{"id":36099,"date":"2023-12-22T16:51:45","date_gmt":"2023-12-22T21:51:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/pleins-feux-sur-le-chou-rouge\/"},"modified":"2023-12-22T16:51:45","modified_gmt":"2023-12-22T21:51:45","slug":"pleins-feux-sur-le-chou-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/pleins-feux-sur-le-chou-rouge\/","title":{"rendered":"Pleins feux sur le chou rouge"},"content":{"rendered":"

\"MichaelLa couleur magnifique du chou rouge, notre l\u00e9gume du mois en f\u00e9vrier, attirera tous les regards!\u00a0 Allez-y, ajoutez ce d\u00e9licieux l\u00e9gume \u00e0 votre panier et suivez nos \u00e9tapes toutes simples pour vous assurer de choisir le plus beau du lot. La couleur du chou rouge doit \u00eatre d\u2019un rouge mauve fonc\u00e9. Choisissez-en un qui soit ferme et sans d\u00e9fauts avec des couleurs vibrantes. Choisissez-le pour ses feuilles croquantes et herm\u00e9tiquement press\u00e9es sur la tige. Une fois \u00e0 la maison, placez la t\u00eate enti\u00e8re du chou dans un sac en plastique transperc\u00e9 et placez-le dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes de votre r\u00e9frig\u00e9rateur.\u00a0 Il devrait se conserver durant environ deux\u00a0semaines. Une fois que vous aurez coup\u00e9 le chou, emballez-le dans une pellicule plastique et utilisez-le dans les deux\u00a0jours. Nettoyez votre chou en retirant les feuilles ext\u00e9rieures ainsi que toutes celles qui sont endommag\u00e9es. Coupez la t\u00eate du chou afin que vous puissiez retirer sans peine le c\u0153ur et la tige.\u00a0 Lavez le chou \u00e0 l\u2019eau froide. Il est tr\u00e8s simple de travailler le chou si vous le coupez d\u2019abord en deux avant de le trancher finement.\u00a0 Le chou rouge cru se r\u00e2pe facilement. Si vous pr\u00e9parez des cigares au chou, retirez le c\u0153ur du chou, puis faites blanchir la t\u00eate enti\u00e8re de dans l\u2019eau bouillante, jusqu\u2019\u00e0 ce que les feuilles deviennent souples, mall\u00e9ables et faciles \u00e0 rouler. D\u2019autres m\u00e9thodes pour essayer d\u2019assouplir les feuilles sont d\u2019enlever le c\u0153ur avant de\u00a0: 1) congeler la t\u00eate du chou au moins toute la nuit et la laisser d\u00e9congeler ou 2) de placer la t\u00eate de chou dans une petite quantit\u00e9 d\u2019eau au four micro-ondes, le couvrir et le mettre \u00e0 cuire \u00e0 puissance maximale pendant 15\u00a0minutes. Le chou rouge est savoureux consomm\u00e9 cru ou bouilli, cuit \u00e0 la vapeur, brais\u00e9, frit, saut\u00e9 ou cuit au four. Le chou rouge prend un peu plus de temps \u00e0 cuire que le chou vert puisque ses feuilles sont l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9paisses. Une autre astuce consiste \u00e0 cuire le chou rouge accompagn\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients acides, comme le jus de citron ou le vinaigre de vin, dans le but pr\u00e9server la belle couleur du chou. Essayez une de nos recettes favorites mettant le chou rouge en vedette\u00a0:\"Le Salade de chou rouge avec vinaigrette aux canneberges<\/a>, pommes et graines de citrouille, recette de notre ambassadeur #visezlamoiti\u00e9, chef Michael Smith. On trouve du chou rouge \u00e0 longueur d\u2019ann\u00e9e, mais vous pouvez l\u2019acheter de culture locale \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9, \u00e0 l\u2019automne et durant les mois d\u2019hiver. Le chou rouge est une excellente source de vitamine\u00a0C, a une teneur \u00e9lev\u00e9e en vitamine\u00a0A et est une source de fibres et de potassium (par portion de 100\u00a0g). Quelles sont vos fa\u00e7ons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es d\u2019appr\u00eater le magnifique chou rouge?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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