{"id":27297,"date":"2016-03-18T00:00:00","date_gmt":"2016-03-18T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/brocoli-vapeur-101\/"},"modified":"2016-03-18T00:00:00","modified_gmt":"2016-03-18T04:00:00","slug":"brocoli-vapeur-101","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/brocoli-vapeur-101\/","title":{"rendered":"Brocoli vapeur 101"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\">Par Chef Michael Smith<\/p>\n<p>La cuisson \u00e0 la vapeur est, et de loin!, ma technique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour le brocoli. Elle est ultrasimple, ultrarapide, ultrad\u00e9licieuse et ultrasaine, surtout qu\u2019elle ne fait perdre au l\u00e9gume ni son go\u00fbt, ni ses nutriments (contrairement \u00e0 quand on le fait bouillir).<\/p>\n<p>De plus, la cuisson \u00e0 la vapeur permet de parfumer le brocoli avec le go\u00fbt de l\u2019ail juste comme il faut. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 y ajouter vos propres ar\u00f4mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s! Une fois que vous aurez essay\u00e9 cette m\u00e9thode une ou deux fois, vous verrez \u00e0 quel point il est facile de la modifier un peu avec vos propres id\u00e9es. Amusez-vous, exp\u00e9rimentez, dans tous les cas vous ne trouverez pas mieux pour un bon brocoli tout chaud en dix minutes \u00e0 peine!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>DONNE DE 4 \u00c0 6\u00a0PORTIONS<\/p>\n<p>Un gros brocoli<\/p>\n<p>250\u00a0ml (1\u00a0tasse) d\u2019eau<\/p>\n<p>Une ou deux gousses d\u2019ail, en tranches minces<\/p>\n<p>Un soup\u00e7on d\u2019huile d\u2019olive ou de beurre<\/p>\n<p>2\u00a0ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de sel<\/p>\n<p>Beaucoup de poivre fra\u00eechement moulu ou de votre sauce piquante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-6569\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/HYP.Steamed-Broccoli101-300x300.jpg\" alt=\"HYP.Steamed Broccoli101\" width=\"300\" height=\"300\" \/>Pr\u00e9parez le brocoli\u00a0: coupez les fleurons pour les s\u00e9parer de la tige principale, puis coupez-les en bouch\u00e9es. Coupez la partie filandreuse au bas de la tige et jetez-la. Coupez le reste de la tige en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux. Coupez le tout en petits morceaux.<\/p>\n<p>Versez l\u2019eau au fond d\u2019une petite casserole. Ajoutez l\u2019ail, l\u2019huile, le sel et le poivre, mettez le couvercle sur la casserole et commencez \u00e0 faire chauffer \u00e0 feu moyen-vif. Menez l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition pendant une minute ou deux, ce qui fera perdre \u00e0 l\u2019ail son c\u00f4t\u00e9 \u00e2cre tout en parfumant la vapeur. Mettez les d\u00e9s de tige de brocoli dans la casserole, puis refermez le couvercle et assurez-vous que l\u2019eau continue \u00e0 mijoter\u00a0: il leur faut une ou deux minutes d\u2019avance sur le reste.<\/p>\n<p>Mettez ensuite les fleurons, refermez le couvercle et laissez cuire \u00e0 la vapeur jusqu\u2019\u00e0 ce que le brocoli soit tendre, vert vif et d\u00e9licieux, ce qui ne prendra pas plus de cinq minutes. L\u2019eau devrait finir de s\u2019\u00e9vaporer juste quand le brocoli est pr\u00eat. Retirez la casserole du feu et secouez-la bien pour enduire le brocoli d\u2019huile et d\u2019ail. Servez-le et partagez-le sans plus tarder!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>#FreeStyle<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>Essayez d\u2019ajouter vos fines herbes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es, fra\u00eeches ou s\u00e9ch\u00e9es. Le thym frais hach\u00e9 est l\u2019une de mes versions pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. <\/em><\/li>\n<li><em>Pour un petit go\u00fbt \u00e0 l\u2019asiatique, essayez d\u2019aromatiser l\u2019eau avec du gingembre frais ou congel\u00e9 (r\u00e2p\u00e9) et un peu de sauce soya.<\/em><\/li>\n<li><em>Pour une version glac\u00e9e \u00e0 l\u2019orange, essayez de remplacer l\u2019eau par du jus d\u2019orange et une cuill\u00e8re de marmelade.<\/em><\/li>\n<li><em>Cette technique de cuisson tout \u00e0 fait simple fonctionne tr\u00e8s bien pour plusieurs autres l\u00e9gumes verts\u00a0: asperges, pois mange-tout, pois Sugar Snap, choux de Brusselles, chou fris\u00e9&#8230; Chacun de ces l\u00e9gumes se pr\u00e9pare bien \u00e0 la vapeur!<\/em><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par Chef Michael Smith La cuisson \u00e0 la vapeur est, et de loin!, ma technique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour le brocoli. 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