{"id":35775,"date":"2023-11-03T11:14:30","date_gmt":"2023-11-03T15:14:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/chutney-a-la-rhubarbe-pour-la-saison-des-grillades\/"},"modified":"2023-11-03T11:14:30","modified_gmt":"2023-11-03T15:14:30","slug":"chutney-a-la-rhubarbe-pour-la-saison-des-grillades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/chutney-a-la-rhubarbe-pour-la-saison-des-grillades\/","title":{"rendered":"Chutney \u00e0 la rhubarbe pour la saison des grillades"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-8778\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Rhubarb-Chutney-small-300x300.jpg\" alt=\"Chutney \u00e0 la rhubarbe\" width=\"300\" height=\"300\" \/>Recette du Chef Michael\u00a0Smith, 2018 Le chutney \u00e0 la rhubarbe est un condiment savoureux qui peut accompagner toutes vos grillades cette saison. La viande, le poisson, la volaille et m\u00eame les hamburgers v\u00e9g\u00e9tariens sont rehauss\u00e9s par ce classique \u00e9quilibr\u00e9. Le go\u00fbt acidul\u00e9 de la rhubarbe est adouci par les \u00e9pices aromatiques et le piquant de cette garniture \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance. Vous pouvez en agr\u00e9menter plus de <em>la moiti\u00e9 de votre assiette<\/em> pour votre sant\u00e9! Donne 2\u00a0gros pots Mason de 1\u00a0litre chacun, un pour vous, un pour offrir<br \/>\n1\u00a0tasse d\u2019eau fra\u00eeche<br \/>\nLe zeste et le jus de 2\u00a0oranges<br \/>\nLe zeste et le jus de 2\u00a0citrons<br \/>\n1\u00a0tasse de sucre<br \/>\n1\/4\u00a0tasse de Pernod ou autre liqueur d\u2019anis (facultatif)<br \/>\n1\u00a0c. \u00e0 soupe de sauce sriracha ou de votre sauce piquante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<br \/>\n1\u00a0c. soupe de graines de fenouil<br \/>\n1\u00a0c. \u00e0 soupe de graines de coriandre<br \/>\n1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de cannelle<br \/>\n1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de clou de girofle<br \/>\n1\u00a0feuille de laurier<br \/>\n1\u00a0c. \u00e0 th\u00e9 de sel<br \/>\n2\u00a0lb de tiges de rhubarbe, lav\u00e9es, par\u00e9es et coup\u00e9es en tranches \u00e9paisses<br \/>\n1\u00a0tasse de raisins secs<br \/>\n2\u00a0oignons rouges \u00e9minc\u00e9s<br \/>\nDans une casserole munie d\u2019un couvercle herm\u00e9tique, pr\u00e9parer un bouillon parfum\u00e9 \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. M\u00e9langer l\u2019eau, les agrumes, le sucre, la liqueur, les \u00e9pices et les assaisonnements. Porter \u00e0 \u00e9bullition. Incorporer les raisins secs et laissez mijoter lentement pendant quelques minutes. Ajouter les oignons et couvrir. Laisser mijoter 1 \u00e0 2\u00a0minutes de plus, puis ajouter la rhubarbe. Remuer vigoureusement mais bri\u00e8vement afin de r\u00e9partir rapidement les ar\u00f4mes parfum\u00e9s. Augmenter le feu et, sans remuer, faire cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que le chutney arrive \u00e0 nouveau \u00e0 \u00e9bullition, soit pendant 2 ou 3\u00a0minutes de plus. Couvrir herm\u00e9tiquement et retirer du feu. Laisser reposer jusqu\u2019\u00e0 ce que la casserole soit suffisamment froide pour \u00eatre manipul\u00e9e, puis transf\u00e9rer le m\u00e9lange dans les pots. R\u00e9frig\u00e9rer toute la nuit, si possible. Les saveurs seront rehauss\u00e9es. Votre patience sera r\u00e9compens\u00e9e par des saveurs audacieuses pr\u00eates \u00e0 \u00eatre servies et partag\u00e9es lors de votre prochaine soir\u00e9e barbecue! <strong>Quelques conseils de cuisine<\/strong> La rhubarbe est un l\u00e9gume trait\u00e9 comme un fruit. Sa texture riche, son acidit\u00e9 unique et sa disponibilit\u00e9 en font une vedette de saison et un point d\u2019ancrage facile pour ce condiment audacieux. L\u2019essentiel est de la faire cuire juste assez longtemps pour que les morceaux se ramollissent et absorbent le d\u00e9licieux liquide sans pour autant la faire cuire trop longtemps pour que les d\u00e9licates tiges soient r\u00e9duites en bouillie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette du Chef Michael\u00a0Smith, 2018 Le chutney \u00e0 la rhubarbe est un condiment savoureux qui peut accompagner toutes vos grillades&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26896,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[5067],"tags":[],"class_list":["post-35775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogues-et-informations"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}