Soupe à la carotte et aux pommes

Cette soupe facile à préparer combine les carottes sucrées et les pommes sures. Servir avec un sandwich ou une salade pour vous rassasier plus longtemps.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Temps total 1 5

Yield tasses

Ingrédients

15 ml huile de canola
6 carottes hachées
1 gros oignon haché
15 ml poudre ou pâte de cari doux
250 ml lentilles brunes ou vertes
10 ml feuilles de thym séchées
4 gousses d’ail émincées
1 litre d'eau
500 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
2 pommes Empire, Golden Delicious ou Cortland dans le coeur et hachées
sauce au piment fort facultatif

Instructions

Dans une marmite, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les carottes, l’oignon et la poudre de cari pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les lentilles, le thym et l’ail en remuant. Verser l’eau et le bouillon; porter à ébullition.
Réduire le feu; couvrir et mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pommes hachées et mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot et la remettre dans une marmite propre. Chauffer la soupe et ajouter la sauce au piment fort en remuant, si désiré.

Estimated Cost Per Serving:

Nutrition Facts

Soupe à la carotte et aux pommes

Calories

124

% Daily Value*

Fat

Carbohydrates

Fibres

Sucres

Protéines

Sodium

128

*5% or less is a little, 15% or more is a lot