{"id":27266,"date":"2015-09-16T00:00:00","date_gmt":"2015-09-16T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/gaspacho-aux-tomates-roties-avec-garniture-croquante\/"},"modified":"2015-09-16T00:00:00","modified_gmt":"2015-09-16T04:00:00","slug":"gaspacho-aux-tomates-roties-avec-garniture-croquante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/gaspacho-aux-tomates-roties-avec-garniture-croquante\/","title":{"rendered":"Gaspacho aux tomates r\u00f4ties avec garniture croquante"},"content":{"rendered":"

\u00a9 Chef Michael Smith 2015<\/p>\n

Voici l\u2019une de mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour d\u00e9guster des tomates bien m\u00fbres\u00a0: un bon bol froid de gaspacho. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, ce sont des tomates crues et m\u00fbres qu\u2019on utilise comme base pour cette soupe, mais puisque notre saison de la tomate est particuli\u00e8rement courte, vous voudrez peut-\u00eatre commencer par les faire r\u00f4tir en vue d\u2019aviver davantage leur saveur!<\/p>\n

Donne de 6 \u00e0 8\u00a0portions<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour le gaspacho<\/strong><\/p>\n

1,36\u00a0kg (3\u00a0lb) de tomates m\u00fbries sur pied, coup\u00e9es en quartiers<\/p>\n

1\u00a0oignon rouge, en d\u00e9s<\/p>\n

6\u00a0gousses d\u2019ail, en tranches minces<\/p>\n

60\u00a0ml (1\/4\u00a0tasse) d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge<\/p>\n

1\u00a0ml (1\/4 c. \u00e0 th\u00e9) de sel<\/p>\n

Le zeste et le jus de 1\u00a0citron<\/p>\n

Le zeste et le jus de 1\u00a0orange<\/p>\n

1\u00a0ml (1\/4\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de votre sauce piquante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour la garniture<\/strong><\/p>\n

1\u00a0concombre, en petits d\u00e9s<\/p>\n

1\u00a0poivron rouge, en petits d\u00e9s<\/p>\n

125\u00a0ml (1\/2\u00a0tasse) d\u2019amandes r\u00f4ties non sal\u00e9es<\/p>\n

1\u00a0bouquet de basilic, d\u00e9chir\u00e9 grossi\u00e8rement<\/p>\n

Votre meilleure huile d\u2019olive extra-vierge\"HYP.Gazpacho\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Faites pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00a0\u00b0C (400\u00a0\u00b0F). Allumez votre ventilateur de convection si vous en poss\u00e9dez un.<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00e9langez les tomates, l\u2019oignon rouge, l\u2019ail, l\u2019huile d\u2019olive et le sel. \u00c9talez le tout dans un plat ou une r\u00f4tissoire de 3,5\u00a0L (13 x 9\u00a0po). Faites r\u00f4tir le m\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 ce que les oignons et les tomates soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s et ratatin\u00e9s, ce qui devrait prendre environ 1\u00a0heure; leur saveur sera ainsi concentr\u00e9e. Laissez refroidir pendant quelques minutes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Transf\u00e9rez le m\u00e9lange dans un robot culinaire ou un m\u00e9langeur. Ajoutez le zeste et le jus des agrumes, ainsi que la sauce piquante, puis r\u00e9duisez le tout en pur\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un m\u00e9lange bien homog\u00e8ne. Mettez le gaspacho dans un contenant \u00e9tanche et r\u00e9frig\u00e9rez-le jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit froid. Si vous le laissez reposer pendant toute une nuit, les ar\u00f4mes pourront vraiment ressortir dans toute leur splendeur!<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour la garniture, m\u00e9langez le concombre, le poivron rouge, les amandes et le basilic, puis mettez le m\u00e9lange de c\u00f4t\u00e9. Une fois venu le temps de servir le gaspacho, versez-le dans des bols \u00e0 soupe. Mettez ensuite au milieu de chaque portion un peu de garniture croquante. Enfin, arrosez le tout d\u2019un soup\u00e7on d\u2019huile d\u2019olive. Il ne reste plus qu\u2019\u00e0 servir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a9 Chef Michael Smith 2015 Voici l\u2019une de mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour d\u00e9guster des tomates bien m\u00fbres\u00a0: un bon bol…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[5067],"tags":[],"class_list":["post-27266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogues-et-informations"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27266","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27266"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27266\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}