Salade de chou arc-en-ciel
La salade de chou ordinaire peut être ennuyante, alors donnez de l’éclat à votre répertoire avec cette variante contenant plein de légumes supplémentaires. Avec la vinaigrette, les légumes croquants ressortent et rafraîchissent le palais.
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Yield 10 portions
Ingrédients
- 1/2 petit chou soit environ 1 lb
- 2 carottes râpées
- 2 tiges de céleri en dés fins
- 1/2 poivron rouge tranché mince
- 45 ml persil frais haché,
- 45 ml vinaigre de cidre
- 15 ml huile de canola
- 10 ml cassonade tassée,
- 1 petite gousse d’ail émincée
- 2 ml moutarde sèche
- 2 ml graines de céleri
- Pincée de poivre noir frais moulu
Instructions
- Découper le chou en morceaux pour qu’ils puissent entrer dans le tube du robot culinaire.
- Avec le moteur en marche, insérez les morceaux de chou dans le robot; hacher suffisamment pour obtenir 1 litre (4 tasses).
- Verser dans un grand bol. Ajouter les carottes, le céleri, le poivron rouge et le persil.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l’huile, la cassonade, l’ail, la moutarde, les graines de céleri et le poivre. Verser sur le mélange de chou et bien mélanger.
- Conservation : Couvrir et réfrigérer jusqu’à deux jours.
- Variante crémeuse : Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère dans la garniture et mélanger avec le chou
Estimated Cost Per Serving:
Nutrition Facts
Salade de chou arc-en-ciel
Calories
65
% Daily Value*
Fat
3
g
5
%
Carbohydrates
10
g
3
%
Fibres
2
g
8
%
Sucres
6
g
7
%
Protéines
2
g
4
%
Sodium
45
mg
2
%
Potassium
313
mg
9
%
*5% or less is a little, 15% or more is a lot