Sauce marinara maison facile avec des tomates fraîches

Cette sauce marinara maison offre une explosion de fraîcheur grâce aux tomates fraîches et aux herbes aromatiques. En laissant les peaux des tomates dans la sauce, vous augmentez son apport en fibres, ce qui en fait un ajout sain à de nombreux plats d’inspiration méditerranéenne.

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Temps total 35

Yield

Ingrédients

2 kg de tomates mûres coupées en dés
2 c à soupe (30 ml) d’huile d’olive
3 gousses d’ail émincées
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2.5 ml) d’origan séché
1/2 c. à thé (2.5 ml) de persil séché
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1.2 ml) de flocons de piment rouge ou au goût
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais de basilic frais, émincé (un peu plus pour la garniture)

Instructions

Dans un faitout ou une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’ail émincé et remuer pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli et odorant.
Incorporer les tomates en dés et faire frémir, en remuant souvent, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates se défassent.
Ajouter les ingrédients restants et remuer occasionnellement pendant 10 minutes.
Selon la texture désirée, servir tel quel, écraser avec un presse-purée ou réduire en purée à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à main.
Garnir avec le basilic frais restant.

Estimated Cost Per Serving:

Nutrition Facts

Sauce marinara maison facile avec des tomates fraîches

Calories

177

% Daily Value*

Fat

Lipides saturés

Carbohydrates

Fibres

Sucres

Protéines

Sodium

321

Potassium

1285

Vitamine A

109

Vitamine C

162

196

Calcium

Fer

*5% or less is a little, 15% or more is a lot

Tips & Notes

Par Cindy Bekkedam, diététiste autorisée