Choisir
Des cerise charnues, d’une couleur riche. Plus le fruit est foncé, plus son goût est sucré. Éviter les fruits trop mous ou ratatinés.
Garder
Couvertes au réfrigérateur, sans les laver, dans un contenant peu profond tapissé d’une serviette de papier. Elles se conservent jusqu’à trois jours.
Pour apprêter
Rincer.
Enlever les queues et les noyaux. Manger crues. Bonnes à cuire
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