{"id":27281,"date":"2015-12-14T00:00:00","date_gmt":"2015-12-14T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/choux-de-bruxelles-rotis-a-la-poele-avec-glace-a-lorange-et-a-la-sauce-sriracha\/"},"modified":"2015-12-14T00:00:00","modified_gmt":"2015-12-14T05:00:00","slug":"choux-de-bruxelles-rotis-a-la-poele-avec-glace-a-lorange-et-a-la-sauce-sriracha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/choux-de-bruxelles-rotis-a-la-poele-avec-glace-a-lorange-et-a-la-sauce-sriracha\/","title":{"rendered":"Choux de Bruxelles r\u00f4tis \u00e0 la po\u00eale avec glace \u00e0 l\u2019orange et \u00e0 la sauce sriracha"},"content":{"rendered":"

\u00a9 Chef Michael Smith\u00a02015<\/p>\n

J\u2019avoue qu\u2019enfant, je n\u2019\u00e9tais pas un grand amateur de choux de Bruxelles, mais j\u2019ai eu un coup de foudre quand je les ai go\u00fbt\u00e9s r\u00f4tis \u00e0 la po\u00eale. Cette m\u00e9thode facile est de loin ma fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de les faire cuire. Ils sont si robustes que vous pouvez facilement les faire caram\u00e9liser pendant qu\u2019ils cuisent. Dans cette recette, ils sont d\u00e9licieux avec des oranges \u00e9clatantes et des noix de cajou croquantes.<\/p>\n

\u00a0Donne de 4 \u00e0 6\u00a0portions<\/strong><\/p>\n

30\u00a0ml (2 c. \u00e0 soupe) d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale
\n900 g (2 livres) de choux de Bruxelles, sans les extr\u00e9mit\u00e9s et coup\u00e9s en moiti\u00e9s
\n250\u00a0ml (1\u00a0tasse) de jus d\u2019orange
\n5\u00a0ml (1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de graines de coriandre
\n2\u00a0ml (1\/2\u00a0c. \u00e0 th\u00e9) de sauce sriracha
\n2\u00a0ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de sel
\n2\u00a0oranges\"Orange-Glazed
\n250\u00a0mL (1\u00a0tasse) de noix de cajou<\/p>\n

Faire chauffer votre grand po\u00ealon ou sautoir pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 feu moyen-vif. Verser l\u2019huile et ajouter les choux de Bruxelles. Faire sauter en brassant pendant que les choux commencent \u00e0 caram\u00e9liser. Votre but n\u2019est pas de les faire cuire compl\u00e8tement, mais de raviver leur couleur et d\u2019ajouter beaucoup de saveur avec le feu vif du d\u00e9but de cuisson.<\/p>\n

Ajouter le jus d\u2019orange, les graines de coriandre, la sauce sriracha et le sel. Baisser le feu pour laisser doucement mijoter, bien couvrir et faire cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les choux de Bruxelles soient tendres et d\u00e9licieux, ce qui devrait prendre environ 5\u00a0minutes de plus. Enlever le couvercle, monter le feu bri\u00e8vement et continuer \u00e0 faire cuire juste assez longtemps pour que le liquide r\u00e9duise et devienne une glace savoureuse, pendant environ une minute.<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9lever le zeste des deux oranges. Peler les orages \u00e0 vif le plus possible. Les couper en rondelles, puis en moiti\u00e9 de rondelles. Juste avant de servir, m\u00e9langer les morceaux d\u2019oranges, le zeste et les noix de cajou avec les choux de Bruxelles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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