Biscottes de pita aux fines herbes cuites au four et trempette de carottes rôties
La saveur sucrée des carottes et de l’ail est rehaussée par le goût prononcé du cocktail de légumes. Recherchez les variétés pauvres en sodium en petits contenants pour n’ouvrir qu’une petite quantité à la fois. Avec seulement 80 mg de sodium par 156 ml, la saveur est bien présente, mais pas le sodium.
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Yield 8 portions
Ingrédients
- 4 grosses carottes hachées (environ 500ou 1 lb)
- 6 gousses d’ail
- 30 ml thym frais haché ou 5 feuilles de thym séchées
- Pincée de poivre
- 1 boite 156ml ou 150ml cocktail de légumes faible en sodium
- Biscottes de pita aux fines herbes:
- 2 pains pita de blé entier 15 à 18ou 6 à 7 po
- 15 ml huile d’olive extra vierge
- 2 ml chacun de basilic et d’origan séchés
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les carottes avec l’ail, le thym et le poivre.
- Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de jus et mélanger pour enrober.
- Étendre sur une lèchefrite recouverte de papier parchemin et rôtir au four à 200 C (400 F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit brun doré et tendre. Laisser refroidir légèrement.
- Râper les carottes au robot culinaire et ajouter le reste du jus.
- Réduire en purée en grattant les surfaces du robot jusqu’à consistance lisse; réserver.
- Biscottes de pita aux fines herbes : Séparer les pochettes pita en deux moitiés entières; placer sur une lèchefrite.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble l’huile, le basilic et l’origan; badigeonner sur les pitas.
- Cuire au four à 200 C (400 C) pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir complètement.
- Découper les biscottes en bouchées et servir avec la trempette.
- Conseil : Si vous désirez plus de biscottes de pita, doublez simplement la recette.
- Conserver les pitas dans un sac réutilisable jusqu’à trois jours.
- Couvrir et réfrigérer la trempette de carottes rôties jusqu’à deux jours.
- Servir à température de la pièce.
Estimated Cost Per Serving:
Nutrition Facts
Biscottes de pita aux fines herbes cuites au four et trempette de carottes rôties
Calories
72
% Daily Value*
Fat
2
g
3
%
Carbohydrates
12
g
4
%
Fibres
2
g
8
%
Sucres
1
g
1
%
Protéines
2
g
4
%
Sodium
107
mg
5
%
Potassium
142
mg
4
%
*5% or less is a little, 15% or more is a lot