{"id":27320,"date":"2017-03-13T00:00:00","date_gmt":"2017-03-13T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/falafels-vegetariens-a-la-patate-douce\/"},"modified":"2017-03-13T00:00:00","modified_gmt":"2017-03-13T04:00:00","slug":"falafels-vegetariens-a-la-patate-douce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/falafels-vegetariens-a-la-patate-douce\/","title":{"rendered":"Falafels v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 la patate douce"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-7880\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/falafels-8-300x200.jpg\" alt=\"falafels-8\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Ces falafels v\u00e9g\u00e9tariens sont tr\u00e8s simples \u00e0 r\u00e9aliser et apporteront une touche d\u2019originalit\u00e9 \u00e0 vos repas de la semaine. De plus, c\u2019est une fa\u00e7on d\u00e9licieuse d\u2019int\u00e9grer les l\u00e9gumineuses \u00e0 votre menu!<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0 1 patate douce moyenne<\/li>\n<li>1 conserve de 540 ml de pois chiches, rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s<\/li>\n<li>1 petit oignon, pel\u00e9 et coup\u00e9 en 4<\/li>\n<li>2 gousses d\u2019ail, hach\u00e9es grossi\u00e8rement<\/li>\n<li>30mL (2 c. \u00e0 table) de farine*<\/li>\n<li>Environ 250 mL (1 tasse) de coriandre ou de persil frais<\/li>\n<li>3 mL (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de curcuma<\/li>\n<li>1 mL (1\/4 c. \u00e0 th\u00e9) de cumin<\/li>\n<li>le jus d\u2019un demi citron<\/li>\n<li>5 mL(1c. \u00e0 th\u00e9) de sel<\/li>\n<li>Poivre, au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>\u00a0Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 425F (220C). Couper la patate en 2 et la placer sur une plaque \u00e0 cuisson, face coup\u00e9e vers le bas. Cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que la chaire devienne tendre (environ 45 minutes, selon la grosseur de la patate). Laisser refroidir, puis peler avec les doigts ou un couteau.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7876\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/falafels-21-300x200.jpg\" alt=\"falafels-21\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/li>\n<li>\u00a0Dans un robot culinaire, placer tous les ingr\u00e9dients et m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration soit uniforme, mais qu\u2019il y ait toujours des morceaux (on ne veut pas faire de l\u2019hummous!). La pr\u00e9paration devrait \u00eatre collante et non mouill\u00e9e. Si la pr\u00e9paration est trop humide, ajoutez de la farine pour vous aider \u00e0 fa\u00e7onner les boulettes.<\/li>\n<li>\u00a0Fa\u00e7onner de petites boulettes avec les mains, environ de la grosseur d\u2019une balle de ping pong (plus petit qu\u2019une balle de golf).<\/li>\n<li>Placer les boulettes sur une plaque \u00e0 cuisson recouverte de papier parchemin. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un pinceau, badigeonner l\u2019huile sur les boulettes, puis placer au four.<\/li>\n<li>Cuire les falafels 25 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s. Les falafels se conserveront environ 1 semaine au r\u00e9frig\u00e9rateur, ou 6 mois au cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Possibilit\u00e9 d\u2019utiliser de la farine de pois-chiches ou de lentilles pour une version sans gluten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Id\u00e9es d\u2019accompagnement <\/strong><\/p>\n<p>\u2013 Sauce au yogourt et tahini <em>(voir recette plus bas)<\/em><\/p>\n<p>\u2013 Pain pita, pain naan ou tortilla<\/p>\n<p>\u2013 B\u00e9b\u00e9 \u00e9pinards, laitue ou pousses<\/p>\n<p>\u2013 Concombre libanais, tranch\u00e9s<\/p>\n<p>\u2013 Tomates cerises, coup\u00e9es en deux<\/p>\n<p><strong>Sauce au yogourt et au tahini\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>60mL (\u00bc \u00a0tasse) de tahini (beurre de s\u00e9same)<\/p>\n<p>60mL (\u00bc tasse) de yogourt grec nature<\/p>\n<p>45mL (3 c. \u00e0 table) d\u2019eau<\/p>\n<p>jus d\u2019un citron<\/p>\n<p>2 gousses d\u2019ail, hach\u00e9es<\/p>\n<p>1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de sel (ou au go\u00fbt)<\/p>\n<p>Bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients et ajouter de l\u2019eau au besoin pour obtenir la consistance d\u00e9sir\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>La coriandre, amour ou haine?<\/strong><\/p>\n<p>Saviez-vous que le go\u00fbt pour la coriandre est en partie g\u00e9n\u00e9tique? En effet, certaines personnes l\u2019adorent, alors que d\u2019autres comparent son go\u00fbt au savon ou \u00e0 un torchon de cuisine humide. Si c\u2019est votre cas, remplacez la coriandre par du persil frais!<\/p>\n<p>Par Marie-\u00c8ve Caplette Dt.P. nutritionniste, Ambassadrice sur le campus Visez la moiti\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ces falafels v\u00e9g\u00e9tariens sont tr\u00e8s simples \u00e0 r\u00e9aliser et apporteront une touche d\u2019originalit\u00e9 \u00e0 vos repas de la semaine. 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