{"id":35778,"date":"2023-11-03T11:14:39","date_gmt":"2023-11-03T15:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/tout-sur-la-bette-a-cardes\/"},"modified":"2023-11-03T11:14:39","modified_gmt":"2023-11-03T15:14:39","slug":"tout-sur-la-bette-a-cardes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/tout-sur-la-bette-a-cardes\/","title":{"rendered":"Tout sur la bette \u00e0 cardes!"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-7084\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Beet-Top-Chard-Casserole-The-Primal-Desire-03-scaled.jpg\" alt=\"Rago\u00fbt de feuilles de betteraves et de bettes \u00e0 cardes \u2013 www.ThePrimalDesire.com\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Ce mois-ci, nous mettons en vedette la color\u00e9e et nutritive bette \u00e0 cardes!\u00a0 La bette \u00e0 cardes est une sorte de betterave que l\u2019on cultive pour ses feuilles plut\u00f4t que pour ses racines. \u00a0Lorsque vous choisissez votre bette \u00e0 cardes, optez pour un l\u00e9gume aux feuilles enti\u00e8res de couleur vive et aux tiges fermes, lourdes et sans meurtrissure. Les feuilles ne doivent pas \u00eatre jaun\u00e2tres, d\u00e9chir\u00e9es ou fl\u00e9tries. Leur couleur peut varier du blanc au rouge vif selon la vari\u00e9t\u00e9. Les feuilles plus petites sont consomm\u00e9es crues, tandis que les grandes feuilles conviennent davantage aux soupes, aux rago\u00fbts et aux saut\u00e9s. \u00a0Placez la bette \u00e0 cardes dans un sac perfor\u00e9 dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de la consommer d\u00e8s que possible apr\u00e8s l\u2019achat, mais elle se conserve deux\u00a0ou trois\u00a0jours. Lavez bien la bette \u00e0 cardes en la trempant dans de l\u2019eau froide avant la cuisson. Les grandes feuilles aux tiges \u00e9paisses doivent \u00eatre s\u00e9par\u00e9es avant la cuisson. Les tiges prendront plus de temps \u00e0 cuire que les feuilles. Les petites feuilles dot\u00e9es de tiges minces peuvent \u00eatre cuites enti\u00e8res. \u00a0La bette \u00e0 cardes peut \u00eatre cuite \u00e0 la vapeur dans une marguerite ou au micro-ondes, mijot\u00e9e sur la cuisini\u00e8re, saut\u00e9e ou servie crue dans une salade. Utilisez-la pour remplacer des \u00e9pinards dans une recette. On retrouve la bette \u00e0 cardes locale \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 et \u00e0 l\u2019automne. La bette \u00e0 cardes contient peu de calories, constitue une excellente source de b\u00eata-carot\u00e8ne, a une teneur \u00e9lev\u00e9e en potassium et en antioxydants et est une source de vitamine\u00a0C. Voici quelques-unes de nos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es\u00a0: <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/recipe\/beet-top-and-chard-casserole\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rago\u00fbt de feuilles de betteraves et de bettes \u00e0 cardes<\/a>\u00a0: Ce rago\u00fbt est un repas v\u00e9g\u00e9tarien complet!\u00a0 La bette \u00e0 cardes se sert tant en accompagnement que comme plat principal. Elle est donc id\u00e9ale pour les lundis sans viande! <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/recipe\/swiss-chard-tomato-pasta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">P\u00e2tes \u00e0 la bette \u00e0 cardes et aux tomates<\/a>\u00a0: L\u2019ajout de l\u00e9gumes verts \u00e0 votre sauce tomate est une fa\u00e7on infaillible d\u2019obtenir encore plus de saveurs et de couleurs dans votre plat de p\u00e2tes. <a href=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/recipe\/caldo-verde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caldo Verde<\/a>\u00a0: Cette soupe copieuse est remplie de l\u00e9gumes verts et de chorizo savoureux!<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-8790\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/SwissChardCampaign-300x190.jpg\" alt=\"Bette \u00e0 cardes\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce mois-ci, nous mettons en vedette la color\u00e9e et nutritive bette \u00e0 cardes!\u00a0 La bette \u00e0 cardes est une sorte&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26915,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[5067],"tags":[5635,5608],"class_list":["post-35778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogues-et-informations","tag-bette-a-carde","tag-conseils-au-sujet-des-legumes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35778\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}