Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Yield 4 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe D'huile de canola
  • 1 Oignon haché
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 c. à soupe Gingembre frais émincé
  • 2 c. à soupe Pâte de cari douce
  • 3/4 tasse Lentilles vertes
  • 3/4 Bouillon de légumes
  • 1 botte Asperges fraîches, parées et hachées
  • 3 c. à soupe Coriandre fraîche, hachée

Instructions

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre; cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
  • Incorporer la pâte de cari et cuire pendant 1 minute. Ajouter les lentilles et mélanger pour enrober. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  • Incorporer les asperges; cuire pendant 5 minutes. Garnir de coriandre et servir.
Nutrition Facts
Cari de lentilles et d’asperges
Amount per Serving
Calories
240
% Daily Value*
Fat
 
4.5
g
7
%
Sodium
 
1090
mg
47
%
Carbohydrates
 
40
g
13
%
Fibre
 
11
g
46
%
Sucre
 
10
g
11
%
Protéines
 
11
g
22
%
Vitamine A
 
1000
IU
20
%
Vitamine C
 
28.9
mg
35
%
Calcium
 
60
mg
6
%
Fer
 
2.7
mg
15
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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