{"id":27336,"date":"2018-03-05T00:00:00","date_gmt":"2018-03-05T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/quoi-faire-avec-la-courge-musquee\/"},"modified":"2023-07-11T18:17:13","modified_gmt":"2023-07-11T22:17:13","slug":"quoi-faire-avec-la-courge-musquee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/quoi-faire-avec-la-courge-musquee\/","title":{"rendered":"Quoi faire avec la courge musqu\u00e9e?"},"content":{"rendered":"

\"butternut-squash-1\"Cuisinez-vous la courge musqu\u00e9e? Voici une vid\u00e9o qui explique comment la pr\u00e9parer, et 3 fa\u00e7ons de la d\u00e9guster.<\/p>\n

L\u2019hiver, nous avons acc\u00e8s \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes plus restreinte que durant les saisons plus chaudes. Cependant, m\u00eame si ce n\u2019est pas la saison des r\u00e9coltes, \u00e7a ne veut pas dire que l\u2019on doit se rabattre sur les produits d\u2019ailleurs! Les l\u00e9gumes frais abondent \u00a0au Canada, m\u00eame en\u00a0hiver. Il suffit d\u2019apprendre \u00e0 les conna\u00eetre et \u00e0 les cuisiner. Les courges font partie de mes l\u00e9gumes d\u2019hiver favoris, puisqu\u2019il y a tant de fa\u00e7ons de les appr\u00eater. Voici 3 fa\u00e7ons de cuisiner la courge musqu\u00e9e.<\/p>\n

1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Soupe<\/h4>\n

Une de mes fa\u00e7ons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de cuisiner la courge est d\u2019en faire un potage cr\u00e9meux et r\u00e9confortant. Une fois la courge coup\u00e9e en cubes, il suffit de les combiner \u00e0 du bouillon, des oignons ou des poireaux, des assaisonnements au choix (j\u2019aime bien le cari et le curcuma, ou encore du thym s\u00e9ch\u00e9 et une pinc\u00e9e de piment de Cayenne), et laisser mijoter sur un feu doux.<\/p>\n

Vous pourriez essayer cette\u00a0 recette de soupe \u00e0 la carotte, courge et gingembre<\/a>.<\/p>\n

2. Cuite au four, en accompagnement<\/h4>\n

La courge grill\u00e9e est une fa\u00e7on originale de remplacer le riz ou la pomme de terre dans l\u2019assiette. Il suffit de couper la courge en cubes, puis dans un grand bol, m\u00e9langer les cubes de courge avec de\u00a0l\u2019huile, du sel, du poivre, et des \u00e9pices au choix (par ex. de la poudre d\u2019ail, de la cannelle, de la muscade ou du thym). \u00c9taler les cubes de courge sur une plaque \u00e0 cuisson et placer au four environ 30 minutes \u00e0 375F.<\/p>\n

Une fois grill\u00e9s, les cubes de courge sont excellents dans une salade, comme par exemple dans cette salade au chou fris\u00e9\u00a0et aux noix de pin grill\u00e9es<\/a><\/p>\n

Cette salade \u00e0 la courge et aux poires<\/a>\u00a0est aussi savoureuse, \u00e0 essayer!<\/p>\n

On peut aussi utiliser la courge musqu\u00e9e pour remplacer les p\u00e2tes, comme dans cette lasagne <\/a>\u00e0 la courge\u00a0qui contient 4 portions de l\u00e9gumes par portion:<\/p>\n

3. Pur\u00e9e\"Roasted<\/h4>\n

Pour faire de la pur\u00e9e de courge, pas besoin de la peler et de la couper en cubes. On peut simplement couper la courge en 2, retirer les graines et d\u00e9poser les 2 moiti\u00e9s face vers le bas sur une plaque \u00e0 cuisson. Mettre la plaque au four \u00e0 375F environ 30 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019int\u00e9rieur de la courge soit tendre. Gratter la chaire de courge \u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re.<\/p>\n

La pur\u00e9e de courge s\u2019utilise dans une multitude de recettes. On peut en ajouter \u00e0 une pur\u00e9e de pomme de terre, pour une jolie couleur orang\u00e9e et un apport suppl\u00e9mentaire en vitamine A. On peut aussi remplacer environ la moiti\u00e9 du gras<\/strong> (huile, beurre) d\u2019une recette traditionnelle par de la pur\u00e9e de courge, afin de r\u00e9duire la teneur en gras de la recette. Je vous sugg\u00e8re d\u2019essayer dans vos biscuits, vos g\u00e2teaux et vos cr\u00eapes, c\u2019est d\u00e9licieux et nutritif.<\/p>\n

J\u2019esp\u00e8re que vous avez maintenant envie de cuisiner la courge et de l\u2019inclure \u00e0 votre menu de la semaine!<\/p>\n

Par Marie-\u00c8ve Caplette Dt.P. nutritionniste, Ambassadrice sur le campus Visez la moiti\u00e9<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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