Alors que les consommateurs se soucient davantage de la salubrit\u00e9 des aliments, les questions relatives au nettoyage des fruits et l\u00e9gumes se multiplient. Or, les renseignements erron\u00e9s qui circulent sur les meilleures m\u00e9thodes de nettoyage peuvent nous faire douter de leur efficacit\u00e9. Il est temps de mettre les choses au clair et d\u2019expliquer exactement ce qu\u2019il faut faire pour bien nettoyer les fruits et l\u00e9gumes avant de les utiliser pour remplir la moiti\u00e9 de notre assiette!<\/p>\n\n\n\n
Pourquoi il est important de nettoyer les fruits et les l\u00e9gumes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/April-Blog_4-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nS\u2019il est bien \u00e9tabli qu\u2019il est important de remplir la moiti\u00e9 de notre assiette de fruits et l\u00e9gumes \u00e0 chaque repas et \u00e0 chaque collation (si vous n\u2019en \u00eates pas encore convaincu, consultez ce blogue : Pourquoi manger des fruits et des l\u00e9gumes)<\/a>, il est aussi important de les nettoyer afin de pr\u00e9venir les maladies d\u2019origine alimentaire, dont bon nombre peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es \u00e0 l\u2019aide de techniques de manipulation et de pr\u00e9paration des aliments appropri\u00e9es. Nous n\u2019avons pas souvent le r\u00e9flexe de nous dire que les fruits et l\u00e9gumes peuvent nous rendre malades, mais il est important de comprendre qu\u2019ils peuvent \u00eatre contamin\u00e9s avant d\u2019arriver chez nous. M\u00eame si les fruits et l\u00e9gumes frais ne contiennent naturellement pas de bact\u00e9ries, ils peuvent \u00eatre contamin\u00e9s pendant la culture, lors de la r\u00e9colte ou lorsqu\u2019ils sont stock\u00e9s, transport\u00e9s ou manipul\u00e9s par des travailleurs ou des consommateurs.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nPratiques exemplaires de nettoyage des fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/h2>\n\n\n\nNous savons que bien laver les fruits et l\u00e9gumes avant de les manger r\u00e9duit consid\u00e9rablement les germes et les r\u00e9sidus ind\u00e9sirables qui peuvent s\u2019y d\u00e9poser au cours de leur voyage jusqu\u2019\u00e0 la table. Mais quelles sont les meilleures m\u00e9thodes de nettoyage? Est-il n\u00e9cessaire d\u2019utiliser un produit nettoyant pour fruits et l\u00e9gumes? Ou, si vous \u00eates sur les m\u00e9dias sociaux, vous pensez peut-\u00eatre \u00e0 un nettoyant plus \u00ab naturel \u00bb comme le bicarbonate de soude ou le vinaigre. Selon Sant\u00e9 Canada<\/a>, nous pouvons dire en toute confiance que rincer les fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet est la meilleure mani\u00e8re de les nettoyer.<\/p>\n\n\n\n\n\nIl y a des \u00e9tapes simples \u00e0 suivre pour r\u00e9duire les risques au minimum.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/April-Blog_2-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n- D\u2019abord, avant de manipuler des fruits et l\u00e9gumes, assurez-vous de bien laver vos mains pendant au moins 20 secondes avec de l\u2019eau chaude et du savon. Cette premi\u00e8re \u00e9tape simple peut pr\u00e9venir la contamination crois\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
- Vous devez \u00e9galement veiller \u00e0 nettoyer et \u00e0 d\u00e9sinfecter toutes les surfaces et tous les ustensiles avec lesquels les fruits et l\u00e9gumes entreront en contact.<\/li>\n\n\n\n
- Ensuite, inspectez les fruits et l\u00e9gumes et retirez toutes les meurtrissures et les parties endommag\u00e9es, car les bact\u00e9ries peuvent se d\u00e9velopper davantage dans ces zones. Pour en savoir plus, consultez notre article de blogue Comment devrais-je manipuler mes fruits et l\u00e9gumes?<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Nous sommes maintenant pr\u00eats \u00e0 laver nos fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet. M\u00eame si vous avez l\u2019intention de les peler, c\u2019est la mani\u00e8re la plus s\u00fbre et efficace de r\u00e9duire les germes en surface et d\u2019emp\u00eacher la propagation des bact\u00e9ries qui pourraient \u00eatre pr\u00e9sentes. Il est important de noter que l\u2019utilisation de savon ou de d\u00e9tergent pour laver les fruits et l\u00e9gumes peut entra\u00eener une contamination chimique<\/a> des aliments et n\u2019est pas recommand\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nNettoyer diff\u00e9rents types de fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLes fruits et l\u00e9gumes avec une peau plus \u00e9paisse<\/strong> comme les pommes, les poires, les l\u00e9gumes racines et les citrons, peuvent \u00eatre lav\u00e9s \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet avec une brosse \u00e0 poils doux pour mieux \u00e9liminer les r\u00e9sidus. Il est important de laver les fruits et l\u00e9gumes qui ont une \u00e9corce m\u00eame si celle-ci ne se mange pas, comme l\u2019ananas, le melon ou la courge. Cela emp\u00eachera les bact\u00e9ries qui se trouvent sur l\u2019\u00e9corce de p\u00e9n\u00e9trer la chair au moment de la coupe.<\/p>\n\n\n\n![\"la](\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/April-Blog-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nPour les l\u00e9gumes-feuilles<\/strong> comme la laitue, le poireau, le chou de Bruxelles et le pak-cho\u00ef, vous pouvez retirer la couche ext\u00e9rieure, puis laver le l\u00e9gume \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet pour \u00e9liminer toutes les salet\u00e9s. Les l\u00e9gumes-feuilles pr\u00eats \u00e0 consommer dont l\u2019\u00e9tiquette indique qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 lav\u00e9s, pr\u00e9lav\u00e9s ou lav\u00e9s trois fois n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre relav\u00e9s. Remarque importante : il n\u2019est pas recommand\u00e9 de faire tremper des fruits ou des l\u00e9gumes dans un \u00e9vier rempli d\u2019eau, car ils peuvent \u00eatre contamin\u00e9s par des bact\u00e9ries qui se trouvent dans l\u2019\u00e9vier.<\/p>\n\n\n\nVous pouvez laver les fruits et l\u00e9gumes d\u00e9licats<\/strong> comme les baies et les champignons \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet juste avant de les servir, pour \u00e9viter qu\u2019ils se g\u00e2tent rapidement. Assurez-vous de nettoyer le dessous des champignons, car cette zone peut contenir des bact\u00e9ries.<\/p>\n\n\n\nEt les pesticides sur les fruits et l\u00e9gumes?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nAu Canada, nos aliments sont hautement r\u00e9glement\u00e9s par Sant\u00e9 Canada<\/a> pour en assurer la salubrit\u00e9. Des limites maximales de r\u00e9sidus (LMR) sont fix\u00e9es pour tout pesticide pouvant se trouver sur les fruits et l\u00e9gumes que nous consommons. Ces LMR sont fix\u00e9es \u00e0 des niveaux qui sont des centaines, voire des milliers de fois inf\u00e9rieurs \u00e0 la quantit\u00e9 de r\u00e9sidus qu\u2019une personne pourrait consommer chaque jour sans effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9. Les consommateurs peuvent avoir confiance<\/a> en sachant que l\u2019Agence canadienne d\u2019inspection des aliments surveille et analyse r\u00e9guli\u00e8rement les niveaux de r\u00e9sidus de pesticides afin d\u2019assurer le respect des normes.<\/p>\n\n\n\nEn bref :<\/strong><\/h2>\n\n\n\nLa meilleure fa\u00e7on de nettoyer les fruits et l\u00e9gumes consiste \u00e0 les laver \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet. N\u2019oubliez pas de respecter d\u2019autres pratiques de salubrit\u00e9 des aliments, comme le lavage des mains ainsi que le nettoyage et la d\u00e9sinfection des surfaces de votre cuisine et de vos ustensiles. Sachez qu\u2019en suivant ces pratiques, vous r\u00e9duirez consid\u00e9rablement votre risque de contracter une maladie d\u2019origine alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 propos de l\u2019auteure<\/strong><\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/image-1024x1024.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLaurie Barker Jackman est une di\u00e9t\u00e9tiste et une personnalit\u00e9 m\u00e9diatique. Elle est r\u00e9guli\u00e8rement invit\u00e9e comme experte di\u00e9t\u00e9tiste \u00e0 l\u2019\u00e9mission CTV Morning Live \u00e0 Halifax, o\u00f9 elle pr\u00e9sente ses recettes et ses conseils sur la nutrition pour inspirer les t\u00e9l\u00e9spectateurs. Regardez ses capsules et ses recettes en la suivant sur Instagram<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Sources :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n Conseils sur la salubrit\u00e9 pour les l\u00e9gumes-feuilles \u2013 Canada.ca<\/a><\/p>\n\n\n\n Conseils de salubrit\u00e9 pour les melons \u2013 Canada.ca<\/a><\/p>\n\n\n\n Conseils de salubrit\u00e9 pour les champignons \u2013 Canada.ca<\/a><\/p>\n\n\n\nHow to Wash Fruits and Vegetables Correctly (en anglais seulement)<\/a> Canadian Institute of Food Safety<\/p>\n\n\n\n
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nS\u2019il est bien \u00e9tabli qu\u2019il est important de remplir la moiti\u00e9 de notre assiette de fruits et l\u00e9gumes \u00e0 chaque repas et \u00e0 chaque collation (si vous n\u2019en \u00eates pas encore convaincu, consultez ce blogue : Pourquoi manger des fruits et des l\u00e9gumes)<\/a>, il est aussi important de les nettoyer afin de pr\u00e9venir les maladies d\u2019origine alimentaire, dont bon nombre peuvent \u00eatre \u00e9vit\u00e9es \u00e0 l\u2019aide de techniques de manipulation et de pr\u00e9paration des aliments appropri\u00e9es. Nous n\u2019avons pas souvent le r\u00e9flexe de nous dire que les fruits et l\u00e9gumes peuvent nous rendre malades, mais il est important de comprendre qu\u2019ils peuvent \u00eatre contamin\u00e9s avant d\u2019arriver chez nous. M\u00eame si les fruits et l\u00e9gumes frais ne contiennent naturellement pas de bact\u00e9ries, ils peuvent \u00eatre contamin\u00e9s pendant la culture, lors de la r\u00e9colte ou lorsqu\u2019ils sont stock\u00e9s, transport\u00e9s ou manipul\u00e9s par des travailleurs ou des consommateurs.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Nous savons que bien laver les fruits et l\u00e9gumes avant de les manger r\u00e9duit consid\u00e9rablement les germes et les r\u00e9sidus ind\u00e9sirables qui peuvent s\u2019y d\u00e9poser au cours de leur voyage jusqu\u2019\u00e0 la table. Mais quelles sont les meilleures m\u00e9thodes de nettoyage? Est-il n\u00e9cessaire d\u2019utiliser un produit nettoyant pour fruits et l\u00e9gumes? Ou, si vous \u00eates sur les m\u00e9dias sociaux, vous pensez peut-\u00eatre \u00e0 un nettoyant plus \u00ab naturel \u00bb comme le bicarbonate de soude ou le vinaigre. Selon Sant\u00e9 Canada<\/a>, nous pouvons dire en toute confiance que rincer les fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet est la meilleure mani\u00e8re de les nettoyer.<\/p>\n\n\n\n Il y a des \u00e9tapes simples \u00e0 suivre pour r\u00e9duire les risques au minimum.<\/p>\n\n\n Nous sommes maintenant pr\u00eats \u00e0 laver nos fruits et l\u00e9gumes \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet. M\u00eame si vous avez l\u2019intention de les peler, c\u2019est la mani\u00e8re la plus s\u00fbre et efficace de r\u00e9duire les germes en surface et d\u2019emp\u00eacher la propagation des bact\u00e9ries qui pourraient \u00eatre pr\u00e9sentes. Il est important de noter que l\u2019utilisation de savon ou de d\u00e9tergent pour laver les fruits et l\u00e9gumes peut entra\u00eener une contamination chimique<\/a> des aliments et n\u2019est pas recommand\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Les fruits et l\u00e9gumes avec une peau plus \u00e9paisse<\/strong> comme les pommes, les poires, les l\u00e9gumes racines et les citrons, peuvent \u00eatre lav\u00e9s \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet avec une brosse \u00e0 poils doux pour mieux \u00e9liminer les r\u00e9sidus. Il est important de laver les fruits et l\u00e9gumes qui ont une \u00e9corce m\u00eame si celle-ci ne se mange pas, comme l\u2019ananas, le melon ou la courge. Cela emp\u00eachera les bact\u00e9ries qui se trouvent sur l\u2019\u00e9corce de p\u00e9n\u00e9trer la chair au moment de la coupe.<\/p>\n\n\n Pour les l\u00e9gumes-feuilles<\/strong> comme la laitue, le poireau, le chou de Bruxelles et le pak-cho\u00ef, vous pouvez retirer la couche ext\u00e9rieure, puis laver le l\u00e9gume \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet pour \u00e9liminer toutes les salet\u00e9s. Les l\u00e9gumes-feuilles pr\u00eats \u00e0 consommer dont l\u2019\u00e9tiquette indique qu\u2019ils ont \u00e9t\u00e9 lav\u00e9s, pr\u00e9lav\u00e9s ou lav\u00e9s trois fois n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre relav\u00e9s. Remarque importante : il n\u2019est pas recommand\u00e9 de faire tremper des fruits ou des l\u00e9gumes dans un \u00e9vier rempli d\u2019eau, car ils peuvent \u00eatre contamin\u00e9s par des bact\u00e9ries qui se trouvent dans l\u2019\u00e9vier.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez laver les fruits et l\u00e9gumes d\u00e9licats<\/strong> comme les baies et les champignons \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet juste avant de les servir, pour \u00e9viter qu\u2019ils se g\u00e2tent rapidement. Assurez-vous de nettoyer le dessous des champignons, car cette zone peut contenir des bact\u00e9ries.<\/p>\n\n\n\n Au Canada, nos aliments sont hautement r\u00e9glement\u00e9s par Sant\u00e9 Canada<\/a> pour en assurer la salubrit\u00e9. Des limites maximales de r\u00e9sidus (LMR) sont fix\u00e9es pour tout pesticide pouvant se trouver sur les fruits et l\u00e9gumes que nous consommons. Ces LMR sont fix\u00e9es \u00e0 des niveaux qui sont des centaines, voire des milliers de fois inf\u00e9rieurs \u00e0 la quantit\u00e9 de r\u00e9sidus qu\u2019une personne pourrait consommer chaque jour sans effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9. Les consommateurs peuvent avoir confiance<\/a> en sachant que l\u2019Agence canadienne d\u2019inspection des aliments surveille et analyse r\u00e9guli\u00e8rement les niveaux de r\u00e9sidus de pesticides afin d\u2019assurer le respect des normes.<\/p>\n\n\n\n La meilleure fa\u00e7on de nettoyer les fruits et l\u00e9gumes consiste \u00e0 les laver \u00e0 l\u2019eau fra\u00eeche du robinet. N\u2019oubliez pas de respecter d\u2019autres pratiques de salubrit\u00e9 des aliments, comme le lavage des mains ainsi que le nettoyage et la d\u00e9sinfection des surfaces de votre cuisine et de vos ustensiles. Sachez qu\u2019en suivant ces pratiques, vous r\u00e9duirez consid\u00e9rablement votre risque de contracter une maladie d\u2019origine alimentaire.<\/p>\n\n\n\n Laurie Barker Jackman est une di\u00e9t\u00e9tiste et une personnalit\u00e9 m\u00e9diatique. Elle est r\u00e9guli\u00e8rement invit\u00e9e comme experte di\u00e9t\u00e9tiste \u00e0 l\u2019\u00e9mission CTV Morning Live \u00e0 Halifax, o\u00f9 elle pr\u00e9sente ses recettes et ses conseils sur la nutrition pour inspirer les t\u00e9l\u00e9spectateurs. Regardez ses capsules et ses recettes en la suivant sur Instagram<\/a>.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Conseils sur la salubrit\u00e9 pour les l\u00e9gumes-feuilles \u2013 Canada.ca<\/a><\/p>\n\n\n\n Conseils de salubrit\u00e9 pour les melons \u2013 Canada.ca<\/a><\/p>\n\n\n\n Conseils de salubrit\u00e9 pour les champignons \u2013 Canada.ca<\/a><\/p>\n\n\n\n How to Wash Fruits and Vegetables Correctly (en anglais seulement)<\/a> Canadian Institute of Food Safety<\/p>\n\n\n\nPratiques exemplaires de nettoyage des fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Nettoyer diff\u00e9rents types de fruits et l\u00e9gumes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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En bref :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00c0 propos de l\u2019auteure<\/strong><\/h2>\n\n\n
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