Mélanger les tomates, l’ail, l’oignon, l’huile, le sel et le poivre. Insérer un morceau d’ail dans la chair de chaque morceau de tomate.
Transférer les tomates, côté tranché vers le bas, sur une plaque à rôtir.
Répandre les oignons sur les tomates.
Faire rôtir au four à 425 ºF (220 ºC) pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient ramollies.
Retirer la pelure ratatinée des tomates avec des pinces.
Mélanger les champignons, le pesto et le vinaigre; verser dans la plaque à rôtir.
Faire rôtir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Briser grossièrement les tomates et l’ail à l’aide d’une cuillère.
Ajouter les pâtes, la dinde et le persil dans la plaque à rôtir; mélanger avec les légumes. Parsemer de fromage de chèvre.