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Soupe à la carotte et aux pommes

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Yield: 10 portions
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 45 minutes
Cette soupe facile à préparer combine les carottes sucrées et les pommes sures. Servir avec un sandwich ou une salade pour vous rassasier plus longtemps.

Ingredients:

  • 15 ml huile de canola
  • 6 carottes hachées
  • 1 gros oignon haché
  • 15 ml poudre ou pâte de cari doux
  • 250 ml lentilles brunes ou vertes
  • 10 ml feuilles de thym séchées
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 litre d'eau
  • 500 ml bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
  • 2 pommes Empire, Golden Delicious ou Cortland dans le coeur et hachées
  • sauce au piment fort facultatif

Instructions:

  1. Dans une marmite, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les carottes, l’oignon et la poudre de cari pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter les lentilles, le thym et l’ail en remuant. Verser l’eau et le bouillon; porter à ébullition.
  2. Réduire le feu; couvrir et mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pommes hachées et mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
  3. Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot et la remettre dans une marmite propre. Chauffer la soupe et ajouter la sauce au piment fort en remuant, si désiré.
Informations nutritionnelles
Soupe à la carotte et aux pommes
Teneur par portion
Calories 124 Calories provenant des lipides 18
% valeur quotidienne*
Total lipides 2g 3%
Gras saturés 0g 0%
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 128mg 5%
Total glucides 22g 7%
Fibres alimentaires 5g 20%
Protéines 6g 12%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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