Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 50 minutes
Yield 6 keftas

Ingrédients

  • 1 tasse Bouillon de légumes
  • 1/2 c. à thé Paprika fumé
  • 1/2 tasse Boulgour
  • 1/2 tasse Purée de citrouille
  • 1/4 tasse Farine tout usage
  • 2 gousses D'ail émincées
  • 2 c. à soupe Menthe fraîche hachée
  • 1/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre fraîchement moulu
  • 2 tasses D'huile de Canola divisés
  • 1 emballage de 142 g Jeunes épinards
  • 1/2 c. à thé Feuilles d’origan séché
  • 1/3 tasse Feta émiettée

Instructions

  • Dans une casserole, amener le bouillon et le paprika à ébullition; ajouter le boulgour et réduire le feu à doux. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le boulgour soit tendre. Laisser tiédir complètement. Ajouter la citrouille, la farine, l’ail, la menthe et la moitié du sel et du poivre; réserver.
  • Dans une casserole, chauffer 15 mL (1 c. à table) à feu moyen-élevé et ramollir les épinards avec l’origan et le reste de sel et de poivre. Égoutter le tout et presser doucement. Hacher les épinards et les laisser refroidir légèrement. Ajouter la feta.
  • Diviser le mélange de boulgour en 6 portions. Déposer les épinards à la cuillère au centre et façonner le mélange de citrouille autour pour former un ovale.
  • Faire chauffer le reste de l’huile dans une casserole profonde à 185 °C (365 °F). Frire 1 ou 2 keftas à la fois, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun doré. Égoutter dans une assiette couverte d’essuie-tout avant de servir.
Nutrition Facts
Keftas à la citrouille farcis d’épinards
Serving Size
 
126 g
Amount per Serving
Calories
190
% Daily Value*
Fat
 
12
g
18
%
Lipides saturés
 
2.5
g
16
%
Choléstérol
 
10
mg
3
%
Sodium
 
260
mg
11
%
Carbohydrates
 
17
g
6
%
Fibre
 
3
g
13
%
Sucre
 
2
g
2
%
Protéines
 
5
g
10
%
Vitamine A
 
5000
IU
100
%
Vitamine C
 
12.4
mg
15
%
Calcium
 
100
mg
10
%
Fer
 
1.8
mg
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips & Notes

Recette de Emily Richards

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