{"id":27321,"date":"2017-04-06T00:00:00","date_gmt":"2017-04-06T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/salade-de-fruits-et-legumes-dhivers-choux-de-bruxelles-canneberges-et-courge-poivree\/"},"modified":"2017-04-06T00:00:00","modified_gmt":"2017-04-06T04:00:00","slug":"salade-de-fruits-et-legumes-dhivers-choux-de-bruxelles-canneberges-et-courge-poivree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/salade-de-fruits-et-legumes-dhivers-choux-de-bruxelles-canneberges-et-courge-poivree\/","title":{"rendered":"Salade de fruits et l\u00e9gumes d\u2019hivers | Choux de Bruxelles, canneberges et courge poivr\u00e9e"},"content":{"rendered":"![\"salade](\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/salade-le-gumes-hiver-25-300x206.jpg\")
On le dit souvent, adapter nos menus au fil des saisons permet d\u2019int\u00e9grer plus d\u2019aliments locaux et de manger une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019aliments. Par contre, quand arrive la saison froide, il est plus difficile de manger une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes puisque notre climat ne permet pas \u00e0 grand chose de pousser. Nous avons tout de m\u00eame pusieurs choix vers lesquels se tourner\u00a0: les betteraves, la canneberge, les carottes, le c\u00e9leri-rave, les champignons, les choux, la courge, les panais, les poire et les pommes par exemple. Si ceux-ci ne vous sont pas familiers, osez essayer!<\/p>\n
Il n\u2019y a pas que les inconnus qu\u2019on gagne \u00e0 essayer, il y a aussi ceux qu\u2019on croit aimer moins. Parfois, il suffit d\u2019avoir LA bonne fa\u00e7on de les appr\u00eater pour mieux les appr\u00e9cier. Est-ce qu’il y a des l\u00e9gumes que vous aimez moins? Personnellement, les choux de Bruxelles ne font pas partie de mes l\u00e9gumes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Pourtant, je leur ai donn\u00e9 une chance en essayant la recette pr\u00e9sent\u00e9e ci-dessous, et j\u2019ai ador\u00e9! Le sirop d’\u00e9rable adoucit leur go\u00fbt et le croquant des pacanes rend cette recette simplement divine. J\u2019ai aussi lu que de d\u00e9faire les feuilles des choux enl\u00e8ve l\u2019amertume. La morale de l\u2019histoire : avant de dire que je n\u2019aime pas quelque chose, je vais essayer de le cuisiner autrement !<\/p>\n
<\/p>\n
Recette<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients<\/p>\n
\n- 1 petite courge poivr\u00e9e<\/li>\n
- 5mL (1 c. \u00e0 th\u00e9) de beurre<\/li>\n
- 2,5ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) de cannelle<\/li>\n
- 500 mL (2 tasses) de choux de Bruxelles<\/li>\n
- 15mL (1 c. \u00e0 table) d\u2019huile<\/li>\n
- 1 \u00e9chalote fran\u00e7aise<\/li>\n
- 125 mL (\u00bd tasse) de canneberges s\u00e9ch\u00e9es<\/li>\n
- 60mL (\u00bc tasse) de pacanes<\/li>\n
- 45mL (3 c. \u00e0 soupe) de sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration![\"salade](\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/salade-le-gumes-hiver-27-300x300.jpg\")
<\/strong><\/p>\n\n- Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375F.<\/li>\n
- Couper la courge poivr\u00e9e en deux et retirer les graines et les filaments. Couper chaque moiti\u00e9 en tranches d\u2019environ 1 pouce (2,5cm) de large. Placer les demi-lunes sur une plaque \u00e0 cuisson, beurrer et saupoudrer\u00a0de cannelle. Placer au four et cuire 30 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la chaire de la courge soit tendre.<\/li>\n
- Pendant ce temps, laver les choux de Bruxelles, retirer les feuilles fl\u00e9tries et couper la base du chou. Couper chaque chou en 4. Placer les choux dans un bol et ajouter environ 5mL d\u2019eau, recouvrir d\u2019une pellicule plastique et cuire au micro-ondes 2 minutes.<\/li>\n
- Hacher l\u2019\u00e9chalote fran\u00e7aise. Dans une po\u00eale, faire chauffer l\u2019huile et cuire l\u2019\u00e9chalote fran\u00e7aise 2 minutes \u00e0 feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles, les canneberges, le sirop d\u2019\u00e9rable et les pacanes et cuire 3 minutes en remuant doucement.<\/li>\n
- Servir le m\u00e9lange de choux avec les demi-lunes de courges.<\/li>\n<\/ol>\n
<\/p>\n
Par Marie-\u00c8ve Caplette Dt.P. nutritionniste, Ambassadrice sur le campus Visez la moiti\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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