{"id":31849,"date":"2022-10-12T16:20:26","date_gmt":"2022-10-12T20:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/journee-mondiale-des-fruits-et-legumes\/"},"modified":"2023-05-24T18:37:20","modified_gmt":"2023-05-24T22:37:20","slug":"journee-mondiale-des-fruits-et-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/journee-mondiale-des-fruits-et-legumes\/","title":{"rendered":"Journ\u00e9e mondiale des fruits et l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n

Publication \u00e9crite par Laurie\u00a0Barker\u00a0Jackman<\/em>, di\u00e9t\u00e9tiste et alli\u00e9e du programme Visez la moiti\u00e9 pour votre sant\u00e9<\/a>.<\/p>\n\n

Cette ann\u00e9e, la Journ\u00e9e mondiale des fruits et l\u00e9gumes a lieu le 14\u00a0octobre<\/sup>.\u00a0 Pour souligner cette journ\u00e9e, nous vous pr\u00e9sentons aujourd\u2019hui certains fruits et l\u00e9gumes utilis\u00e9s dans des mets internationaux populaires partout au Canada, \u00e0 savoir des mets provenant des cultures asiatique, africaine, latino-am\u00e9ricaine et moyen-orientale.<\/p>\n

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\"Collage
Collage de fruits et l\u00e9gumes. Carte du monde.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La cuisine asiatique est incroyablement vari\u00e9e et d\u00e9licieuse.\u00a0 L\u2019un des l\u00e9gumes fondamentaux de la cuisine asiatique est le daikon. Le daikon est un l\u00e9gume-racine d\u2019hiver qui ressemble \u00e0 une grosse carotte. Sa saveur est moins prononc\u00e9e que les autres sortes de radis. Sa peau peut \u00eatre rouge, verte ou violet, mais est le plus souvent blanche, et il a des feuilles vertes \u00e0 une extr\u00e9mit\u00e9. Il est originaire d\u2019Asie, mais est cultiv\u00e9 partout dans le monde.<\/p>\n\n

Le daikon fait partie int\u00e9grante du kimchi cor\u00e9en traditionnel. On peut le manger cru ou cuit. Sa chair est croustillante, juteuse, sucr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e. On peut m\u00eame manger les feuilles crues ou les utiliser dans les plats cuisin\u00e9s. Elles ont un go\u00fbt poivr\u00e9 et intense qui s\u2019att\u00e9nue \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n

Voici quelques fa\u00e7ons d\u00e9licieuses d\u2019utiliser du daikon dans vos repas\u00a0:<\/p>\n\n

  • R\u00e2pez du daikon sur une salade.<\/li>
  • Ajoutez du daikon aux saut\u00e9s.<\/li>
  • Utilisez du daikon dans une soupe ou un rago\u00fbt, en remplacement des carottes ou en ajout \u00e0 celles-ci.<\/li>
  • Faites cuire du daikon \u00e0 la vapeur, puis utilisez-le comme accompagnement.<\/li>
  • Faites cuire du daikon avec des cubes de pommes de terre et d\u2019autres l\u00e9gumes-racines.<\/li>
  • Cr\u00e9ez des spirales de daikon pour obtenir des nouilles hors du commun.<\/li>
  • Trempez du daikon cru dans du houmous ou du guacamole pour obtenir une collation croustillante.<\/li><\/ul>\n\n

    La banane plantain est un aliment de base des r\u00e9gions occidentales, orientales et centrales de l\u2019Afrique. Elle ressemble \u00e0 une banane, mais est plus longue, contient plus d\u2019amidon et a une pelure plus \u00e9paisse. La banane plantain est beaucoup plus polyvalente qu\u2019une banane et est habituellement cuite avant d\u2019\u00eatre consomm\u00e9e.<\/p>\n\n

    \u00c0 mesure qu\u2019elle m\u00fbrit, la banane plantain devient plus sucr\u00e9e, et sa couleur passe du vert au jaune au noir. La banane plantain peut \u00eatre cuite \u00e0 n\u2019importe quel stade de sa maturit\u00e9. Lorsqu\u2019elle n\u2019est pas m\u00fbre, elle peut \u00eatre frite pour \u00eatre transform\u00e9e en croustilles ou cuite et mang\u00e9e dans un repas. Lorsque la banane plantain est bien m\u00fbre, son go\u00fbt ressemble \u00e0 celui de la banane, mais est moins sucr\u00e9. Beaucoup de gens pr\u00e9f\u00e8rent la manger cuite \u00e0 ce stade de maturit\u00e9.<\/p>\n\n

    La banane plantain est tr\u00e8s polyvalente et est habituellement abordable. On peut l\u2019utiliser dans divers plats, des hors-d\u2019\u0153uvre aux desserts. La banane plantain se cuisine comme la pomme de terre.\u00a0 \u00c9pluchez-la, puis faites-la cuire, sauter, r\u00f4tir ou cuire \u00e0 la vapeur.<\/p>\n\n

    Voici quelques d\u00e9licieuses fa\u00e7ons de consommer la banane plantain\u00a0:<\/p>\n\n

    • Coupez-la en tranches, puis faites-la frire pour obtenir des croustilles de banane plantain.<\/li>
    • Faites frire des bananes plantains non m\u00fbres et jumelez-les \u00e0 du riz et \u00e0 des haricots pour obtenir un excellent accompagnement.<\/li>
    • Les bananes plantains m\u00fbres et cuites ont un go\u00fbt plus sucr\u00e9 et peuvent \u00eatre servies en dessert.<\/li>
    • Coupez une banane plantain (avec la pelure) en morceaux, puis faites-la bouillir pendant environ 15 \u00e0 20\u00a0minutes. Retirez la pelure, puis utilisez les morceaux de banane dans une soupe ou un rago\u00fbt en remplacement des pommes de terre, ou d\u00e9gustez-les avec des \u0153ufs brouill\u00e9s et de la salsa.<\/li><\/ul>\n\n

      Le dolique bulbeux (jicama) est un savoureux l\u00e9gume-racine couramment utilis\u00e9 dans la cuisine latino-am\u00e9ricaine. Ce l\u00e9gume-racine rond a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, qui est \u00e0 mi-chemin entre celui d\u2019une pomme de terre crue et d\u2019une ch\u00e2taigne d\u2019eau.<\/p>\n\n

      On peut manger le dolique bulbeux cru ou cuit. Pour l\u2019appr\u00eater, il suffit d\u2019enlever la racine et la base, puis d\u2019\u00e9plucher la peau. Coupez ensuite la chair blanche en tranches ou en cubes.\u00a0 Vous pouvez l\u2019ajouter \u00e0 vos plats pour y ajouter plus de saveur et de texture.<\/p>\n\n

      Voici quelques excellentes fa\u00e7ons de consommer du dolique bulbeux\u00a0:<\/p>\n\n

      • R\u00e2pez du dolique bulbeux, du chou et des carottes pour obtenir une salade.<\/li>
      • Coupez-le en b\u00e2tonnets pour obtenir une collation croustillante, ou ajoutez-les \u00e0 un saut\u00e9.<\/li>
      • Mangez-le cru avec un soup\u00e7on de jus de lime frais et une pinc\u00e9e de poudre de chili.<\/li>
      • Utilisez-en dans une salade de fruits pour y ajouter du croquant.<\/li>
      • Faites-le r\u00f4tir pour cr\u00e9er des frites de dolique bulbeux.<\/li><\/ul>\n\n

        La cuisine du Moyen-Orient est caract\u00e9ris\u00e9e par l\u2019utilisation d\u2019ingr\u00e9dients locaux, de fines herbes et d\u2019\u00e9pices. L\u2019aubergine est le l\u00e9gume le plus utilis\u00e9 dans la cuisine du Moyen-Orient.\u00a0 Ce l\u00e9gume polyvalent se d\u00e9cline en plusieurs tailles et couleurs. La vari\u00e9t\u00e9 la plus couramment cultiv\u00e9e est l\u2019aubergine violette lustr\u00e9e en forme de goutte d\u2019eau. L\u2019int\u00e9rieur de l\u2019aubergine est charnu et blanc et est rempli de graines.\u00a0 L\u2019aubergine go\u00fbte naturellement un peu amer. Il vaut donc mieux y saupoudrer du sel, puis laisser reposer le tout pendant 30\u00a0minutes. Cette action aura pour effet d\u2019att\u00e9nuer une partie de l\u2019amertume et emp\u00eachera le l\u00e9gume d\u2019absorber une trop grande quantit\u00e9 d\u2019huile pendant la cuisson. Vous pouvez faire r\u00f4tir, cuire ou sauter l\u2019aubergine ou la faire cuire \u00e0 la vapeur. L\u2019aubergine a une texture exceptionnelle et peut \u00eatre utilis\u00e9e dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de recettes.Voici quelques id\u00e9es\u00a0:<\/p>\n\n

        • Pr\u00e9parez du baba ganoush maison en r\u00e9duisant en pur\u00e9e de l\u2019aubergine r\u00f4tie, de l\u2019ail, du tahini, du jus de citron et de l\u2019huile d\u2019olive, puis servez le tout avec vos l\u00e9gumes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/li>
        • Faites sauter des morceaux d\u2019aubergine dans de l\u2019huile d\u2019olive, puis servez-les comme accompagnement.<\/li>
        • Coupez une aubergine en tranches \u00e9paisses dans le sens de la longueur, puis faites-les griller \u2013 utilisez-les ensuite dans un sandwich ou un burger.<\/li>
        • Tranchez une aubergine en rondelles, puis trempez-les dans des blancs d\u2019\u0153ufs battus et de la chapelure.Saupoudrez-les de fromage parmesan, puis faites-les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres.<\/li>
        • Tranchez une aubergine sur le sens de la longueur de fa\u00e7on \u00e0 cr\u00e9er de minces rubans, puis utilisez-les dans une lasagne \u00e0 la place des nouilles.<\/li><\/ul>\n\n

          Il ne s\u2019agit l\u00e0 que de quelques-uns des nombreux fruits et l\u00e9gumes utilis\u00e9s aux quatre coins de la plan\u00e8te.\u00a0 Ce qui est merveilleux, c\u2019est que nous n\u2019avons qu\u2019\u00e0 visiter nos \u00e9piceries et nos march\u00e9s locaux pour avoir acc\u00e8s \u00e0 une incroyable s\u00e9lection de fruits et l\u00e9gumes internationaux. Voil\u00e0 une excellente fa\u00e7on de c\u00e9l\u00e9brer la Journ\u00e9e mondiale des fruits et l\u00e9gumes et d\u2019essayer quelque chose de nouveau!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Cette ann\u00e9e, la Journ\u00e9e mondiale des fruits et l\u00e9gumes a lieu le 14\u00a0octobre.\u00a0 Pour souligner cette journ\u00e9e, nous vous pr\u00e9sentons aujourd\u2019hui certains fruits et l\u00e9gumes utilis\u00e9s dans des mets internationaux populaires partout au Canada.<\/p>\n","protected":false},"author":105,"featured_media":31818,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[5067],"tags":[5483,5505,5496,5489],"class_list":["post-31849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogues-et-informations","tag-conseils-sur-les-fruits","tag-conseils-sur-les-legumes","tag-fruits-et-legumes","tag-recettes-internationales"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/105"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31849"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32656,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31849\/revisions\/32656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}