Choisir
Feuilles de pissenlit sans fleurs jaunes.
Garder
Rincer, bien sécher et conserver les feuilles dans un sac de plastique ouvert. Elles se gardent quelques jours au réfrigérateur.
Pour apprêter
Les feuilles sont la partie la plus souvent consommée de la plante et elles sont comestibles aussi bien crues que cuites.