• Préchaufferle four à 220 ˚C
• Mélanger l’huile d’olive, le thym,l’ail, le sel et le poivre, puis en mélanger la moitié avec les pommes de terreavant de les disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson recouvertede papier parchemin.
• Incorporer le reste du mélanged’huile d’olive aux choux de Bruxelles, disposer en une seule couche sur uneautre plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
• Rôtir les pommes de terre, pendant25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Lesretourner une fois pendant la cuisson. Rôtir les choux de Bruxelles pendant 20à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Vinaigretteà la ciboulette 

• Fouetterensemble l’huile, le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivrejusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis incorporer la ciboulette. Dans unsaladier, verser la vinaigrette sur les légumes chauds. Incorporer le fromagede chèvre et les canneberges, puis servir tiède.