Choisir
Doux avec une odeur sucrée. Ne pas oublier de les manipuler délicatement – leur peau fragile se meurtrit facilement. Comme les figues ne continuent pas à mûrir une fois récoltées, éviter les fruits très fermes parce qu’ils ne mûriront plus.
Garder
Conserver les figues complètement mûres non lavées dans un sac de plastique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, et servir à la température ambiante.
Pour apprêter
Les figues sont habituellement consommées entières, soit toutes les parties y compris la peau. Il est inutile de couper la figue en morceaux plus petits ou d’enlever les graines. Simplement laver les figues fraîches dans de l’eau froide.