Choisir
Des tiges fermes à l’aspect croustillant.
Garder
Au réfrigérateur sans les laver, couvertes, jusqu’à une semaine. Pour un entreposage prolongé, congelé jusqu’à un an.
Pour apprêter
Couper les feuilles qui sont non comestibles et toxiques. Rincer bien les tiges. Couper les tiges en dés et faire cuire.
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