<\/a>. Le\u00a0<a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/requirements-and-guidance\/organic-products\/operating-manual\/eng\/1389199079075\/1554143470958?chap=0#s1c2\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">R\u00e9gime Bio-Canada (RBC)<\/a>\u00a0pr\u00e9voit un programme f\u00e9d\u00e9ral de r\u00e9glementation des produits biologiques canadiens. Il s\u2019appuie sur le syst\u00e8me d\u2019agr\u00e9ment et de certification au Canada qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 pour :<\/p>\n<ul>\n<li>Prot\u00e9ger les consommateurs contre des pratiques d\u2019\u00e9tiquetage trompeuses ou pas claire;<\/li>\n<li>R\u00e9duire la confusion du consommateur \u00e0 propos de la d\u00e9finition du terme \u00ab biologique \u00bb;<\/li>\n<li>Faciliter l\u2019acc\u00e8s aux produits biologiques canadiens pour les march\u00e9s \u00e9trangers qui exigent une surveillance du point de vue r\u00e9glementaire;<\/li>\n<li>Appuyer d\u2019autres d\u00e9bouch\u00e9s du march\u00e9 int\u00e9rieur.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.cpma.ca\/industry\/regulations-and-policy\/organic-produce\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Les provinces qui appliquent une r\u00e9glementation concernant les produits biologiques peuvent imposer des exigences suppl\u00e9mentaires en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage<\/a>. Dans de nombreux cas, les magasins de d\u00e9tail ont une section de produits frais biologiques afin que les consommateurs qui souhaitent acheter des produits frais biologiques puissent le faire facilement. Un cadre r\u00e9glementaire efficace qui soutient la production de produits biologiques permet aux\u00a0agriculteurs, aux grossistes et aux d\u00e9taillants d\u2019offrir aux consommateurs des fruits et des l\u00e9gumes frais certifi\u00e9s biologiques, sans compter qu\u2019il accro\u00eet la cr\u00e9dibilit\u00e9, r\u00e9duit la confusion et cr\u00e9e de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s.  <strong>Ce qu\u2019il vous faut savoir<\/strong>\u00a0<strong>Les fruits et les l\u00e9gumes biologiques sont nourrissants et sains, comme le sont d\u2019ailleurs les produits cultiv\u00e9s selon des m\u00e9thodes traditionnelles. <\/strong>N\u00e9anmoins, les uns et les autres doivent satisfaire \u00e0 toutes les exigences des lois canadiennes en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 des aliments et de nutrition, qu\u2019ils soient produits au pays ou qu\u2019ils soient import\u00e9s.  De nombreuses personnes ne sont pas au courant que les m\u00e9thodes de production biologique peuvent comprendre l\u2019utilisation de fertilisants et de pesticides autoris\u00e9s. En effet, des pesticides botaniques approuv\u00e9s et enregistr\u00e9s, tels que le pyr\u00e8thre, peuvent \u00eatre mis \u00e0 contribution dans les syst\u00e8mes de production biologiques.\u00a0 Le pyr\u00e8thre est un insecticide tir\u00e9 d\u2019une fleur\u00a0: le chrysanth\u00e8me.\u00a0 Quant aux engrais (auxquels on fait g\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9f\u00e9rence en parlant d\u2019amendements de sol), il en existe un certain nombre, dont le fumier de compost biologique, les amino-acides non synth\u00e9tiques ou le sulfate de calcium. Pour plus de renseignements sur les r\u00e9sidus de pesticides et sur la liste \u00ab\u00a0Dirty Dozen\u00a0\u00bb, veuillez visiter le <a href=\"http:\/\/www.safefruitsandveggies.com\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">site Web Alliance for Food and Farming<\/a>. Les m\u00e9dias parlent beaucoup du go\u00fbt et de la valeur nutritive des produits biologiques compar\u00e9 \u00e0 ceux des produits conventionnels. Certaines \u00e9tudes constatent des diff\u00e9rences dans les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques (go\u00fbt, texture, acceptabilit\u00e9, etc.), des produits biologiques tandis que d\u2019autres n\u2019en trouvent pas. La perception et le go\u00fbt d\u00e9pendent de chacun. Comme dans le cas du go\u00fbt, de nombreux facteurs ont un impact sur la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs des fruits et des l\u00e9gumes. En effet, la teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs peut varier en fonction de la vari\u00e9t\u00e9 des plantes, des conditions de croissance, de la distribution apr\u00e8s la r\u00e9colte, de l\u2019entreposage et des m\u00e9thodes de pr\u00e9paration. De vastes \u00e9tudes ont conclu que l\u2019on ne dispose pas de donn\u00e9es suffisantes pour soutenir la th\u00e8se selon laquelle les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments produits de mani\u00e8re conventionnelle. Ce sont la teneur globale en \u00e9l\u00e9ments nutritifs et la diversification du r\u00e9gime alimentaire qui sont importantes dans une saine alimentation, et non la composition individuelle des aliments. <strong>En g\u00e9n\u00e9ral, le fait d\u2019augmenter la consommation de fruits et l\u00e9gumes frais, qu\u2019ils soient cultiv\u00e9s biologiquement ou traditionnellement, est le facteur le plus important de la sant\u00e9 d\u2019une personne.<\/strong> <strong>Autres ressources<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013\u00a0<a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/requirements-and-guidance\/organic-products\/eng\/1526652186199\/1526652186496\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Produits biologiques<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.inspection.gc.ca\/organic-products\/standards\/eng\/1300368619837\/1300368673172\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Normes canadiennes sur la culture biologique<\/a><\/li>\n<li><em><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/regulations\/SOR-2018-108\/index.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">R\u00e8glement sur la salubrit\u00e9 des aliments au Canada\u00a0(RSAC) <\/a><\/em><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/cartv.gouv.qc.ca\/en\/quebec-organic-designation-specification-manual\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Normes biologiques de r\u00e9f\u00e9rence du Qu\u00e9bec<\/a><\/li>\n<li>Site Web de l\u2019ACDFL \u2013\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cpma.ca\/industry\/regulations-and-policy\/organic-produce\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Renseignements \u00e0 propos du r\u00e8glement provincial sur la production biologique<\/a><\/li>\n<li>Bourn, D. et J. Prescott. <a href=\"https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.1080\/10408690290825439\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>A comparison of the nutritional value, sensory qualities, and food safety of organically and conventionally produced foods<\/em><\/a>, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2002, vol.\u00a042, no\u00a01, p. 1-34. (en anglais seulement)<\/li>\n<li>Williams, C.M.  <a href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/services\/aop-cambridge-core\/content\/view\/FFE1784B44530E4F9C828A265C776ABB\/S0029665102000058a.pdf\/nutritional_quality_of_organic_food_shades_of_grey_or_shades_of_green.pdf\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>Nutritional quality of organic food: shades of grey or shades of green?<\/em><\/a>, Proceedings of the Nutrition Society, 2002, vol.\u00a061, p.19-24. (en anglais seulement)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-heading><span aria-hidden=\"true\" class=\"accordion-icon\"><\/span><span class=\"accordion-title\">Pesticides<\/span><\/div>\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-panel><p>En tant que Canadiens, nous sommes de plus en plus soucieux de notre sant\u00e9 et faisons attention \u00e0 notre r\u00e9gime alimentaire, \u00e0 notre niveau d\u2019activit\u00e9 physique et \u00e0 tout ce que recommande la m\u00e9decine pr\u00e9ventive. Une reconnaissance de plus en plus importante des propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles des fruits et l\u00e9gumes a entra\u00een\u00e9 une augmentation rapide de la consommation de fruits et l\u00e9gumes frais. Les reportages dans les m\u00e9dias sur les r\u00e9sidus de pesticides dans les aliments font na\u00eetre un climat de peur et d\u2019incertitude, mais les bienfaits pour la sant\u00e9 d\u2019une consommation accrue de fruits et de l\u00e9gumes l\u2019emportent sur le risque potentiel d\u2019ingestion de ces r\u00e9sidus. <strong>Pourquoi est-ce important?<\/strong> Les pesticides jouent un r\u00f4le essentiel dans la protection de nos aliments et de nos cultures contre les mauvaises herbes envahissantes, les insectes et les maladies. Les pesticides doivent \u00eatre utilis\u00e9s conform\u00e9ment aux lignes directrices des bonnes pratiques agricoles, qui tiennent compte des besoins en mati\u00e8re de qualit\u00e9 environnementale, de sant\u00e9 humaine, de stabilit\u00e9 agricole et de lutte antiparasitaire efficace. <strong>Ce qu\u2019il faut savoir<\/strong> Peu de gens r\u00e9alisent que les pesticides doivent subir un processus d\u2019\u00e9valuation r\u00e9glementaire rigoureux effectu\u00e9 par le gouvernement canadien avant d\u2019\u00eatre autoris\u00e9s pour l\u2019utilisation. L\u2019utilisation appropri\u00e9e des pesticides est surveill\u00e9e par l\u2019interm\u00e9diaire de programmes d\u2019\u00e9valuation du gouvernement f\u00e9d\u00e9ral qui comprennent des tests de r\u00e9sidus. <strong>Sant\u00e9 Canada<\/strong> est charg\u00e9, en vertu de la <a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/acts\/f-27\/page-2.html#h-234067\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>Loi sur les aliments et drogues<\/em><\/a>, de veiller \u00e0 ce que tous les aliments destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine soient comestibles, sains, propres et non alt\u00e9r\u00e9s. Quant aux pesticides, cette responsabilit\u00e9 implique, par exemple, de d\u00e9terminer le caract\u00e8re s\u00e9curitaire d\u2019un pesticide et la quantit\u00e9 de r\u00e9sidus pouvant \u00eatre pr\u00e9sents dans les aliments. L\u2019<strong><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/corporate\/about-health-canada\/branches-agencies\/pest-management-regulatory-agency.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Agence de r\u00e9glementation de la lutte antiparasitaire (ARLA)<\/a><\/strong> de Sant\u00e9 Canada est charg\u00e9 d\u2019offrir un acc\u00e8s s\u00e9curitaire aux moyens de lutte antiparasitaire, tout en r\u00e9duisant les risques pour les humains et pour la sant\u00e9 de l\u2019environnement. Avant de mettre un produit antiparasitaire sur le march\u00e9 canadien, les fabricants de pesticides doivent le soumettre \u00e0 un ensemble d\u2019\u00e9preuves visant \u00e0 d\u00e9terminer la nature et l\u2019intensit\u00e9 des risques pour la sant\u00e9. Par ailleurs, des donn\u00e9es scientifiques relatives \u00e0 l\u2019incidence sur l\u2019environnement d\u2019un pesticide sont exig\u00e9es dans le cadre du processus d\u2019homologation au pays. Des limites de r\u00e9sidus de pesticide sont \u00e9tablies et le processus d\u2019\u00e9valuation tient compte de l\u2019exposition pendant toute la vie, ainsi que des habitudes alimentaires des nouveau-n\u00e9s, des enfants, des femmes enceintes et des personnes \u00e2g\u00e9es. Les donn\u00e9es font l\u2019objet d\u2019un examen continu et sont r\u00e9\u00e9valu\u00e9es lorsque de nouvelles donn\u00e9es laissent penser qu\u2019il convient de le faire. Pour plus de renseignements sur les r\u00e9sidus de pesticides et sur la liste \u00ab\u00a0Dirty Dozen\u00a0\u00bb, veuillez visiter le <a href=\"http:\/\/www.safefruitsandveggies.com\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">site Web Alliance for Food and Farming<\/a>. <strong>Le processus d\u2019approbation des pesticides utilis\u00e9 au Canada est l\u2019un des plus rigoureux au monde<\/strong> et respecte ou d\u00e9passe les normes de sant\u00e9 \u00e9tablies par l\u2019<a href=\"https:\/\/www.who.int\/whopes\/resources\/who_htm_ntd_whopes_2010.7\/en\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><strong>Organisation mondiale de la Sant\u00e9<\/strong><\/a>. L\u2019<strong>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments (ACIA)<\/strong> est responsable de la surveillance et de l\u2019application des r\u00e8glements en mati\u00e8re de r\u00e9sidus chimiques agricoles et industriels dans les aliments produits au pays ou import\u00e9s de pays \u00e9trangers. De plus, l\u2019ARLA proc\u00e8de \u00e0 une surveillance des r\u00e9sidus dans le cadre de son programme visant \u00e0 d\u00e9terminer si les fabricants de pesticides et les utilisateurs finaux (producteurs) respectent les conditions d\u2019homologation. <strong>Les Canadiens peuvent avoir confiance en la surveillance de l\u2019approvisionnement alimentaire effectu\u00e9e par le gouvernement et continuer \u00e0 <\/strong><a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/\"><strong>remplir la moiti\u00e9 de leur assiette avec des fruits et des l\u00e9gumes<\/strong><\/a><strong>, comme le recommande le Guide alimentaire canadien.<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/content\/dam\/hc-sc\/documents\/services\/consumer-product-safety\/pesticides-pest-management\/public\/protecting-your-health-environment\/pesticides-food\/confidence-what-we-eat\/confidence-what-we-eat.pdf\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-36826 size-medium\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Confidence-in-what-we-eat-143x300.png\" alt=\"\" width=\"143\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Confidence-in-what-we-eat-143x300.png 143w, https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Confidence-in-what-we-eat.png 449w\" sizes=\"auto, (max-width: 143px) 100vw, 143px\" \/><\/a> <strong>Autres ressources<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/consumer-product-safety\/pesticides-pest-management\/public\/protecting-your-health-environment\/pesticide-registration-process.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Proc\u00e9dure d\u2019homologation de pesticide du Canada<\/a><strong> <\/strong><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/consumer-product-safety\/pesticides-pest-management\/public\/protecting-your-health-environment\/pesticide-registration-process\/reevaluation-program.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Programme de r\u00e9\u00e9valuation des pesticides du Canada<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/acts\/f-27\/page-2.html#h-234067\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>Loi sur les aliments et drogues<\/em><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/acts\/p-9.01\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>Loi sur les produits antiparasitaires<\/em><\/a><\/li>\n<li>ARCHIV\u00c9 \u2013 Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013\u00a0<a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/archived-food-guidance\/fresh-fruits-and-vegetables\/food-safety\/chemical-residues\/overview\/eng\/1374514433922\/1374514696857\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Aper\u00e7u, Programme national de v\u00e9rification des r\u00e9sidus chimiques dans les fruits et l\u00e9gumes frais<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-heading><span aria-hidden=\"true\" class=\"accordion-icon\"><\/span><span class=\"accordion-title\">La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/span><\/div>\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-panel><p>La population du pays a la chance d\u2019avoir un des approvisionnements alimentaires les plus s\u00e9curitaires du monde et de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une grande diversit\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes pendant toute l\u2019ann\u00e9e. La salubrit\u00e9 repr\u00e9sente une pr\u00e9occupation importante dans tout le secteur de la production d\u2019aliments, y compris dans le domaine des fruits et l\u00e9gumes frais, et la population s\u2019int\u00e9resse \u00e0 cet enjeu. La salubrit\u00e9 des aliments est une responsabilit\u00e9 partag\u00e9e du gouvernement, du secteur et des consommateurs.<\/p>\n<h3><strong>Gouvernement<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Sant\u00e9 Canada \u00e9tablit les politiques et les normes en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 et de qualit\u00e9 nutritionnelle de tous les aliments vendus au Canada.<\/li>\n<li>L\u2019Agence canadienne d\u2019inspection des aliments (ACIA) v\u00e9rifie que le secteur respecte les exigences f\u00e9d\u00e9rales en mati\u00e8re de salubrit\u00e9 des aliments et de r\u00e9glementation et d\u00e9finit aussi des normes de pr\u00e9vention, et de d\u00e9tection des risques associ\u00e9s \u00e0 l\u2019approvisionnement alimentaire du Canada. L\u2019ACIA pr\u00e9l\u00e8ve des \u00e9chantillons d\u2019aliments et les analyse afin de d\u00e9tecter la pr\u00e9sence d\u2019\u00e9ventuels pathog\u00e8nes ou r\u00e9sidus (y compris les produits chimiques agricoles comme les pesticides). Lorsque les niveaux exposent la population \u00e0 un risque, des mesures sont prises imm\u00e9diatement afin de proc\u00e9der \u00e0 un rappel ou \u00e0 une saisie.<\/li>\n<li>Sant\u00e9 Canada, l\u2019ACIA et l\u2019Agence de la sant\u00e9 publique du Canada collaborent afin de pr\u00e9venir les \u00e9closions de maladies d\u2019origine alimentaire ou d\u2019intervenir lorsqu\u2019elles surviennent.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Secteur<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Le secteur des fruits et des l\u00e9gumes prend la salubrit\u00e9 des aliments tr\u00e8s au s\u00e9rieux; les intervenants ont \u00e9labor\u00e9 des programmes dans ce domaine visant les op\u00e9rations alimentaires afin de r\u00e9duire le risque de contamination des produits et d\u2019intoxication alimentaire.<\/li>\n<li>Des volets de tra\u00e7abilit\u00e9 renforcent ces programmes de salubrit\u00e9 des aliments en permettant la d\u00e9tection rapide des sources de contamination, des manipulations non s\u00e9curitaires et d\u2019autres facteurs de risque. Les produits concern\u00e9s peuvent ainsi \u00eatre rapidement d\u00e9tect\u00e9s en cas de rappel ou de retrait de produit.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Consommateurs<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Apprendre \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 manipuler soigneusement les aliments est essentiel si on veut s\u2019assurer que leur consommation est s\u00e9curitaire. Suivez ces <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/services\/health\/food-safety\/education.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">astuces en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/a> pour vous aider \u00e0 \u00e9viter que les bact\u00e9ries dangereuses ne rendent votre famille malade\u00a0:<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Astuces en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour les fruits et l\u00e9gumes frais dans la cuisine<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>1. Nettoyer<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>N\u2019oubliez pas de vous laver les mains avec du savon et de l\u2019eau ti\u00e8de pendant au moins 20\u00a0secondes avant de pr\u00e9parer et de manger des aliments.<\/li>\n<li>D\u00e9sinfectez le comptoir, les planches \u00e0 d\u00e9couper et les ustensiles avant et apr\u00e8s la pr\u00e9paration des aliments. Utilisez un d\u00e9sinfectant pour la cuisine (en suivant le mode d\u2019emploi indiqu\u00e9 sur le contenant) ou une solution d\u2019eau de Javel (5\u00a0ml\/1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019eau de Javel non parfum\u00e9e pour 750\u00a0ml\/3\u00a0tasses d\u2019eau) et rincez avec de l\u2019eau.<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2. <\/strong><strong>Pr\u00e9paration des fruits et l\u00e9gumes frais <\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Comment laver les fruits et l\u00e9gumes frais\u00a0:<\/strong>\n<ul>\n<li>En g\u00e9n\u00e9ral, rincez-les sous l\u2019eau courante fra\u00eeche. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019utiliser un nettoyant pour fruits et l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>Coupez et jetez toutes les parties meurtries ou ab\u00eem\u00e9es des fruits et des l\u00e9gumes, car des bact\u00e9ries n\u00e9fastes peuvent s\u2019y d\u00e9velopper.<\/li>\n<li>Utilisez une autre planche \u00e0 d\u00e9couper pour les fruits et l\u00e9gumes propres, et une autre pour les aliments crus. Une bonne fa\u00e7on de les diff\u00e9rencier est d\u2019utiliser des planches de diff\u00e9rentes couleurs.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Consid\u00e9rations particuli\u00e8res\u00a0: <\/strong>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-safety-fruits-vegetables\/leafy-greens.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><strong>L\u00e9gumes-feuilles<\/strong><\/a><strong>\u00a0:<\/strong> Les l\u00e9gumes-feuilles pr\u00eats \u00e0 manger et pr\u00e9-lav\u00e9s dans des contenants scell\u00e9s n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre lav\u00e9s \u00e0 nouveau avant la consommation. Cependant, si vous achetez des l\u00e9gumes-feuilles verts dans des sacs ou des contenants non scell\u00e9s, veillez \u00e0 bien les laver avant de les consommer.<\/li>\n<li><strong>Fruits et l\u00e9gumes frais pel\u00e9s\u00a0:<\/strong> Lavez abondamment les fruits et les l\u00e9gumes, que vous souhaitiez les peler ou non. Cela aide \u00e0 pr\u00e9venir la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries pr\u00e9sentes. Bien que cela soit g\u00e9n\u00e9ralement conseill\u00e9, il existe des exceptions. Par exemple, vous n\u2019avez pas \u00e0 laver une banane avant de la peler et de la manger. Toutefois, si vous voulez couper la banane avec sa pelure, vous devez la laver auparavant.<\/li>\n<li><strong>Fruits et l\u00e9gumes frais aux surfaces ferme\u00a0:<\/strong> Pour les fruits et l\u00e9gumes frais ayant une surface ferme, comme les <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-safety-fruits-vegetables\/melons.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">melons<\/a>, les carottes et les pommes de terre, frottez-les avec une brosse \u00e0 fruits et l\u00e9gumes propre sous l\u2019eau courante fra\u00eeche.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>3. Refroidir <\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Les fruits et l\u00e9gumes frais pel\u00e9s et coup\u00e9s devraient \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, congel\u00e9s ou consomm\u00e9s imm\u00e9diatement. Ne les laissez pas \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur pendant plus de deux heures. Cela pourrait entra\u00eener la croissance de bact\u00e9ries dangereuses et causer une maladie d\u2019origine alimentaire.<\/li>\n<li>R\u00e9frig\u00e9rez les <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/services\/health\/publications\/food-nutrition\/infographic-leftovers.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">restes<\/a> de l\u00e9gumes cuits rapidement \u00e0 4\u00a0\u00b0C ou moins. Mangez les restes au cours des trois ou quatre jours suivants, ou congelez-les pour une utilisation ult\u00e9rieure.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour obtenir de plus amples renseignements, visitez le site de Sant\u00e9 Canada <a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/general-food-safety-tips\/produce-safety.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Conseils sur la salubrit\u00e9 des l\u00e9gumes et des fruits frais<\/a>.<\/p>\n<\/div>\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-heading><span aria-hidden=\"true\" class=\"accordion-icon\"><\/span><span class=\"accordion-title\">Biotechnologie<\/span><\/div>\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-panel><p>La <strong>biotechnologie<\/strong> correspond \u00e0 l\u2019application de la science et de l\u2019ing\u00e9nierie \u00e0 l\u2019utilisation directe ou indirecte d\u2019organismes vivants, ou bien \u00e0 des parties ou produits d\u2019organismes vivants, dans leurs formes naturelle ou modifi\u00e9e. Ce terme est tr\u00e8s vaste et englobe la s\u00e9lection par des m\u00e9thodes traditionnelles ou classiques, ainsi que des techniques plus modernes, comme le g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique<a href=\"#_edn1\" name=\"_ednref1\">[i]<\/a>. La biotechnologie, particuli\u00e8rement la cr\u00e9ation des produits qui ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9s g\u00e9n\u00e9tiquement, (appel\u00e9s\u00a0<strong>\u00ab organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s \u00bb, ou \u00ab OGM \u00bb<\/strong>), pr\u00e9sente divers avantages, mais suscite \u00e9galement certaines pr\u00e9occupations et permet de cr\u00e9er de nouveaux produits alimentaires \u00e0 l\u2019aide de divers outils et de diverses techniques scientifiques<a href=\"#_edn2\" name=\"_ednref2\">[ii]<\/a>. <strong>Voici certains des avantages de la biotechnologie alimentaire :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Le rendement accru des cultures, y compris la tol\u00e9rance aux herbicides et la r\u00e9sistance aux parasites et aux maladies (p. ex. les plantes r\u00e9sistantes aux herbicides pouvant supporter des herbicides vaporis\u00e9s sur les cultures afin de r\u00e9duire les mauvaises herbes, ou les plantes agissant \u00e0 titre de pesticides).<\/li>\n<li>Prolongation de la dur\u00e9e de conservation des aliments\u00a0<a href=\"#_edn3\" name=\"_ednref3\">[iii]<\/a>.<\/li>\n<li>D\u2019autres avantages peuvent inclure la cr\u00e9ation d\u2019aliments qui ne contiennent aucun allerg\u00e8ne, de fruits et de l\u00e9gumes \u00e0 la valeur nutritive augment\u00e9e et au go\u00fbt am\u00e9lior\u00e9 et de plantes qui peuvent tol\u00e9rer des temp\u00e9ratures froides et r\u00e9sister au gel soudain ainsi qu\u2019aux environnements difficiles (r\u00e9sistance \u00e0 la s\u00e9cheresse et au sel, par exemple).<\/li>\n<\/ul>\n<p>De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, la biotechnologie vise \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 et la quantit\u00e9 des aliments.<\/p>\n<ul>\n<li>La <a href=\"https:\/\/naturenurtured.ca\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Campagne\u00a0Nature Cultiv\u00e9e<\/a>\u00a0fournit de l\u2019information sur les avantages de l\u2019\u00e9dition g\u00e9nique.<\/li>\n<li>Pour mieux appr\u00e9cier la perspective des agriculteurs canadiens sur la valeur de l\u2019utilisation des techniques modernes, y compris la biotechnologie, regardez le film \u00ab\u00a0<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=eJnAV_quG6Y\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>License to Farm<\/em><\/a>\u00a0\u00bb\u00a0(en anglais seulement).<\/li>\n<li>En 2016, un rapport r\u00e9cent de la U.S. National Academies of Science, Engineering and Medicine,<a href=\"https:\/\/nap.nationalacademies.org\/catalog\/23395\/genetically-engineered-crops-experiences-and-prospects\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>intitul\u00e9\u00a0Genetically Engineered Crops: Experiences and Prospects<\/em>,<\/a>(en anglais seulement), a abouti \u00e0 la conclusion qu\u2019il existe\u00a0un large consensus scientifique selon lequel les caract\u00e9ristiques <a href=\"https:\/\/www.nationalacademies.org\/news\/2016\/05\/genetically-engineered-crops-experiences-and-prospects-new-report\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">actuelles des cultures\u00a0GM\u00a0(OGM) ne constituent pas une menace pour la sant\u00e9 humaine ou l\u2019environnement<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ce qu\u2019il vous faut savoir<\/strong> Au Canada,\u00a0<strong>Sant\u00e9 Canada<\/strong>\u00a0et l\u2019<strong>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments (ACIA)<\/strong>\u00a0veillent conjointement \u00e0 assurer l\u2019innocuit\u00e9 des aliments nouveaux cr\u00e9\u00e9s au moyen de la biotechnologie agricole. Avant qu\u2019un produit soit approuv\u00e9 au Canada, Sant\u00e9 Canada et l\u2019ACIA doivent d\u00e9terminer son innocuit\u00e9 ainsi que les risques potentiels pour la sant\u00e9 des humains, des v\u00e9g\u00e9taux et des animaux ainsi que pour l\u2019environnement. L\u2019organisme qui demande l\u2019approbation doit amasser les donn\u00e9es \u00e0 soumettre \u00e0 l\u2019\u00e9quipe d\u2019experts du gouvernement, qui tient aussi compte d\u2019autres renseignements pertinents, comme des publications examin\u00e9es par des pairs. Toutes les \u00e9valuations sont effectu\u00e9es au cas par cas et seuls les produits jug\u00e9s aussi s\u00fbrs que leurs homologues traditionnels sont approuv\u00e9s.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-nutrition\/genetically-modified-foods-other-novel-foods\/approved-products.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Visualisez la liste des aliments nouveaux approuv\u00e9s.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sant\u00e9 Canada et l\u2019ACIA se partagent \u00e9galement la responsabilit\u00e9 de l\u2019\u00e9tiquetage. L\u2019\u00e9tiquetage obligatoire des aliments, y compris les aliments obtenus \u00e0 partir de la biotechnologie, pourrait \u00eatre exig\u00e9 pour souligner un changement important dans la composition ou la valeur nutritive ou pour \u00e9loigner des pr\u00e9occupations li\u00e9es \u00e0 la sant\u00e9 ou \u00e0 la salubrit\u00e9, (comme l\u2019introduction d\u2019un allerg\u00e8ne). L\u2019\u00e9tiquetage volontaire est permis pour fournir aux consommateurs de l\u2019information qui n\u2019est pas associ\u00e9e \u00e0 la salubrit\u00e9 du produit. D\u2019importants crit\u00e8res concernant les all\u00e9gations volontaires d\u2019aliments issus ou non du g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique dans l\u2019\u00e9tiquetage et la publicit\u00e9 visant des aliments vendus ou non au Canada se trouvent dans la Norme nationale du Canada \u00c9tiquetage volontaire et publicit\u00e9 visant les aliments issus ou non du g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique (Consulter la section\u00a06 et l\u2019annexe\u00a0B, partie\u00a0B2.5). <strong>Autres ressources<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Sant\u00e9 Canada \u2013\u00a0<a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-nutrition\/genetically-modified-foods-other-novel-foods.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Aliments g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s et autres aliments nouveaux<\/a><strong> <\/strong><\/li>\n<li>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013\u00a0<a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/plants\/plants-with-novel-traits\/general-public\/eng\/1337380923340\/1337384231869\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">V\u00e9g\u00e9taux \u00e0 caract\u00e8res nouveaux\u00a0: Information pour le grand public<\/a><\/li>\n<li>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013\u00a0<a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/requirements-and-guidance\/labelling\/industry\/eng\/1383607266489\/1383607344939\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">L\u2019\u00e9tiquetage des aliments pour l\u2019industrie<\/a><\/li>\n<li>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013\u00a0<a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/requirements-and-guidance\/labelling\/industry\/method-of-production-claims\/genetically-engineered-foods\/eng\/1333373177199\/1333373638071\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Fiche d\u2019information \u00c9tiquetage des aliments issus du g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique au Canada<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"#_ednref1\" name=\"_edn1\">[i]<\/a>\u00a0Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013\u00a0<a href=\"https:\/\/www.inspection.gc.ca\/plant-varieties\/plants-with-novel-traits\/general-public\/overview\/eng\/1337827503752\/1337827590597#:~:text=%22Modern%20biotechnology%22%20is%20used%20to,interchangeably%20with%20%22modern%20biotechnology%22.\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Biotechnologie moderne\u00a0: Un bref aper\u00e7u<\/a>\u00a0<a href=\"#_ednref2\" name=\"_edn2\">[ii]<\/a>\u00a0Sant\u00e9 Canada \u2013\u00a0<a href=\"http:\/\/www.hc-sc.gc.ca\/sr-sr\/tech\/biotech\/food-aliment\/index-eng.php\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Biotechnologie\u00a0: Aliments<\/a>\u00a0<a href=\"#_ednref3\" name=\"_edn3\">[iii]<\/a>\u00a0Uzogara SG. (2000). <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0734975000000331?via%3Dihub\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">The impact of genetic modification of human foods in the 21st century: A review<\/a>. <em>Biotechnology Advances<\/em>. 18:179-206 (en anglais seulement).<\/p>\n<\/div>\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-heading><span aria-hidden=\"true\" class=\"accordion-icon\"><\/span><span class=\"accordion-title\">Les enrobages protecteurs<\/span><\/div>\r\n\t\t\t<div data-aria-accordion-panel><p>Des enrobages et des cires protecteurs comestibles sont souvent appliqu\u00e9s sur les fruits et l\u00e9gumes apr\u00e8s la r\u00e9colte comme m\u00e9thode de conservation. Les enrobages protecteurs sont utilis\u00e9s depuis le 12<sup>e<\/sup>\u00a0si\u00e8cle en Chine. Cependant, ce n\u2019est qu\u2019en\u00a01922 que le cirage des fruits et l\u00e9gumes frais a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 et que les premiers fruits et l\u00e9gumes frais ont subi l\u2019application commerciale d\u2019enrobages comestibles. <strong>Les fruits et l\u00e9gumes frais qui peuvent \u00eatre recouverts d\u2019enrobages protecteurs comprennent\u00a0: <\/strong><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"150\">Pommes<\/td>\n<td width=\"150\">Limes<\/td>\n<td width=\"150\">Poires<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"150\">Avocats<\/td>\n<td width=\"150\">\u00a0Litchi<\/td>\n<td width=\"150\">Ananas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"150\">Poivrons<\/td>\n<td width=\"150\">\u00a0Melons<\/td>\n<td width=\"150\">Citrouilles<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"150\">Cerises<\/td>\n<td width=\"150\">\u00a0Nectarines<\/td>\n<td width=\"150\">Rutabagas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"150\">Aubergines<\/td>\n<td width=\"150\">\u00a0Oranges<\/td>\n<td width=\"150\">Courges<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"150\">Concombres des champs<\/td>\n<td width=\"150\">Panais<\/td>\n<td width=\"150\">Patates douces<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"150\">Pamplemousse<\/td>\n<td width=\"150\">Fruit de la passion<\/td>\n<td width=\"150\">Tomates<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"150\">Citrons<\/td>\n<td width=\"150\">P\u00eaches<\/td>\n<td width=\"150\">Navets<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>Pourquoi est-ce important?<\/strong> Au fil de leur croissance, les fruits et l\u00e9gumes d\u00e9veloppent un rev\u00eatement naturel, la <em>cuticule<\/em>, qui ressemble un peu \u00e0 une couche de cire. Une fois qu\u2019ils sont cultiv\u00e9s, ils sont envoy\u00e9s \u00e0 une station o\u00f9, souvent, ils sont lav\u00e9s. Les fruits et l\u00e9gumes perdent alors leur cuticule. Pour la remplacer, on enrobe parfois certains fruits et l\u00e9gumes dans une sorte de couche protectrice. Cet enrobage comestible et protecteur permet de ralentir la d\u00e9shydratation et la d\u00e9t\u00e9rioration des fruits et l\u00e9gumes, tout en favorisant la r\u00e9tention d\u2019humidit\u00e9 et en prolongeant leur dur\u00e9e de vie. De plus, il vient parfois avec un \u00e9clat qui les rend plus attrayants. <strong>Ce qu\u2019il faut savoir<\/strong> Il existe plusieurs types d\u2019enrobages protecteurs pouvant \u00eatre utilis\u00e9s sur les fruits et l\u00e9gumes frais. Les composants de tous les enrobages de fruits et l\u00e9gumes frais doivent \u00eatre conformes \u00e0 la r\u00e9glementation canadienne et \u00eatre autoris\u00e9s pour l\u2019utilisation au Canada. Ces produits doivent \u00e9galement \u00eatre conformes \u00e0 la r\u00e9glementation canadienne s\u2019ils sont destin\u00e9s \u00e0 l\u2019importation. Les cires ne sont pas digestibles et traversent le corps sans se d\u00e9composer ni \u00eatre absorb\u00e9es. Si vous choisissez de ne pas manger d\u2019enrobage protecteur, m\u00eame s\u2019il est s\u00e9curitaire de le faire, achetez des fruits et l\u00e9gumes frais non cir\u00e9s ou \u00e9pluchez ces derniers.\u00a0La cire n\u2019est pas soluble dans l\u2019eau et ne se lave pas. Les cires peuvent blanchir \u00e0 la surface du fruit ou du l\u00e9gume frais si elles ont \u00e9t\u00e9 expos\u00e9es \u00e0 une chaleur excessive et\/ou \u00e0 l\u2019humidit\u00e9. Cela a une incidence sur l\u2019apparence des fruits et des l\u00e9gumes, mais sans avoir d\u2019incidence sur la qualit\u00e9 ou la salubrit\u00e9 de l\u2019aliment. Les <strong>allerg\u00e8nes alimentaires prioritaires<\/strong> sont pris en consid\u00e9ration quand il s\u2019agit d\u2019utiliser des enrobages protecteurs. \u00c0 l\u2019heure actuelle, en vertu de la <em>Loi et du R\u00e8glement sur les aliments et les drogues<\/em>, les fabricants et les producteurs d\u2019enrobage ont l\u2019obligation de s\u2019assurer que leurs produits ne constituent pas une menace \u00e0 la sant\u00e9 des consommateurs. Le <em>R\u00e8glement sur les aliments et drogues<\/em> recommande des <a href=\"https:\/\/inspection.canada.ca\/preventive-controls\/food-allergens-gluten-and-added-sulphites\/eng\/1517924742613\/1528203218321\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">exigences en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage pour les allerg\u00e8nes alimentaires, les sources de gluten et les sulfites<\/a><strong>. <\/strong> Si un allerg\u00e8ne alimentaire<a href=\"#_edn1\" name=\"_ednref1\">[i]<\/a>, des sources de gluten<a href=\"#_edn2\" name=\"_ednref2\">[ii]<\/a> ou des sulfites (\u00e0 raison de plus de 10\u00a0ppm) sont pr\u00e9sents en raison de l\u2019utilisation d\u2019un compos\u00e9 de paraffinage ou d\u2019un de ses composants dans des <strong>fruits ou l\u00e9gumes frais pr\u00e9emball\u00e9s<\/strong> n\u00e9cessitant une \u00e9tiquette, ils doivent para\u00eetre sur l\u2019\u00e9tiquette du produit, soit dans la liste des ingr\u00e9dients, soit dans un \u00e9nonc\u00e9 commen\u00e7ant par \u00ab\u00a0Contient\u00a0\u00bb. De plus, les noms courants des amidons, des amidons modifi\u00e9s, des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales hydrolys\u00e9es et de la l\u00e9cithine doivent \u00eatre modifi\u00e9s de mani\u00e8re \u00e0 fournir des renseignements sur la source dont ces ingr\u00e9dients sont tir\u00e9s (amidon de bl\u00e9, par exemple). <strong>Autres ressources<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/regulations\/c.r.c.,_c._870\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>R\u00e8glement canadien sur les aliments et drogues<\/em><\/a><strong> <\/strong><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/laws-lois.justice.gc.ca\/eng\/regulations\/SOR-2018-108\/index.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><em>R\u00e8glement sur la salubrit\u00e9 des aliments au Canada<\/em><\/a><\/li>\n<li><strong>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013\u00a0<\/strong><a href=\"https:\/\/inspection.canada.ca\/food-labels\/labelling\/industry\/fresh-fruits-or-vegetables\/eng\/1631894552081\/1631895352383\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Exigences en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage des fruits et l\u00e9gumes frais<\/a><\/li>\n<li><strong>Agence canadienne d\u2019inspection des aliments \u2013<\/strong>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.inspection.gc.ca\/food\/requirements-and-guidance\/labelling\/industry\/allergen-labelling\/eng\/1462980868322\/1462980957443\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Astuces d\u2019\u00e9tiquetage des allerg\u00e8nes alimentaires pour l\u2019industrie alimentaire<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sant\u00e9 Canada \u2013<\/strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.canada.ca\/en\/health-canada\/services\/food-allergies-intolerances\/avoiding-allergens-food\/allergen-labelling.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">L\u2019\u00e9tiquetage des allerg\u00e8nes et des sources de gluten<\/a> <a href=\"#_ednref1\" name=\"_edn1\">[i]<\/a> Au Canada, les 10\u00a0allerg\u00e8nes alimentaires prioritaires sont\u00a0: les arachides, les noix (y compris les amandes, les noix du Br\u00e9sil, les noix de cajou, les noisettes, les noix de macadam, les pacanes, les noix de pin, les pistaches et les noix de Grenoble), les graines de s\u00e9same, le lait, les \u0153ufs, le poisson (y compris les crustac\u00e9s et les coquillages), le soja, le bl\u00e9 et le triticale, les graines de moutarde et les sulfites. <a href=\"#_ednref2\" name=\"_edn2\">[ii]<\/a> Les sources de gluten doivent \u00eatre d\u00e9clar\u00e9es lorsqu\u2019un aliment contient de la prot\u00e9ine de gluten, de la prot\u00e9ine de gluten modifi\u00e9e ou des fractions prot\u00e9iques de gluten \u00e0 partir d\u2019orge, d\u2019avoine, de seigle, de triticale ou de bl\u00e9 (ou d\u2019une cha\u00eene hybride \u00e0 partir de l\u2019une de ces c\u00e9r\u00e9ales).<\/p>\n<\/div>\r\n\r\n\t\t\r\n\t<\/div>\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":29665,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"class_list":["post-30269","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30269"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37997,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30269\/revisions\/37997"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}