Choisir
Des champignons non visqueux et sans taches.
Garder
Les champignons au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, sans les laver, dans un sac de papier.
Pour apprêter
Essuyer avec un linge humide ou rincer et éponger. Couper la tige, si désiré. Trancher ou servir entiers.
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