Soupe Mulligatawny
Cette soupe aromatique est un mélange harmonieux d’épices robustes, de légumes sains et de poulet tendre, créant une symphonie de saveurs qui réchaufferont votre âme et raviront vos papilles.
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Yield 4
Ingrédients
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché
- 1 carotte en dés
- 1 patate douce moyenne pelée et coupée en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 2 pommes fermes en dés
- 1 petite boîte de tomatesen dés en conserve
- 1 c. à soupe de poudre decari jaune
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/4 c. à thé de cardamome
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/2 tasse de lentilles rouges rincées
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3/4 tasses de lait de coco
- Sel et poivre au goût
- 4 à 6 oz de poulet cuit
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, ajouter l’oignon, la carotte, la patate douce, l’ail et le gingembre et faire sauter jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent un peu.
- Ajouter lesépices et faire sauter pour en dégager le parfum.
- Ajouter les pommes, les tomates, les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes.
- Verser la moitié de la soupe dans le bol d’un mélangeur et réduire en purée lisse. Reverser dans la casserole.
- Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
- Ajouter le laitde coco et le poulet et bien réchauffer.
- Servir garni de yogourt ou de crème sure.
Estimated Cost Per Serving:
Nutrition Facts
Soupe Mulligatawny
Per
449 g
Calories
340
% Daily Value*
Fat
17
g
26
%
Lipides saturés
8
g
50
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibres
7
g
29
%
Sucres
8
g
9
%
Protéines
18
g
36
%
Choléstérol
30
mg
10
%
Sodium
480
mg
21
%
Calcium
50
mg
5
%
Fer
3.5
mg
19
%
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
Tips & Notes
Recette donneé par Kilted Chef