{"id":27355,"date":"2020-05-22T00:00:00","date_gmt":"2020-05-22T04:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/bouillon-maison-0-gaspillage\/"},"modified":"2020-05-22T00:00:00","modified_gmt":"2020-05-22T04:00:00","slug":"bouillon-maison-0-gaspillage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/bouillon-maison-0-gaspillage\/","title":{"rendered":"Bouillon maison 0 gaspillage"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-10486\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/HYP-broth-zero-waste-henrique-felix-JVkGUwTYQag-unsplash-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"226\" \/>Personne n\u2019aime jeter son argent \u00e0 la poubelle. Pourtant, au Canada, 63 % de la nourriture jet\u00e9e aurait pu \u00eatre consomm\u00e9e. Ce sont particuli\u00e8rement <a href=\"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/a-propos\/le-gaspillage-alimentaire-au-canada\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">les l\u00e9gumes et les fruits qui sont gaspill\u00e9s<\/a>.<\/p>\n<p>Saviez-vous qu\u2019au lieu de jeter les l\u00e9gumes moches, les \u00e9pluchures et les retailles de l\u00e9gumes, vous pourriez pr\u00e9parer un d\u00e9licieux bouillon maison?<\/p>\n<p>Cette recette est une belle astuce z\u00e9ro d\u00e9chet et anti-gaspillage qui est tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser. Il faut simplement prendre l\u2019habitude lorsque vous cuisinez de ne pas jeter pas vos \u00e9pluchures! Conservez-les dans un sac herm\u00e9tique au cong\u00e9lateur. Une fois le sac rempli, vous serez pr\u00eats \u00e0 cuisiner un d\u00e9licieux bouillon maison.<\/p>\n<p>Voici des id\u00e9es de retailles de l\u00e9gumes que vous pouvez conserver\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>la pelure d\u2019oignon et d\u2019ail<\/li>\n<li>la peau des carottes et des panais<\/li>\n<li>les fanes de radis ou de carottes<\/li>\n<li>les feuilles de c\u00e9leri ou de betterave<\/li>\n<li>la t\u00eate d\u2019un fenouil<\/li>\n<li>la partir verte des poireaux<\/li>\n<\/ul>\n<p>Voici une recette de base qui fonctionnera \u00e0 tout coup.<\/p>\n<p><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1L de retailles de l\u00e9gumes<\/li>\n<li>Assez d\u2019eau pour recouvrir les retailles de l\u00e9gumes<\/li>\n<li>10 ml d\u2019herbes de Provence, ou votre m\u00e9lange de fines herbes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9<\/li>\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pr\u00e9paration<\/p>\n<ol>\n<li>Dans un grand chaudron, verser le contenu du sac de retailles de l\u00e9gumes.<\/li>\n<li>Ajouter l\u2019eau, les fines herbes et assaisonner (sel, poivre).<\/li>\n<li>Porter \u00e0 \u00e9bullition, puis r\u00e9duire le feu. Laisser mijoter une heure \u00e0 d\u00e9couvert.<\/li>\n<li>Filtrer le bouillon pour retirer les \u00e9pluchures. Go\u00fbter et rectifier l\u2019assaisonnement au besoin.<\/li>\n<li>Conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un contenant herm\u00e9tique. Le bouillon se conservera 4 jours. Pour le conserver plus longtemps, verser le bouillon dans un bac \u00e0 gla\u00e7ons et placer au cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Un bouillon versatile<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-8434\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pad-thai-lr-5.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"226\" \/><br \/>\n<\/strong><\/span><br \/>\nSaviez-vous que vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de l\u00e9gumes dans vos recettes? Une fa\u00e7on facile de transformer un repas en version v\u00e9g\u00e9tarienne.<\/p>\n<p>Vous pourrez ensuite utiliser votre bouillon dans plusieurs recettes, comme par exemple\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/soup-as-your-main-meal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">une soupe repas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/recipe\/potage-aux-lentilles-carottes-et-poireaux\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">un r\u00e9confortant potage<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/healthy-pad-thai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">un savoureux pad tha\u00ef<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/recipe\/asparagus-and-pea-risotto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">un risotto\u00a0<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/recipe\/riz-a-loignon-au-chou-et-aux-lentilles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">un riz color\u00e9\u00a0<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/recipe\/curry-a-laubergine-a-la-patate-douce-et-a-la-noix-de-coco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">un curry \u00e0 l\u2019aubergine\u00a0<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Que pensez-vous de cette habitude ? J\u2019esp\u00e8re que cet article vous donnera envie d\u2019essayer !<\/p>\n<p>Par Marie-\u00c8ve Caplette Dt.P. nutritionniste, Ambassadrice sur le campus <em>Visez la moiti\u00e9<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Personne n\u2019aime jeter son argent \u00e0 la poubelle. Pourtant, au Canada, 63 % de la nourriture jet\u00e9e aurait pu \u00eatre&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27084,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[5067],"tags":[],"class_list":["post-27355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogues-et-informations"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}