{"id":36467,"date":"2024-02-05T16:23:58","date_gmt":"2024-02-05T21:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/blog\/steak-de-champignon-vegetarien\/"},"modified":"2024-02-05T16:23:58","modified_gmt":"2024-02-05T21:23:58","slug":"steak-de-champignon-vegetarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/blog\/steak-de-champignon-vegetarien\/","title":{"rendered":"Steak de champignon v\u00e9g\u00e9tarien"},"content":{"rendered":"<p>Du chef Michael Smith <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-8339 size-wcsquare\" src=\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/unnamed-scaled.jpg\" alt=\"sans nom\" width=\"300\" height=\"300\" \/> Les champignons ajoutent une saveur riche et similaire \u00e0 la viande \u00e0 ces d\u00e9licieuses petites galettes v\u00e9g\u00e9tariens. La base sans viande est constitu\u00e9e du classique combo grains-l\u00e9gumineuses de riz brun et de lentilles, tandis que la texture de viande provient de la capacit\u00e9 impressionnante du chia \u00e0 absorber l\u2019humidit\u00e9 et \u00e0 consolider le tout. Ces petites galettes vous permettront de viser plus que la moiti\u00e9 pour votre sant\u00e9 avec tous les bienfaits des l\u00e9gumes! Donne de 8 \u00e0 10\u00a0petites galettes <strong>pour la base de champignons<\/strong> 2\u00a0c. \u00e0 soupe d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale au choix 1\u00a0gros oignon hach\u00e9 4\u00a0gousses d\u2019ail tranch\u00e9es finement 1\u00a0livre de champignons tranch\u00e9s finement 1\u00a0tasse de riz brun 1\u00a0tasse de lentilles vertes s\u00e8ches 3\u00a0tasses d\u2019eau 2\u00a0c. \u00e0 soupe de thym s\u00e9ch\u00e9 1\u00a0feuille de laurier <strong>pour le m\u00e9lange \u00e0 burger<\/strong> 1\u00a0tasse de graines de chia 1\/2\u00a0tasse (125\u00a0ml) de beurre d\u2019arachide ou d\u2019amande 2\u00a0c. \u00e0 soupe (30\u00a0ml) de p\u00e2te de miso 2\u00a0c. \u00e0 soupe (30\u00a0ml) de sauce soja Une patate douce, pel\u00e9e et r\u00e2p\u00e9e Commencer par la base de champignons. Faire chauffer une bonne quantit\u00e9 d\u2019huile dans une grande po\u00eale \u00e0 frire, \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Ajouter l\u2019oignon et l\u2019ail, et faire sauter jusqu\u2019\u00e0 ce que les ar\u00f4mes se d\u00e9veloppent, que les textures s\u2019amollissent et que l\u2019humidit\u00e9 s\u2019\u00e9vapore, soit environ 5\u00a0minutes. Ajouter les champignons et continuer la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce que leur humidit\u00e9 se soit \u00e9vapor\u00e9e et qu\u2019ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s, soit environ 15\u00a0minutes. Ajouter le riz, les lentilles, l\u2019eau, le thym et la feuille de laurier. Amener \u00e0 une forte \u00e9bullition bri\u00e8vement, puis r\u00e9duire imm\u00e9diatement \u00e0 un faible fr\u00e9missement constant. Couvrir et cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que les grains et les l\u00e9gumineuses soient tendres, environ 20\u00a0minutes. Retirer du feu et sans retirer le couvercle, laisser reposer 10\u00a0minutes suppl\u00e9mentaires environ. Pr\u00e9parer le m\u00e9lange sans viande. Transf\u00e9rer le m\u00e9lange de champignons dans votre robot culinaire. Ajouter les graines de chia, le beurre de noix, la p\u00e2te de miso et la sauce soja. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une pur\u00e9e lisse, en raclant les c\u00f4t\u00e9s au besoin. Transf\u00e9rer dans un bol \u00e0 m\u00e9langer et incorporer les patates douces. R\u00e9frig\u00e9rer le m\u00e9lange afin de donner le temps aux graines de chia de renforcer le m\u00e9lange riche en prot\u00e9ines, soit au moins 20\u00a0minutes ou m\u00eame jusqu\u2019au lendemain. Former des petites galettes de taille \u00e9gale avec le m\u00e9lange. R\u00e9server sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier parchemin l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9. Pr\u00e9parer et pr\u00e9chauffer votre barbecue, votre gril, votre po\u00eale ou votre four \u00e0 400\u00a0\u00b0F ou plus. Griller, frire \u00e0 la po\u00eale ou cuire au four les petites galettes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient chaudes et d\u00e9licieuses, soit environ 20\u00a0minutes. Pour de meilleurs r\u00e9sultats, cuire \u00e0 350\u00a0\u00b0F pendant 15\u00a0minutes ou cuire \u00e0 la po\u00eale \u00e0 feu moyen. Servir comme un bifteck, soit l\u2019\u00e9l\u00e9ment principal de l\u2019assiette, avec beaucoup de l\u00e9gumes! Astuce de cuisine vous pouvez facilement les servir comme burgers avec tous les condiments habituels. Vous pouvez aussi pr\u00e9parer une recette double et en congeler une partie pour une utilisation ult\u00e9rieure. Mieux vaut les congeler individuellement dans des sacs de plastique refermables. Cuire au four ou \u00e0 la po\u00eale directement du cong\u00e9lateur, en ajustant le temps de cuisson au besoin!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du chef Michael Smith Les champignons ajoutent une saveur riche et similaire \u00e0 la viande \u00e0 ces d\u00e9licieuses petites galettes&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26807,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","wpupg_custom_link":[],"wpupg_custom_link_behaviour":[],"wpupg_custom_link_nofollow":[],"wpupg_custom_image":[],"wpupg_custom_image_id":[],"footnotes":""},"categories":[5067],"tags":[],"class_list":["post-36467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogues-et-informations"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}