Choisir
Bouquets de choux de couleur foncée avec des feuilles petites à moyennes. Éviter les produits aux feuilles brunes ou jaunes.
Garder
Conserver le chou vert dans un sac de plastique dans la partie la plus froide du réfrigérateur entre 3 et 5 jours.
Pour apprêter
Enlever les feuilles extérieures fanées. Rincer, couper la tête en deux sur le sens de la longueur et enlever le cœur. Couper en quartiers ou râper. Bouillir, cuire au micro-ondes, cuire à la vapeur ou faire sauter.
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