Choisir
Sélectionner une bette à cardes avec des feuilles vertes fraîches; évitez la bette dont les feuilles sont jaunies ou décolorées.
Garder
Conserver les feuilles non lavées dans des sacs de plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour apprêter
Laver la bette à cardes complètement avec de l’eau. Un légume-feuille granuleux gâcherait l’expérience.
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