{"id":40834,"date":"2026-07-08T08:56:13","date_gmt":"2026-07-08T12:56:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/?post_type=recipe&p=40834"},"modified":"2026-07-08T08:56:15","modified_gmt":"2026-07-08T12:56:15","slug":"salade-du-jardin-au-brocoli-italien-et-au-chou-frise","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/recipe\/salade-du-jardin-au-brocoli-italien-et-au-chou-frise\/","title":{"rendered":"Salade du jardin au brocoli italien et au chou fris\u00e9"},"content":{"rendered":"
<\/div>
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\n\nImprimer<\/a>\n<\/div>\n\n
Temps de pr\u00e9paration <\/span>20 minutes<\/span><\/span> minutes<\/span><\/span><\/div>
Temps de cuisson <\/span>20 minutes<\/span><\/span> minutes<\/span><\/span><\/div>
Temps total <\/span>39 minutes<\/span><\/span> minutes<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
Yield <\/span>6<\/span> portions<\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n\n
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Ingr\u00e9dients<\/h3>

Salade<\/strong><\/h4>
  • 3\/4<\/span> tasse <\/span> farro<\/span> rinc\u00e9<\/span><\/li>
  • 2<\/span> tasses <\/span> d\u2019eau<\/span><\/li>
  • 1<\/span> botte <\/span> brocoli italien<\/span><\/li>
  • 1<\/span> botte <\/span> chou fris\u00e9<\/span> Lacinato ou dinosaure, environ 5 tasses une fois hach\u00e9<\/span><\/li>
  • 1<\/span> petit bulbe<\/span> fenouil<\/span><\/li>
  • 1<\/span> petite <\/span> pomme sucr\u00e9e<\/span> une Gala ou une Honey Crisp fonctionneraient!<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> petit <\/span> oignon rouge<\/span> environ 1\/4 tasse de fines tranches<\/span><\/li>
  • 1\/4<\/span> tasse <\/span> noix de Grenoble<\/span> grill\u00e9es et hach\u00e9es<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Vinaigrette aux canneberges et \u00e0 l\u2019orange<\/strong><\/h4>
    • 1\/2<\/span> tasse \u00e0 peine remplie<\/span> canneberges enti\u00e8res surgel\u00e9es<\/span> d\u00e9congel\u00e9es<\/span><\/li>
    • 1\/4<\/span> tasse <\/span> d\u2019huile d\u2019olive extra vierge<\/span><\/li>
    • 1\/4<\/span> tasse <\/span> jus d\u2019orange<\/span> frais<\/span><\/li>
    • 1<\/span> c. \u00e0 th\u00e9<\/span> zeste d\u2019orange<\/span><\/li>
    • 1<\/span> pouce <\/span> gingembre<\/span> frais, pel\u00e9<\/span><\/li>
    • 1<\/span> c. \u00e0 soupe<\/span> sirop d\u2019\u00e9rable pur<\/span><\/li>
    • Sel et poivre<\/span> au go\u00fbt<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<\/div>\n\n
      \n\n

      Instructions<\/h3>

      Pourla salade<\/strong><\/h4>
      • Dans une casserole moyenne \u00e0 feu moyen, m\u00e9langer le farro rinc\u00e9, 2 tasses d\u2019eau et une pinc\u00e9e de sel. Porter le farro \u00e0 \u00e9bullition, couvrir la casserole et r\u00e9duire le feu pour laisser mijoter. Cuire le farro pendant 20 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit bien cuit, mais qu\u2019il ait encore un peu de r\u00e9sistance. \u00c9goutter et r\u00e9server.<\/div><\/li>
      • Rincer la casserole et la remplir d\u2019environ 2 pouces d\u2019eau. Chauffer \u00e0 feu moyen, jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re \u00e9bullition. Pr\u00e9parer un bain de glace dans un bol de taille moyenne.<\/div><\/li>
      • Tailler les tiges dures du brocoli italien et couper le reste en bouch\u00e9es. Mettre la moiti\u00e9 du brocoli italien coup\u00e9 dans la casserole et couvrir imm\u00e9diatement. Laisser cuire \u00e0 la vapeur de 3 \u00e0 4 minutes environ, ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit tendre et l\u00e9g\u00e8rement fl\u00e9tri. Transf\u00e9rer le brocoli italien cuit \u00e0 la vapeur dans le bain de glace. R\u00e9p\u00e9ter ce processus de blanchiment avec le reste du brocoli italien.<\/div><\/li>
      • Retirer les tiges du chou fris\u00e9 et couper les feuilles en bouch\u00e9es. Placer le chou fris\u00e9 hach\u00e9 dans un grand bol. Parer le bulbe de fenouil en r\u00e9servant une partie des frondes et retirer le c\u0153ur. R\u00e2per le fenouil \u00e0 la mandoline au-dessus du bol contenant le chou fris\u00e9. Retirer le c\u0153ur de la pomme et la r\u00e2per \u00e0 la mandoline au-dessus du m\u00eame bol. Enlever la peau dure externe de l\u2019oignon rouge et r\u00e2per ce qui reste \u00e0 la mandoline, toujours dans le m\u00eame bol.<\/div><\/li>
      • Presser le brocoli italien blanchi pour retirer l\u2019eau exc\u00e9dentaire et le mettre dans le grand bol avec le chou fris\u00e9 et les autres fruits et l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s. Ajouter le farro cuit dans le bol.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Pour la vinaigrette<\/strong><\/h4>
        • Pour pr\u00e9parer la vinaigrette, combiner les canneberges d\u00e9congel\u00e9es, l\u2019huile d\u2019olive, le jus d\u2019orange, le zeste d\u2019orange, le gingembre frais, le sirop d\u2019\u00e9rable, le sel et le poivre dans un m\u00e9langeur. M\u00e9langer \u00e0 haute vitesse jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance lisse.<\/div><\/li>
        • Assaisonner la salade de sel et de poivre et verser les trois quarts de la vinaigrette aux canneberges et \u00e0 l\u2019orange sur la salade. Touiller la salade jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit bien enrob\u00e9. Transf\u00e9rer la salade dans un grand plat de service. Arroser la salade du reste de la vinaigrette et garnir des noix hach\u00e9es et des frondes de fenouil.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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          \n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":105,"featured_media":22159,"template":"","ingredient":[5261,6471,5259,5282],"course":[5318,5130],"class_list":["post-40834","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ingredient-ail","ingredient-brocoli-italien","ingredient-fenouil","ingredient-oignon","course-plats-daccompagnement","course-salades"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/40834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/105"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/ingredient?post=40834"},{"taxonomy":"course","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.halfyourplate.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/course?post=40834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}