Ingrédients
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché
- 1 carotte en dés
- 1 patate douce moyenne pelée et coupée en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de gingembre frais
- 2 pommes fermes en dés
- 1 petite boîte de tomatesen dés en conserve
- 1 c. à soupe de poudre decari jaune
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1/4 c. à thé de cardamome
- 1/2 c. à thé de thym
- 1/2 tasse de lentilles rouges rincées
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 3/4 tasses de lait de coco
- Sel et poivre au goût
- 4 à 6 oz de poulet cuit
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, ajouter l’oignon, la carotte, la patate douce, l’ail et le gingembre et faire sauter jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent un peu.
- Ajouter lesépices et faire sauter pour en dégager le parfum.
- Ajouter les pommes, les tomates, les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes.
- Verser la moitié de la soupe dans le bol d’un mélangeur et réduire en purée lisse. Reverser dans la casserole.
- Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
- Ajouter le laitde coco et le poulet et bien réchauffer.
- Servir garni de yogourt ou de crème sure.
Nutrition Facts
Soupe Mulligatawny
Per
449 g
Calories
340
% Daily Value*
Fat
17
g
26
%
Lipides saturés
8
g
50
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Fibres
7
g
29
%
Sucres
8
g
9
%
Protéines
18
g
36
%
Choléstérol
30
mg
10
%
Sodium
480
mg
21
%
Calcium
50
mg
5
%
Fer
3.5
mg
19
%
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
Tips & Notes
Recette donneé par Kilted Chef
