{"id":36098,"date":"2023-12-22T16:51:42","date_gmt":"2023-12-22T21:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/salade-de-chou-rouge-avec-vinaigrette-aux-canneberges-pommes-et-graines-de-citrouille\/"},"modified":"2023-12-22T16:51:42","modified_gmt":"2023-12-22T21:51:42","slug":"salade-de-chou-rouge-avec-vinaigrette-aux-canneberges-pommes-et-graines-de-citrouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/salade-de-chou-rouge-avec-vinaigrette-aux-canneberges-pommes-et-graines-de-citrouille\/","title":{"rendered":"Salade de chou rouge avec vinaigrette aux canneberges, pommes et graines de citrouille"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-8586\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Red-Cabbage-Salad-small-300x300.jpg\" alt=\"Michael Smith Salade de chou rouge avec vinaigrette aux canneberges\" width=\"300\" height=\"300\" \/>\u00a9 Chef Michael Smith 2018 Le chou rouge est l\u2019un des meilleurs l\u00e9gumes \u00e0 conserver pendant l\u2019hiver. Si vous le gardez dans un endroit frais et sombre, il peut durer tr\u00e8s longtemps. Ce l\u00e9gume vaut l\u2019attente, car c\u2019est un moyen savoureux et sain de <em>viser la moiti\u00e9 pour votre sant\u00e9<\/em>. Sa couleur violette riche signifie qu\u2019il regorge de micronutriments et sa texture croquante est toujours d\u00e9licieuse. Cette crucif\u00e8re saura vous surprendre! Une t\u00eate de chou pourra facilement nourrir une foule | Vous pouvez aussi en pr\u00e9parer juste la moiti\u00e9 (si vous trouvez quoi faire avec l\u2019autre moiti\u00e9) <strong>Pour la vinaigrette<\/strong> 1\u00a0tasse de confiture ou de sauce aux canneberges 1\/2\u00a0tasse de vinaigre de vin rouge ou de cidre de pomme 1\/4\u00a0de tasse de votre meilleure huile d\u2019olive 1\/4\u00a0tasse de moutarde de Dijon 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel 1\u00a0cuill\u00e8re \u00e0 soupe de votre sauce piquante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e <strong>Pour la salade<\/strong> 1\u00a0t\u00eate de chou rouge 2\u00a0pommes au choix, \u00e9vid\u00e9es et coup\u00e9es en petits d\u00e9s 2 ou 3\u00a0grosses carottes, pel\u00e9es et r\u00e2p\u00e9es 2\u00a0tasses de graines de citrouille fra\u00eeches ou r\u00f4ties, non sal\u00e9es 2\u00a0tasses de canneberges s\u00e9ch\u00e9es Pour pr\u00e9parer la vinaigrette, il suffit de combiner les ingr\u00e9dients au m\u00e9langeur jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une consistance tr\u00e8s lisse. Vous pouvez \u00e9galement utiliser votre robot culinaire. Mettre de c\u00f4t\u00e9. Placer la lame \u00e0 r\u00e2per dans votre robot culinaire. Choisir le c\u00f4t\u00e9 du disque ayant les plus gros trous. Autrement, utiliser la lame \u00e0 trancher. Couper la t\u00eate de chou en deux verticalement, par la tige. Tailler quelques quartiers, puis retirer le c\u0153ur, c\u2019est-\u00e0-dire la partie coriace \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du chou. Couper le reste en quartiers et passer au robot culinaire. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une r\u00e2pe \u00e0 l\u00e9gumes ou encore placer le chou \u00e0 plat sur une planche \u00e0 d\u00e9couper avant de l\u2019\u00e9mincer aussi finement que possible \u00e0 l\u2019aide de votre couteau le plus aff\u00fbt\u00e9. M\u00e9langer le chou dans un grand saladier d\u00e9coratif. Ajouter les pommes, les carottes, les graines de citrouille et les canneberges. Ajouter la vinaigrette et bien m\u00e9langer. Servir imm\u00e9diatement ou laisser reposer quelques heures, voire toute la nuit. <strong>Conseils du chef<\/strong> Ce plat sera encore meilleur le lendemain. Comme toute bonne salade de chou, elle sera d\u00e9licieuse d\u00e8s le d\u00e9part et encore meilleure le lendemain, lorsque les textures se seront assouplies et que les saveurs se seront m\u00e9lang\u00e9es. Savourez-la en salade fra\u00eeche pour souper, puis d\u00e9gustez les restes \u00e0 la texture plus moelleuse et au go\u00fbt plus acidul\u00e9 dans les jours \u00e0 venir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a9 Chef Michael Smith 2018 Le chou rouge est l\u2019un des meilleurs l\u00e9gumes \u00e0 conserver pendant l\u2019hiver. 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