{"id":27268,"date":"2015-10-21T00:00:00","date_gmt":"2015-10-21T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/poulet-roti-a-la-courge-musquee-et-aux-pommes\/"},"modified":"2015-10-21T00:00:00","modified_gmt":"2015-10-21T04:00:00","slug":"poulet-roti-a-la-courge-musquee-et-aux-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/poulet-roti-a-la-courge-musquee-et-aux-pommes\/","title":{"rendered":"Poulet r\u00f4ti \u00e0 la courge musqu\u00e9e et aux pommes"},"content":{"rendered":"

\u00a9 Chef Michael\u00a0Smith 2015<\/p>\n

Il existe autant de mani\u00e8res de r\u00f4tir le poulet qu\u2019il existe de cuisiniers! Ma technique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e n\u2019a vraiment rien de sorcier. En faisant r\u00f4tir le poulet sur un \u00e9pais lit de l\u00e9gumes, c\u2019est un repas entier qu\u2019on pr\u00e9pare d\u2019un seul coup. Mieux encore, pas une seule goutte de son d\u00e9licieux go\u00fbt n\u2019est perdue! Et si vous n\u2019aimez pas trancher le poulet r\u00f4ti, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9chiqueter la viande et \u00e0 la m\u00e9langer avec les l\u00e9gumes pour cr\u00e9er une sorte de rago\u00fbt.<\/p>\n

Donne de 4 \u00e0 6\u00a0portions<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour le lit de l\u00e9gumes<\/strong><\/p>\n

1\u00a0courge musqu\u00e9e de taille moyenne, coup\u00e9e en gros morceaux
\n2\u00a0pommes, coup\u00e9es en gros morceaux
\n2\u00a0gros oignons, hach\u00e9s
\n1\u00a0t\u00eate d\u2019ail, s\u00e9par\u00e9e en gousses pel\u00e9es
\n30\u00a0ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale
\n15\u00a0ml (1\u00a0c. \u00e0 soupe) de cumin moulu
\n5\u00a0ml (1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de cannelle moulue
\n2\u00a0ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de sel
\nBeaucoup de poivre fra\u00eechement moulu<\/p>\n

Pour le poulet<\/strong><\/p>\n

Un poulet frais entier (de 1,4 \u00e0 1,8\u00a0kg, ou de 3 \u00e0 4\u00a0lb)
\n1 c. \u00e0 th\u00e9 (5\u00a0ml) de sel
\nBeaucoup de poivre fra\u00eechement moulu<\/p>\n

\"HYP.Roast<\/p>\n

Faites pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00a0\u00b0C (350\u00a0\u00b0F). Allumez votre ventilateur de convection si vous en poss\u00e9dez un. Sortez votre r\u00f4tissoire la plus grande et la plus lourde; elle doit \u00eatre suffisamment grande pour le poulet.<\/p>\n

Remuez ensemble la courge musqu\u00e9e, les pommes, les oignons, les gousses d\u2019ail, l\u2019huile, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. D\u00e9posez une \u00e9paisse couche de m\u00e9lange de l\u00e9gumes au fond de la r\u00f4tissoire.<\/p>\n

Assaisonnez l\u2019int\u00e9rieur et l\u2019ext\u00e9rieur du poulet de sel et de poivre. D\u00e9posez le poulet, poitrines vers le haut, dans le m\u00e9lange de l\u00e9gumes. Laissez cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que le poulet et les l\u00e9gumes soient tendres, d\u00e9licieux et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s\u00a0: un thermom\u00e8tre \u00e0 lecture instantan\u00e9e ins\u00e9r\u00e9 dans la partie la plus \u00e9paisse de la cuisse devrait afficher au moins 75\u00a0\u00b0C [165\u00a0\u00baF], ce qui devrait prendre entre 1 1\/2 et 2\u00a0heures.<\/p>\n

Retirez la r\u00f4tissoire du four. \u00c0 l\u2019aide de 2\u00a0pinces, retirez la viande des os tandis que le poulet se trouve encore dans la r\u00f4tissoire. Gardez les os si vous avez l\u2019intention de vous en servir pour faire un bouillon. Remuez d\u00e9licatement le poulet avec la courge et les pommes, et servez directement le tout dans les assiettes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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