![\"MEWinterProduce\"](\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/MEWinterProduce-scaled.jpg\")
Remplir la moiti\u00e9 de son assiette de l\u00e9gumes durant la saison froide sans doubler sa facture \u00e0 l\u2019\u00e9picerie, oui c\u2019est possible\u00a0! Il suffit de choisir des produits de saison, comme les courges et les l\u00e9gumes-racines. Ces l\u00e9gumes locaux poss\u00e8dent plusieurs avantages\u00a0: ils sont nutritifs, se conservent longtemps et sont tr\u00e8s abordables. Voici 5 l\u00e9gumes \u00e0 consommer l\u2019hiver et des id\u00e9es pour les cuisiner.<\/p>\n
\u00a0<\/strong>Chou<\/strong><\/p>\n Chou vert, chou rouge, chou chinois, choux de Bruxelles\u2026 Peu importe la vari\u00e9t\u00e9, tous les choux sont bons pour la sant\u00e9. Ils contiennent plusieurs nutriments, dont la vitamine C. Par contre, comme cette vitamine est sensible \u00e0 la chaleur, le chou est plus nutritif lorsque mang\u00e9 cru. Ainsi, la salade de chou est une bonne option\u00a0! \u00a0Je vous propose cette salade croquante de chou-rave<\/a> qui ajoutera de la couleur \u00e0 vos lunchs.<\/p>\n Courges<\/strong><\/p>\n La citrouille est bien connue, mais connaissez-vous la courge musqu\u00e9e, poivr\u00e9e, buttercup, spaghetti et Hubbard\u00a0? Ces l\u00e9gumes peu dispendieux et tr\u00e8s versatiles sont certainement \u00e0 d\u00e9couvrir. Les courges d\u2019hiver sont d\u2019excellentes sources de vitamine A, qui favorise une bonne vision. Elles se conservent jusqu\u2019\u00e0 10 mois lorsqu\u2019entrepos\u00e9es dans un endroit frais et sec. Elles peuvent se manger cuites au four avec\u00a0un peu de cassonade, en cubes dans un mijot\u00e9, tranch\u00e9es et gratin\u00e9es ou en potage. On peut aussi les r\u00e9duire en pur\u00e9e et la congeler afin d\u2019en avoir sous la main pour ajouter aux muffins, pains et biscuits. Pour un souper r\u00e9confortant, essayez ce poulet r\u00f4ti \u00e0 la courge musqu\u00e9e et aux pommes<\/a>.<\/p>\n Betteraves<\/strong><\/p>\n M\u00eame s\u2019il tache tout ce qu\u2019il touche, on aime ce l\u00e9gume \u00e9conomique pour son go\u00fbt sucr\u00e9 et sa belle couleur. Les betteraves sont une bonne source de folate, une vitamine B qui aide au bon fonctionnement du syst\u00e8me nerveux. Elles s\u2019int\u00e8grent parfaitement \u00e0 un smoothie, sont d\u00e9licieuses grill\u00e9es avec du vinaigre balsamique ou cuites au four, et sauront ajouter couleur et saveur aux salades, comme dans cette salade aux betteraves r\u00f4ties<\/a>. .<\/p>\n Pour faire diff\u00e9rent, essayez-les en chips\u00a0<\/a>!<\/p>\n Carottes\u00a0<\/strong><\/p>\n L\u00e9gume d\u2019hiver par excellence, la carotte est un choix gagnant puisqu\u2019elle est peu dispendieuse et tr\u00e8s nutritive. Elle contient entre autres une grande quantit\u00e9 de carot\u00e9no\u00efdes, des antioxydants. Pour profiter le plus possible de ses bienfaits, on la consomme cuite et avec un peu de gras, puisque cela am\u00e9liore l\u2019absorption des carot\u00e9no\u00efdes par le corps.\u00a0 Essayez ce potage \u00e0 la carotte, courge et gingembre<\/a> pour vous r\u00e9conforter lors d\u2019une journ\u00e9e froide.<\/p>\n Panais<\/strong><\/p>\n Le panais ressemble beaucoup \u00e0 la carotte, mais son go\u00fbt est plus sucr\u00e9. Source de plusieurs vitamines, min\u00e9raux et fibres, il se cuisine comme son cousin orange\u00a0: cru, r\u00e2p\u00e9 en salade, r\u00f4ti au four, cuit dans un plat mijot\u00e9, en potage ou en pur\u00e9e. Je vous sugg\u00e8re d\u2019essayer cette soupe aux panais et au fenouil grill\u00e9<\/a> pour faire changement.<\/p>\n