{"id":27338,"date":"2018-10-28T00:00:00","date_gmt":"2018-10-28T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/patate-douce-farcie-3-facons\/"},"modified":"2018-10-28T00:00:00","modified_gmt":"2018-10-28T04:00:00","slug":"patate-douce-farcie-3-facons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/patate-douce-farcie-3-facons\/","title":{"rendered":"Patate douce farcie 3 fa\u00e7ons"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-8685\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/patate-douce-farcei-6-300x200.jpg\" alt=\"patate-douce-farcei-6\" width=\"300\" height=\"200\" \/>La patate douce est un l\u00e9gume d\u2019hiver tr\u00e8s versatile et \u00e9conomique. J\u2019adore en avoir toujours quelques unes dans mon garde-manger. \u00c0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de l\u2019humidit\u00e9, elles se conservent tr\u00e8s longtemps. C\u2019est donc une super option \u00e0 garder sous la main pour les journ\u00e9es o\u00f9 les r\u00e9serves d\u2019aliments frais sont plus basses! La patate douce n\u2019est pas seulement bonne en accompagnement\u00a0: elle peut servir de base pour un repas satisfaisant et d\u00e9licieux. Voici 3 id\u00e9es originales pour les appr\u00eater.<\/p>\n<h3>La fa\u00e7on la plus rapide de cuire une patate douce<\/h3>\n<p>Parce que je manque de temps et essaie toujours de trouver des fa\u00e7ons plus simples de cuisiner, j\u2019ai fait plusieurs essais et je dois dire que ma fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de cuire les patates douces et les courges est de les placer au micro-ondes. La chaire ne caram\u00e9lise pas comme lorsqu\u2019on place le l\u00e9gume au four, mais la cuisson prend 15 minutes au lieu de 45.<\/p>\n<p>Si vous pr\u00e9f\u00e9rez la m\u00e9thode traditionnelle, vous pouvez couper les patates en 2 dans le sens de la longueur, les badigeonner d\u2019un peu d\u2019huile et les faire r\u00f4tir au four \u00e0 400F environ 40 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la chaire soit tendre (le temps d\u00e9pendra de la grosseur des patates, et la patate cuira plus rapidement si elle est coup\u00e9e en deux).<\/p>\n<h3>En savoir plus sur la patate douce<\/h3>\n<p>La patate douce est l\u2019une des meilleures sources de vitamine A, une vitamine qui contribue \u00e0 la croissance des os et des dents, qui prot\u00e8ge notre peau et qui nous permet d\u2019avoir une bonne vision. Puisque c\u2019est une vitamine liposoluble, c\u2019est une bonne id\u00e9e d\u2019inclure une source de gras au m\u00eame repas, puisque le gras va aider \u00e0 l\u2019absorption de la vitamine A. La patate douce contient aussi beaucoup de fibres, qui aident notre sant\u00e9 digestive, ralentissent l\u2019absorption du sucre et contribuent \u00e0 la diminution du mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n<h2>Patate douce farcie, 3 fa\u00e7ons<\/h2>\n<h3>1- Burrito<\/h3>\n<p>2 portions<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 patates douces<\/li>\n<li>125 ml (\u00bd tasse) de chou rouge, r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li>125 ml (\u00bd tasse) de haricots noirs en conserve, rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s<\/li>\n<li>125 ml (\u00bd tasse) de ma\u00efs en grains<\/li>\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de graines de citrouille<\/li>\n<li>5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 lime, coup\u00e9e en 2<\/li>\n<li>1 ml (\u00bc c. \u00e0 th\u00e9) de poudre de chili (ou chili chipotle)<\/li>\n<li>1 ml (\u00bc c. \u00e0 th\u00e9) de sel<\/li>\n<li>1 avocat m\u00fbr<\/li>\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 table) de salsa<\/li>\n<li>quelques feuilles de coriandre (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration<\/p>\n<ol>\n<li>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, piquer les patates douces 5-6 fois chacune. Placer les patates dans une assiette allant au micro-ondes et cuire 15 minutes \u00e0 intensit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la chaire de la patate soit tendre (tester en piquant avec une fourchette).<\/li>\n<li>Couper les patates douces en 2 dans le sens de la longueur et laisser ti\u00e9dir.<\/li>\n<li>Dans un bol moyen, m\u00e9langer le chou, les haricots noirs, le ma\u00efs, les graines de citrouille, l\u2019huile, le jus d\u2019\u00bd lime , la poudre de chili et le sel.<\/li>\n<li>\u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, retirer environ 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de chaire pour chaque patate et ajouter au m\u00e9lange de l\u00e9gumes. M\u00e9langer. R\u00e9partir le m\u00e9lange de l\u00e9gumes dans les patates.<\/li>\n<li>Dans un petit bol, \u00e9craser la chaire de l\u2019avocat \u00e0 la fourchette. Ajouter la salsa et le jus de la \u00bd lime restante et bien m\u00e9langer. Placer le m\u00e9lange d\u2019avocat sur le dessus de la patate farcie, ajouter de la coriandre si d\u00e9sir\u00e9 et servir imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>2- Poulet satay aux arachides<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-8687\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/patate-douce-farcei-8-200x300.jpg\" alt=\"patate-douce-farcei-8\" width=\"200\" height=\"300\" \/><\/h3>\n<p>2 portions<\/p>\n<ul>\n<li>2 patates douces<\/li>\n<li>1 poitrine de poulet cuite<\/li>\n<li>5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e<\/li>\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 table) de gingembre frais, hach\u00e9<\/li>\n<li>125 ml (\u00bd tasse) de beurre d\u2019arachide<\/li>\n<li>125 ml (\u00bd tasse) de bouillon de poulet<\/li>\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 table) de sauce tamari (ou sauce soya)<\/li>\n<li>le jus d\u2019\u00bd lime<\/li>\n<li>5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de sambal oelek (p\u00e2te de piment)<\/li>\n<li>1 couronne de brocoli, coup\u00e9e en petits fleurons<\/li>\n<li>15 ml (1 c. \u00e0 table) d\u2019arachides (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration<\/p>\n<ol>\n<li>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, piquer les patates douces 5-6 fois chacune. Placer les patates dans une assiette allant au micro-ondes et cuire 15 minutes \u00e0 intensit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la chaire de la patate soit tendre (tester en piquant avec une fourchette).<\/li>\n<li>Couper les patates douces en 2 dans le sens de la longueur et laisser ti\u00e9dir.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, \u00e0 l\u2019aide dune fourchette, effilocher la poitrine de poulet.<\/li>\n<li>Dans une petite po\u00eale, faire chauffer l\u2019huile \u00e0 feu moyen. Ajouter l\u2019ail et le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter le beurre d\u2019arachide, le bouillon de poulet, le tamari, le jus de lime et le sambal Oelek. R\u00e9duire le feu et brasser jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce ait une consistance cr\u00e9meuse et lisse.<\/li>\n<li>Ajouter le poulet et les fleurons de brocoli et bien m\u00e9langer. Laisser sur le feu jusqu\u2019\u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients soient chauds (environ 3 minutes).<\/li>\n<li>\u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, retirer environ 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de chaire pour chaque patate. Ajouter la chaire au m\u00e9lange de poulet et brasser.<\/li>\n<li>R\u00e9partir le m\u00e9lange de poulet dans les patates et garnir d\u2019arachides si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>3- Feta olives &amp; \u00e9pinards<\/h3>\n<p>2 portions<\/p>\n<ul>\n<li>2 patates douces moyennes<\/li>\n<li>10 ml (2 c. \u00e0 th\u00e9) d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li>1 gousse d\u2019ail, hach\u00e9e<\/li>\n<li>500 ml (2 tasses) de b\u00e9b\u00e9 \u00e9pinards<\/li>\n<li>250 ml (1 tasse) de quinoa, cuit<\/li>\n<li>60 ml (1\/4 tasse) de pacanes<\/li>\n<li>60 ml (1\/4 tasse) d\u2019olives kalamata, d\u00e9noyaut\u00e9es et tranch\u00e9es<\/li>\n<li>30 ml (2 c. \u00e0 table) de fromage feta, \u00e9miett\u00e9<\/li>\n<li>poivre, au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration<\/p>\n<ol>\n<li>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, piquer les patates douces 5-6 fois chacune. Placer les patates dans une assiette allant au micro-ondes et cuire 15 minutes \u00e0 intensit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la chaire de la patate soit tendre (tester en piquant avec une fourchette).<\/li>\n<li>Couper les patates douces en 2 dans le sens de la longueur et laisser ti\u00e9dir.<\/li>\n<li>Dans une po\u00eale, faire chauffer l\u2019huile \u00e0 feu moyen. Ajouter l\u2019ail et cuire 1 minute. Ajouter les \u00e9pinards et cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent tendres, environ 3 minutes.<\/li>\n<li>Retirer du feu et ajouter le quinoa, les pacanes, les olives et le feta. Assaisonner et bien m\u00e9langer.<\/li>\n<li>\u00c0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, retirer environ 30 ml (2 c. \u00e0 soupe) de chaire pour chaque patate. Garnir les patates douces cuites avec le m\u00e9lange et servir.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Finalement, si vous n\u2019avez pas tous les ingr\u00e9dients \u00e0 la maison, ne vous emp\u00eachez pas de servir des patates douces farcies pour souper\u00a0: vous n\u2019avez pas \u00e0 vous limiter \u00e0 ces recettes. Vous pouvez prendre des restes et utiliser ce que vous avez sous la main.\u00a0 Par exemple, pour rendre la recette au poulet Satay v\u00e9g\u00e9tarienne, vous pouvez utiliser du tofu ou les l\u00e9gumineuses de votre choix. Si vous avez des restants de porc, utilisez-les au lieu de cuire du poulet! Si vous n\u2019avez pas de brocoli, prenez des \u00e9pinards! Les combinaisons sont infinies.<\/p>\n<p>Pour en savoir plus sur les <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/connaissez-vous-les-legumes-dhiver\/\">l\u00e9gumes d\u2019hiver\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Par Marie-\u00c8ve Caplette Dt.P. nutritionniste, Ambassadrice sur le campus Visez la moiti\u00e9<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La patate douce est un l\u00e9gume d\u2019hiver tr\u00e8s versatile et \u00e9conomique. 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