{"id":35356,"date":"2023-08-10T16:40:49","date_gmt":"2023-08-10T20:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/les-trois-meilleurs-accompagnements-dangry-bbq\/"},"modified":"2023-08-23T13:51:08","modified_gmt":"2023-08-23T17:51:08","slug":"les-trois-meilleurs-accompagnements-dangry-bbq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/les-trois-meilleurs-accompagnements-dangry-bbq\/","title":{"rendered":"Les trois\u00a0meilleurs accompagnements d\u2019Angry\u00a0BBQ"},"content":{"rendered":"

\"\"Cet article de blogue a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 par Jannah\u00a0Haas d\u2019Angry BBQ<\/a> Les adeptes du barbecue se retrouvent souvent \u00e0 utiliser un seul gril pour pr\u00e9parer la majorit\u00e9 de leurs repas, \u00e9t\u00e9 comme hiver. Nous aimons notre gril pour trois raisons simples.<\/p>\n

    \n
  1. Il nous permet de pr\u00e9parer un repas de semaine rapide en 30\u00a0minutes ou moins.<\/li>\n
  2. L\u2019utilisation du gril permet souvent de manger plus sainement (\u00e0 condition de choisir les bons aliments). a. Les repas grill\u00e9s contiennent moins de gras, car celui-ci s\u2019\u00e9coule par les grilles. b. Les l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9s sur le gril conservent une d\u00e9licieuse texture croquante et une belle couleur. Les ma\u00eetres du gril ont tendance \u00e0 utiliser moins de beurre. La cuisson au gril permet de conserver l\u2019humidit\u00e9, ce qui donne moins envie de recourir au beurre ou \u00e0 d\u2019autres condiments g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s pour rehausser la saveur des aliments.<\/li>\n
  3. Notre avis personnel\u00a0: rien ne vaut la saveur traditionnelle du gril.<\/li>\n<\/ol>\n

    Le choix et la pr\u00e9paration du plat principal constituent g\u00e9n\u00e9ralement la partie la plus facile. Auparavant, les repas au barbecue se composaient souvent de beaucoup de viande et possiblement d\u2019une pomme de terre et d\u2019une salade du jardin rapide. Ce serait ce que mon mari mangerait tous les soirs s\u2019il le pouvait. Mais il n\u2019est pas n\u00e9cessaire qu\u2019il en soit ainsi. Il y a tant de d\u00e9licieux accompagnements que vous pouvez pr\u00e9parer sur le gril pour accompagner le plat que vous avez choisi.<\/p>\n

    L\u00e9gumes grill\u00e9s marin\u00e9s<\/h3>\n

    Notre premier choix et l\u2019accompagnement le plus souvent utilis\u00e9 pour les barbecues est le favori de la famille\u00a0: les l\u00e9gumes grill\u00e9s marin\u00e9s. J\u2019ai essay\u00e9 cette d\u00e9licieuse recette pour la premi\u00e8re fois lorsque je sortais avec mon mari, il y a bien longtemps. Ma belle-m\u00e8re les a servis, et je n\u2019arrivais pas \u00e0 croire \u00e0 quel point ces simples l\u00e9gumes pouvaient \u00eatre acidul\u00e9s.\u00a0 Je lui ai rapidement demand\u00e9 la recette et ai re\u00e7u un bout de papier avec les instructions suivantes\u00a0: Marinade pour l\u00e9gumes<\/strong> \u00ab\u00a0Beaucoup de sauce soya\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0pas beaucoup\u00a0\u00bb d\u2019huile d\u2019olive vinaigre de vin blanc (pas autant que la sauce soya) \u00ab\u00a0un peu\u00a0\u00bb de sucre origan et basilic au go\u00fbt Beaucoup de place \u00e0 l\u2019erreur, quand on commence \u00e0 cuisiner!\u00a0 Je les ai depuis pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 de tr\u00e8s nombreuses reprises.\u00a0 Aujourd\u2019hui, je m\u00e9lange souvent les ingr\u00e9dients dans un bol jusqu\u2019\u00e0 ce que j\u2019obtienne un r\u00e9sultat satisfaisant, mais j\u2019ai trouv\u00e9 des mesures plus pr\u00e9cises pour les chefs moins courageux ou ceux qui aiment \u00ab\u00a0suivre les r\u00e8gles\u00a0\u00bb.<\/p>\n

    La recette<\/h4>\n

    Donne 4 \u00e0 6\u00a0portions. Mat\u00e9riel\u00a0: Gril (le charbon de bois est votre meilleur alli\u00e9) Bols \u00e0 m\u00e9langer\u00a0: un petit et un grand Pinces \u00e0 barbecue<\/a> Brochettes \u00e0 barbecue Ingr\u00e9dients\u00a0<\/strong>: 1\u00a0poivron rouge 1\u00a0poivron jaune 1\u00a0poivron orange \u00bd\u00a0gros oignon rouge 1\u00a0livre de champignons *\u00a0Remplacer par de l\u2019aubergine, de la courge jaune ou de la courgette, quels que soient vos l\u00e9gumes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s!\u00a0 Les possibilit\u00e9s sont infinies; n\u2019ayez pas peur d\u2019exp\u00e9rimenter! Marinade<\/strong>\u00a0: \u00be\u00a0de tasse de sauce soya 2\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive 5\u00a0c. \u00e0 soupe de vinaigre de vin blanc, 1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de sucre 1\u00a0c. \u00e0 soupe de basilic 1\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019origan Directives\u00a0:<\/p>\n

      \n
    1. Couper les poivrons et l\u2019oignon rouge en morceaux d\u2019environ 2\u00a0x\u00a02\u00a0po. N\u2019oubliez pas que les l\u00e9gumes diminuent de taille lorsqu\u2019ils sont grill\u00e9s. N\u2019ayez donc pas peur de couper de gros morceaux!<\/li>\n
    2. Placer les poivrons, les oignons et les champignons entiers dans un grand bol \u00e0 m\u00e9langer.<\/li>\n
    3. Dans un petit bol, m\u00e9langer au fouet la sauce soya, l\u2019huile d\u2019olive, le vinaigre de vin blanc, le sucre, le basilic et l\u2019origan.<\/li>\n
    4. Verser la marinade sur les l\u00e9gumes.<\/li>\n
    5. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 4\u00a0heures au r\u00e9frig\u00e9rateur. **\u00a0\u00c9tape essentielle\u00a0: Ne l\u00e9sinez pas sur le temps de marinade; autrement, vous le regretterez.<\/li>\n
    6. Tremper les brochettes dans de l\u2019eau pendant 20\u00a0minutes. Placer les l\u00e9gumes sur les brochettes en les disposant comme vous le souhaitez.<\/li>\n
    7. Pr\u00e9chauffer le barbecue \u00e0 feu moyen (375 \u00e0 400\u00a0degr\u00e9s Fahrenheit).\u00a0 Un gril au charbon de bois donne \u00e0 ces l\u00e9gumes un go\u00fbt tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/li>\n
    8. \u00c0 l\u2019aide d\u2019un pinceau, huiler les grilles avec de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n
    9. Lorsque le gril est \u00e0 la temp\u00e9rature d\u00e9sir\u00e9e, placer les brochettes sur le gril et les faire griller de chaque c\u00f4t\u00e9 pendant environ 4\u00a0minutes. Les l\u00e9gumes doivent \u00eatre tendres et l\u00e9g\u00e8rement r\u00f4tis.<\/li>\n
    10. Servir imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n

      Ma\u00efs grill\u00e9\"\"<\/h3>\n

      Notre deuxi\u00e8me accompagnement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est une recette de ma\u00efs simple et rapide.\u00a0 Le ma\u00efs frais est l\u2019un des accompagnements les plus simples et les plus savoureux du barbecue.\u00a0 Il nous a fallu un peu de temps pour trouver une recette qui ajoute un peu de piquant au ma\u00efs, mais celle-ci est sans conteste la meilleure et accompagne tout ce qui sort du gril.\u00a0 Ce que je pr\u00e9f\u00e8re du ma\u00efs?\u00a0 C\u2019est que les enfants l\u2019adorent aussi! Comme les membres de notre petite famille d\u2019Angry\u00a0BBQ adorent les saveurs de coriandre et de lime, nous utilisons les deux dans cette recette.\u00a0 Nous proposons cependant des solutions de rechange au cas o\u00f9 ces saveurs seraient un peu trop fortes pour vos papilles! Lorsque je fais griller des ma\u00efs, j\u2019ai tendance \u00e0 les \u00e9plucher d\u2019abord (en enlevant toutes les enveloppes et en exposant le ma\u00efs). Je le fais simplement parce que je suis g\u00e9n\u00e9ralement press\u00e9e et j\u2019essaie de pr\u00e9parer le repas rapidement!\u00a0 Envie d\u2019une approche plus sophistiqu\u00e9e? Vous pouvez \u00e9plucher le ma\u00efs en repliant les enveloppes (sans les enlever compl\u00e8tement) et en les attachant ensemble (tout en restant fix\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9pi).<\/p>\n

      La recette<\/h4>\n

      Une fois les \u00e9pis pr\u00e9par\u00e9s, le processus de grillade est tr\u00e8s rapide! Mat\u00e9riel\u00a0:<\/strong> Pinces \u00e0 barbecue Brosse \u00e0 barbecue Gril au gaz, aux granules, au charbon de bois, ou gril d\u2019int\u00e9rieur.<\/a> Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/strong> 4\u00a0ma\u00efs \u00e9pluch\u00e9s 1\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge \u00bc\u00a0tasse de beurre non sal\u00e9 \u00bd\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 d\u2019ail \u00e9minc\u00e9 (peut \u00eatre remplac\u00e9 par \u00bc\u00a0de c. \u00e0 th\u00e9 de sel d\u2019ail) \u00bc\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de thym \u00bc\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de paprika fum\u00e9 1\u00a0\u00bd\u00a0c. \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e \u00bd\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de jus de lime Sel casher au go\u00fbt Directives\u00a0:<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Pr\u00e9chauffer le gril \u00e0 feu moyen.<\/li>\n
      2. Enduire l\u00e9g\u00e8rement les ma\u00efs d\u2019huile d\u2019olive \u00e0 l\u2019aide d\u2019un pinceau.<\/li>\n
      3. Placer le ma\u00efs sur le gril. Retourner le ma\u00efs toutes les 2\u00a0minutes.\u00a0 Continuer \u00e0 retourner le ma\u00efs pendant environ 8 \u00e0 10\u00a0minutes, afin qu\u2019il soit bien r\u00f4ti ou bruni.<\/li>\n
      4. Placer le beurre, le jus de lime, l\u2019ail, le paprika fum\u00e9, le thym, la coriandre et le sel dans un bol et mettre au micro-ondes pendant 20\u00a0secondes (jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre soit fondu).\u00a0 M\u00e9langer.<\/li>\n
      5. Badigeonner chaque \u00e9pi du m\u00e9lange de beurre.<\/li>\n
      6. Servir.<\/li>\n<\/ol>\n

        *\u00a0Votre ma\u00efs semble trop r\u00f4ti? Au lieu de placer le ma\u00efs directement sur le gril, enveloppez chaque \u00e9pi de papier d\u2019aluminium.\u00a0 Vous obtiendrez ainsi un go\u00fbt et un aspect moins carbonis\u00e9s.\u00a0 Nous vous recommandons \u00e9galement d\u2019augmenter le temps de cuisson si vous choisissez cette m\u00e9thode (5 \u00e0 8\u00a0minutes de plus). *\u00a0Si vous n\u2019aimez pas la lime et la coriandre, omettez le jus de lime et remplacez la coriandre par du persil!<\/p>\n

        Pommes de terre glac\u00e9es au miso<\/h3>\n

        Beaucoup de repas au barbecue sont accompagn\u00e9s de pommes de terre.\u00a0 Comme je me suis rapidement lass\u00e9e (moi en particulier, pas mon mari) des pommes de terre au four ordinaires et des pommes de terre tranch\u00e9es badigeonn\u00e9es de beurre, d\u2019ail et d\u2019\u00e9pices, je me suis mise \u00e0 la recherche de quelque chose d\u2019un peu diff\u00e9rent.\u00a0 Place aux pommes de terre glac\u00e9es au miso!\u00a0 J\u2019admets qu\u2019elles demandent un peu plus de travail et qu\u2019il vaut mieux les r\u00e9server pour les repas de fin de semaine ou les rassemblements.\u00a0 Mais les efforts suppl\u00e9mentaires en valent vraiment la peine! \"\"Cette recette fait appel \u00e0 du miso shiro blanc m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du vinaigre, \u00e0 du sucre et \u00e0 du gingembre pour produire un gla\u00e7age riche et acidul\u00e9.\u00a0 Comme le miso peut \u00eatre difficile \u00e0 trouver dans les petites \u00e9piceries, il faut le chercher dans les grandes surfaces qui disposent d\u2019un rayon de produits ethniques digne de ce nom. Un autre petit conseil pour cette recette\u00a0:\u00a0 vous pouvez faire bouillir les pommes de terre et pr\u00e9parer la sauce \u00e0 l\u2019avance.\u00a0 Ensuite, au moment de pr\u00e9parer le repas, il suffit de faire griller les pommes de terre et de les m\u00e9langer avec le gla\u00e7age!<\/p>\n

        La recette<\/h4>\n

        La sauce<\/u><\/strong> M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans une casserole \u00e0 feu moyen\u00a0:<\/p>\n