Choisir
Des choux fermes, lourds dont les feuilles extérieures sont fraîches et d’une belle couleur.
Garder
Les choux au réfrigérateur, couverts et non lavés, jusqu’à deux semaines.
Pour apprêter
Enlever les feuilles extérieures flétries. Rincer. Couper le chou en deux, sur la longueur et retirer le coeur. Couper en tranches ou râper.
Cliquez ici pour télécharger un PDF détaillé qui contient plus d’informations