Muffins de quinoa à la framboise

Je crois avoir trouvé mes muffins favoris! Si légers et pleins de saveur de framboise, chaque bouchée contient les protéines ajoutées du quinoa. Essayez de varier la saveur avec différents fruits.

Imprimer

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Yield muffins

Ingrédients

125 ml quinoa
125 ml jus d’orange
175 ml lait 1%
375 ml farine tout usage avec son ajouté vendue dans les épiceries
7 ml poudre à pâte
2 ml bicarbonate de soude
1 ml cannelle moulue
75 ml cassonade tassée
50 ml margarine molle non hydrogénée fondue,
1 œuf
2 ml vanille
250 ml framboises fraiches ou surgelées

Instructions

Placer le quinoa dans un tamis fin et bien rincer.
Dans une petite casserole, mélanger le quinoa, le jus d’orange et 125 ml (½ tasse) de lait.
Porter à ébullition à feu moyen vif. Réduire le feu à doux; couvrir et cuire pendant 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Ajouter le sucre, la margarine fondue, le reste du lait, l’œuf et la vanille au mélange de quinoa en remuant et verser sur le mélange de farine.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit humide. Ajouter les framboises en remuant.
Diviser la pâte entre 10 moules à muffin légèrement graissés ou recouverts de papier.
Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un témoin inséré au centre en ressorte sec.

Estimated Cost Per Serving:

Nutrition Facts

Muffins de quinoa à la framboise

Calories

194

% Daily Value*

Fat

Lipides saturés

Carbohydrates

Fibres

Sucres

Protéines

Choléstérol

Sodium

147

Potassium

175

*5% or less is a little, 15% or more is a lot