{"id":27362,"date":"2022-02-14T00:00:00","date_gmt":"2022-02-14T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cpm-09.eproofs.ca\/blog\/sil-est-possible-de-faire-de-la-pizza-avec-du-chou-fleur-les-facons-dappreter-les-fruits-et-legumes-sont-infinies\/"},"modified":"2023-06-01T16:28:12","modified_gmt":"2023-06-01T20:28:12","slug":"sil-est-possible-de-faire-de-la-pizza-avec-du-chou-fleur-les-facons-dappreter-les-fruits-et-legumes-sont-infinies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/sil-est-possible-de-faire-de-la-pizza-avec-du-chou-fleur-les-facons-dappreter-les-fruits-et-legumes-sont-infinies\/","title":{"rendered":"S\u2019il est possible de faire de la pizza avec du chou-fleur, les fa\u00e7ons d\u2019appr\u00eater les fruits et l\u00e9gumes sont infinies!"},"content":{"rendered":"

Par Amanda Li, RD<\/p>\n

Connaissez-vous des enfants qui mangent des concombres coup\u00e9s en demi-lunes, mais qui refusent de les manger s\u2019ils sont coup\u00e9s en b\u00e2tonnets? Connaissez-vous des gens qui peuvent d\u00e9vorer un bol de guacamole, mais qui ne mangeraient jamais une tranche d\u2019avocat? Moi, oui! La fa\u00e7on dont un l\u00e9gume ou un fruit est appr\u00eat\u00e9 influence son go\u00fbt, et \u00e0 quel point les gens l\u2019aiment! La fa\u00e7on d\u2019appr\u00eater va au-del\u00e0 de la m\u00e9thode de cuisson\u2026 elle commence par vos talents pour manier les couteaux. Prenons l\u2019exemple du kiwi qui, lorsqu\u2019il est coup\u00e9 en fines tranches transversales, offre un motif d\u00e9licat presque trop beau pour \u00eatre mang\u00e9. Il devient alors une magnifique garniture comestible pour les salades et les boissons. En revanche, si on le coupe en quartiers sur la longueur, il ressemble plut\u00f4t \u00e0 une simple tomate. Il a tout de m\u00eame bon go\u00fbt, mais il perd son c\u00f4t\u00e9 attrayant.<\/p>\n

Prenons un autre exemple\u00a0: les choux de Bruxelles. Les pr\u00e9f\u00e9rez-vous entiers et cuits \u00e0 la vapeur ou coup\u00e9s en deux et r\u00f4tis au four? Je crois que la r\u00e9ponse est assez \u00e9vidente. Lorsqu\u2019on coupe les choux de Bruxelles, les glucosinolates, des compos\u00e9s au go\u00fbt amer, sont lib\u00e9r\u00e9s. De plus, ils offrent plus de saveurs lorsqu\u2019ils sont r\u00f4tis ou grill\u00e9s, car ces modes de cuisson permettent de caram\u00e9liser l\u2019ext\u00e9rieur tout en conservant la texture ferme et le go\u00fbt de noisette de l\u2019int\u00e9rieur, alors que trop les cuire \u00e0 la vapeur ou les faire bouillir nous donne une bouillie. Si des choux de Bruxelles \u00e0 la pr\u00e9paration douteuse vous ont laiss\u00e9 de mauvais souvenirs, essayez cette recette simple de\u00a0choux de Bruxelles r\u00f4tis \u00e0 la po\u00eale<\/a>.<\/p>\n

Maintenant, comment oublier le modeste chou-fleur? Voici un autre l\u00e9gume qui a une mauvaise renomm\u00e9e; s\u2019il est trop cuit, il est trop mou et se transforme en une pur\u00e9e sans couleur. Bonne nouvelle! Il existe de nombreuses fa\u00e7ons de transformer le chou-fleur. \u00c0 l\u2019aide d\u2019une r\u00e2pe carr\u00e9e ou d\u2019un robot culinaire, vous pouvez transformer le chou-fleur en \u00ab\u00a0riz\u00a0\u00bb, que vous pouvez ensuite utiliser pour faire un\u00a0riz frit<\/a>, ajouter incognito \u00e0 votre\u00a0m\u00e9lange de viande \u00e0 taco<\/a>\u00a0(en anglais) ou encore utiliser comme base pour faire des muffins anglais\u00a0sans gluten. Un chou-fleur coup\u00e9 en fleurons peut \u00eatre transform\u00e9 en\u00a0bouch\u00e9es de chou-fleur<\/a>\u00a0cuites au four ou \u00e0 la friteuse \u00e0 air. Si vous aimez la pur\u00e9e de pommes de terre cr\u00e9meuse, pourquoi ne pas remplacer la moiti\u00e9 des pommes de terre par des fleurons de chou-fleur? Essayez\u00a0cette recette<\/a> (en anglais), vous ne le regretterez pas!<\/p>\n

Enfin, qu\u2019en est-il des tacos? Il est certain que les tortillas de ma\u00efs et de farine seront toujours des incontournables, mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau pour votre m\u00e9lange de b\u0153uf, de porc ou de poisson pr\u00e9f\u00e9r\u00e9? La laitue Boston et la laitue Bibb sont mes ingr\u00e9dients favoris pour remplacer les tortillas, mais les endives, les poivrons r\u00f4tis coup\u00e9s en deux et les \u00ab\u00a0bateaux\u00a0\u00bb de courgettes ou d\u2019aubergines grill\u00e9es suivent de pr\u00e8s!<\/p>\n\n

Ne vous imposez pas de limites dans la cuisine! Si vous n\u2019aimez pas trop un certain type de coupe au couteau ou un certain mode de cuisson pour un fruit ou un l\u00e9gume, essayez-en un autre. La diff\u00e9rence qu\u2019un couteau tourn\u00e9 de 45\u00a0degr\u00e9s peut avoir sur vos papilles gustatives pourrait vous surprendre!<\/p>\n

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Un petit mot sur Amanda\u2026<\/em><\/strong><\/p>\n

Amanda\u00a0Li est une di\u00e9t\u00e9tiste autoris\u00e9e qui vit \u00e0 Toronto. Elle est la propri\u00e9taire de\u00a0Wellness Simplified<\/a> (en anglais), enseigne au George\u00a0Brown College et est une passionn\u00e9e de cuisine.<\/p>\n

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