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–+ portions

Chou-fleur rôti avec vinaigrette au tahini et à la grenade

Ce plat spectaculaire est facile à préparer. Cette recette, qui fait appel à un chou-fleur rôti entier, s’apprête en toute simplicité, avec un minimum de préparation. Voilà un plat d’accompagnement sain et délicieux qui impressionnera vos amis lors d’un repas spécial.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 47 minutes
Temps total 52 minutes
Yield 4

Ingrédients

Chou-fleur rôti

  • 1 chou-fleur
  • 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive
  • ¼ c. à thé (1.2ml) de paprika
  • ¼ c. à thé (1.4ml) de poudre d’ail
  • ¼ c. à thé (1.2ml) de sel
  • ¼ c. à thé (1.2ml) de poivre noir

Vinaigrette au tahini

  • ⅓ tasse (80ml) de tahini
  • ¼ tasse (60ml) de yogourt nature 2 %
  • 1 citron avec le zeste
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 c. à thé (10ml) de vinaigre de vin rouge
  • ½ c. à soupe (7.5ml) à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5ml) de paprika
  • ¼ c. à thé (1.5ml) de sel
  • ⅛ c. à thé (0.6ml) de poivre
  • 3 à 4 c. à soupe (45-60ml) d’eau

Assemblage

  • 8 à 10 feuilles de menthe fraîche tranchées
  • ¼ tasse (60ml) d’arilles de grenade

Instructions

  • Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  • Laver le chou-fleur à l’eau fraîche courante. Couper la tige et retirer toutes les parties vertes.
  • Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et badigeonner toutes les surfaces du chou-fleur du mélange d’huile.
  • Recouvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 40 minutes.
  • Pendant que le chou-fleur cuit, préparer la vinaigrette au tahini en mélangeant les ingrédients de la vinaigrette.
  • Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes, puis passer sous le gril pendant 2 à 3 minutes.
  • Placer le chou-fleur dans un plat de service et l’arroser d’environ la moitié de la vinaigrette au tahini (ou la quantité désirée). Saupoudrer d’arilles de grenade et garnir de menthe fraîche.
Estimated Cost Per Serving:
Nutrition Facts
Chou-fleur rôti avec vinaigrette au tahini et à la grenade
Per
 
50 g
Calories
167
% Daily Value*
Fat
 
10
g
15
%
Lipides saturés
 
1.8
g
11
%
Carbohydrates
 
14
g
5
%
Fibres
 
5
g
21
%
Sucres
 
6
g
7
%
Protéines
 
5.5
g
11
%
Sodium
 
239
mg
10
%
Vitamine A
 
9.8
IU
0
%
Vitamine C
 
84
mg
102
%
Calcium
 
82
mg
8
%
Fer
 
1.5
mg
8
%
*5% or less is a little, 15% or more is a lot

Tips & Notes

Conseil : Réfrigérez ce qui reste de la vinaigrette au tahini et utilisez-la comme trempette ou sauce pour d’autres légumes!
Recette de Tamara Sarkisian, diététiste