{"id":27348,"date":"2019-11-07T00:00:00","date_gmt":"2019-11-07T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/chips-de-legumes-racine\/"},"modified":"2019-11-07T00:00:00","modified_gmt":"2019-11-07T05:00:00","slug":"chips-de-legumes-racine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/chips-de-legumes-racine\/","title":{"rendered":"Chips de l\u00e9gumes racine"},"content":{"rendered":"

\"\"Saviez-vous que les chips aux l\u00e9gumes du commerce ressemblent de tr\u00e8s pr\u00e8s aux chips r\u00e9guli\u00e8res\u00a0? En effet, les pur\u00e9es de tomates et d\u2019\u00e9pinards ajout\u00e9es aux chips du commerce fournissent plus de couleur au produit que de vitamines et de min\u00e9raux. Pour une option plus sant\u00e9, voici un guide pour pr\u00e9parer de vraies chips aux l\u00e9gumes\u00a0\u00e0 la maison!<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

454 g (1 lb) de l\u00e9gumes racines (panais, betterave rouge ou jaune, patate douce, pomme de terre*)
\n30 ml (2 c. \u00e0 table) d\u2019huile d\u2019olive.
\nSel, poivre<\/p>\n

*1 lb de l\u00e9gumes \u00e9quivaut \u00e0 environ 5 panais ou 5 betteraves ou 3 patates douces ou 2 pommes de terre ou un m\u00e9lange de tous ces l\u00e9gumes.<\/p>\n

Pr\u00e9paration <\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Recouvrir 2 plaques \u00e0 cuisson de papier parchemin. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350F.<\/li>\n
  2. Laver et brosser les l\u00e9gumes (vous pouvez aussi les peler, personnellement je pr\u00e9f\u00e8re garder la pelure).<\/li>\n
  3. \u00c0 l\u2019aide de la mandoline, couper les l\u00e9gumes en tranches fines.<\/li>\n
  4. D\u00e9poser les tranches dans un grand bol et saler. \u00a0Laisser reposer 15 minutes, afin que l\u2019eau sorte des l\u00e9gumes. \u00c9ponger.<\/li>\n
  5. Ajouter l\u2019huile aux l\u00e9gumes et m\u00e9langer.<\/li>\n
  6. \u00c9tendre les l\u00e9gumes sur les plaques \u00e0 cuisson en un seul \u00e9tage.\u00a0 Poivrer.<\/li>\n
  7. Placer au four et cuire 30 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les chips soient dor\u00e9s et croustillants.<\/li>\n
  8. Laisser reposer 5 minutes avant de les d\u00e9guster, pour des chips encore plus croustillants.<\/li>\n<\/ol>\n

    Astuce<\/strong><\/p>\n

    Le secret pour obtenir des chips maison croustillants, c\u2019est de faire des tranches de l\u00e9gumes tr\u00e8s fines. Plus elles sont minces, plus l\u2019humidit\u00e9 s\u2019\u00e9vapore vite. C\u2019est aussi pour cette raison qu\u2019on les laisse reposer dans le sel avant de les placer au four. Ainsi, on obtient des chips croquantes et non br\u00fbl\u00e9es et molles\u00a0!<\/p>\n

    Par Marie-\u00c8ve Caplette Dt.P. nutritionniste, Ambassadrice sur le campus Visez la moiti\u00e9<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Saviez-vous que les chips aux l\u00e9gumes du commerce ressemblent de tr\u00e8s pr\u00e8s aux chips r\u00e9guli\u00e8res\u00a0? En effet, les pur\u00e9es de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27020,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[5067],"tags":[],"class_list":["post-27348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogues-et-informations"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27020"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}