{"id":27354,"date":"2020-05-20T00:00:00","date_gmt":"2020-05-20T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/profitez-au-maximum-de-vos-fruits-et-legumes-pendant-la-pandemie-de-covid-19\/"},"modified":"2023-06-07T15:36:20","modified_gmt":"2023-06-07T19:36:20","slug":"profitez-au-maximum-de-vos-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/profitez-au-maximum-de-vos-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"Profitez au maximum de vos fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-10251\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Small-iStock-987743910.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"226\" \/>Par Jennifer Ong Tone, M.Sc.S. RD<\/p>\n<p>Vous avez peur que vos fruits et l\u00e9gumes frais se g\u00e2tent trop rapidement? Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de vos fruits et l\u00e9gumes jusqu\u2019\u00e0 votre prochaine visite \u00e0 l\u2019\u00e9picerie.<\/p>\n<p><strong>Conseil n<sup>o<\/sup>\u00a01\u00a0: achetez des fruits et l\u00e9gumes aux dur\u00e9es de conservation courtes et longues.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fruits et l\u00e9gumes \u00e0 la courte dur\u00e9e de conservation<\/strong><\/p>\n<p>Comme les fruits et l\u00e9gumes frais finiront par se g\u00e2ter, tentez de manger ceux dont la dur\u00e9e de conservation est courte dans la semaine suivant leur achat. Les baies, les l\u00e9gumes-feuilles, le brocoli et les tomates font partie de cette cat\u00e9gorie. Si vous ne l\u2019avez pas d\u00e9j\u00e0 fait, tentez d\u2019\u00e9tablir un plan des repas hebdomadaire pour planifier vos repas et vos collations pendant la semaine.<\/p>\n<p><strong>Fruits et l\u00e9gumes \u00e0 la longue dur\u00e9e de conservation<\/strong><\/p>\n<p>De nombreux fruits et l\u00e9gumes demeurent frais jusqu\u2019\u00e0 deux semaines et certains le restent m\u00eame pendant un mois lorsqu\u2019ils sont conserv\u00e9s de mani\u00e8re ad\u00e9quate. Il est donc bon d\u2019en avoir sous la main lorsque vous tentez de limiter vos sorties.<\/p>\n<p>Les fruits et l\u00e9gumes suivants demeurent souvent frais jusqu\u2019\u00e0 deux semaines\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Choux<\/li>\n<li>Carottes<\/li>\n<li>Chou-fleur<\/li>\n<li>C\u00e9leri<\/li>\n<li>Kiwis<\/li>\n<li>Grenades<\/li>\n<li>Pommes de terre<\/li>\n<li>Rutabagas<\/li>\n<li>Courges\u00a0\u2013 poivr\u00e9es, musqu\u00e9es, Buttercup<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les fruits et l\u00e9gumes suivants demeurent parfois frais jusqu\u2019\u00e0 un mois\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Pommes<\/li>\n<li>Betteraves (partie sup\u00e9rieure enlev\u00e9e)<\/li>\n<li>Agrumes\u00a0\u2013 citrons, limes, oranges, pamplemousses, tangerines<\/li>\n<li>Ail<\/li>\n<li>Oignons<\/li>\n<li>Panais<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Conseil n<sup>o<\/sup>\u00a02\u00a0: conservez vos fruits et l\u00e9gumes de fa\u00e7on ad\u00e9quate.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Comment bien conserver les fruits et l\u00e9gumes?<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-10253 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/smalliStock-693195578.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"226\" \/><\/p>\n<p>Conservez vos fruits et l\u00e9gumes s\u00e9par\u00e9ment dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur, si possible. Certains fruits, comme les pommes, les bananes m\u00fbres et les melons, d\u00e9gagent un gaz naturel, l\u2019\u00e9thyl\u00e8ne, qui acc\u00e9l\u00e8re parfois la d\u00e9t\u00e9rioration de certains l\u00e9gumes.<\/p>\n<p><strong>O\u00f9 conserver les fruits et l\u00e9gumes?<\/strong><\/p>\n<p>Sur le comptoir? Dans le r\u00e9frig\u00e9rateur? Dans le garde-manger? Pour prolonger le c\u00f4t\u00e9 frais et la dur\u00e9e des fruits et l\u00e9gumes, placez-les au bon endroit \u00e0 votre retour \u00e0 la maison. Servez-vous de l\u2019image ci-dessous comme guide au moment de ranger votre \u00e9picerie.<\/p>\n<p><strong>Conseil n<sup>o<\/sup>\u00a03\u00a0: les fruits et l\u00e9gumes ont commenc\u00e9 \u00e0 se g\u00e2ter? Utilisez-les d\u2019une autre fa\u00e7on ou ravivez-les!<\/strong><\/p>\n<p>Des bananes brunes, de la laitue fl\u00e9trie ou des carottes molles\u00a0\u2013 nous nous sommes tous d\u00e9j\u00e0 retrouv\u00e9s avec des fruits et l\u00e9gumes qui se g\u00e2tent plus vite qu\u2019il nous est possible de les manger. La bonne nouvelle, c\u2019est que la plupart des fruits et l\u00e9gumes trop m\u00fbrs s\u2019incorporent facilement \u00e0 des collations ou \u00e0 des repas savoureux. Certains peuvent m\u00eame \u00eatre raviv\u00e9s!<\/p>\n<p><strong>Que faire avec des fruits trop m\u00fbrs?<\/strong><\/p>\n<p>Utilisez-les dans\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Les produits de boulangerie\u00a0\u2013 les bananes, les p\u00eaches, les nectarines et les baies s\u2019incorporent bien \u00e0 des recettes de muffins, de pain, de cr\u00eapes et de scones.<\/li>\n<li>Les confitures \u2013 combinez les fruits \u00e0 des graines de chia, qui \u00e9paissiront le m\u00e9lange et qui rendront le tout nutritif.<\/li>\n<li>Les frapp\u00e9s et les sucettes glac\u00e9es\u00a0\u2013 m\u00e9langez les fruits \u00e0 une pr\u00e9paration de frapp\u00e9s ou de sucettes glac\u00e9es pour en accro\u00eetre le c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9.<\/li>\n<li>Les vinaigrettes\u00a0\u2013 m\u00e9langez les fruits \u00e0 de l\u2019huile d\u2019olive, \u00e0 du vinaigre et \u00e0 des fines herbes pour cr\u00e9er une vinaigrette maison.<\/li>\n<li>Les sauces\u00a0\u2013 cuisinez les fruits avec du vinaigre balsamique pour ajouter une garniture originale \u00e0 du yogourt, \u00e0 des cr\u00eapes et \u00e0 de la viande.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Que faire avec des l\u00e9gumes trop m\u00fbrs?<\/strong><\/p>\n<p>Utilisez-les dans\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Les sauces\u00a0\u2013 les tomates qui commencent \u00e0 se g\u00e2ter permettront de faire une excellente sauce pour p\u00e2tes.<\/li>\n<li>Les soupes\u00a0\u2013 de la soupe minestrone rassasiante \u00e0 une cr\u00e8me de l\u00e9gumes velout\u00e9e, les soupes donnent l\u2019occasion id\u00e9ale de passer des l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>Les produits de boulangerie \u2013 les courgettes r\u00e2p\u00e9es ajoutent une touche moelleuse aux produits de boulangerie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Comment raviver des l\u00e9gumes?<\/strong><\/p>\n<p>Il est possible de raviver certains l\u00e9gumes, comme la laitue et les l\u00e9gumes-feuilles fl\u00e9tris, les carottes molles et le c\u00e9leri ramolli, en les pla\u00e7ant dans de l\u2019eau glac\u00e9e pendant 15\u00a0minutes. Les feuilles sont mises dans un bol d\u2019eau froide tandis que les carottes et le c\u00e9leri sont plac\u00e9s \u00e0 la verticale dans un verre rempli d\u2019eau. Ainsi, l\u2019eau p\u00e9n\u00e8tre dans les cellules des l\u00e9gumes et permet aux aliments de retrouver leur vigueur!<\/p>\n<p><strong>R\u00e9capitulons <\/strong><\/p>\n<p>Les fruits et les l\u00e9gumes frais constituent une partie importante d\u2019une saine alimentation. Planifiez vos repas avant d\u2019aller \u00e0 l\u2019\u00e9picerie et choisissez \u00e0 la fois des aliments dont la dur\u00e9e de conservation est courte ou longue. Conservez les fruits et l\u00e9gumes de fa\u00e7on ad\u00e9quate \u00e0 la maison et faites preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 quant \u00e0 leur utilisation pour \u00e9viter le gaspillage alimentaire. Gardez toutefois en t\u00eate que si les aliments sont vraiment trop g\u00e2t\u00e9s, jetez-les au compost.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par Jennifer Ong Tone, M.Sc.S. 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