Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 26 minutes
Yield 8 portions

Ingrédients

  • 1 petite Aubergine (environ 1lb)
  • 3 Pommes de terre (environ 1 1/4lb)
  • 1/4 tasse D'huile d'olive extra vierge
  • 3/4 c. à thé Sel et la même quantité de poivre divisés
  • 2 c. à thé Feuilles d’origan séché
  • 1 Oignon haché
  • 4 gousses D'ail émincées
  • 2 c. à soupe Persil et la même quantité d’origan
  • Une pincée de cannelle moulue et une pincée de piment de la Jamaïque
  • 1 bocal (700mL) Passata de tomates (purée de tomates)
  • 1 tasse Féta émiettée
  • 1 1/2 tasse Yogourt grec nature
  • 2 Oeufs
  • 1/2 tasse Parmesan râpé
  • 1 c. à table Farine tout usage

Instructions

  • Couper l’aubergine et les pommes de terre en tranches épaisses de 1 cm (1/2 pouce), les badigeonner d’un peu d’huile et les saupoudrer de 2 mL (1/2 c. à thé) de sel et de la même quantité de poivre et d’origan séché. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin et rôtir au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, en les retournant une fois.
  • Pendant ce temps, faire chauffer 15 mL (1 c. à table) d’huile dans une casserole et cuire l’oignon et l’ail durant 2 minutes. Incorporer le persil, l’origan frais, la cannelle et le piment de la Jamaïque Ajouter la passata, 1 mL (1/4 c. à thé) de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Verser la moitié de la sauce dans une cocotte. Étaler la moitié de l’aubergine et des pommes de terres en une couche au fond du récipient. Saupoudrer de la moitié de la feta. Répéter avec les ingrédients restants.
  • Dans un bol, fouetter ensemble le yogourt, les œufs, le fromage et la farine. Étaler ce mélange uniformément sur le plat et cuir au four préchauffé à 180 °F (350 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit doré et prêt. Laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de servir.
Nutrition Facts
Moussaka d’aubergine rôtie et de pommes de terre
Serving Size
 
409 g
Amount per Serving
Calories
300
% Daily Value*
Fat
 
11
g
17
%
Lipides saturés
 
3
g
19
%
Choléstérol
 
55
mg
18
%
Sodium
 
520
mg
23
%
Carbohydrates
 
33
g
11
%
Fibre
 
5
g
21
%
Sucre
 
12
g
13
%
Protéines
 
21
g
42
%
Vitamine A
 
750
IU
15
%
Vitamine C
 
24.8
mg
30
%
Calcium
 
250
mg
25
%
Fer
 
2.7
mg
15
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tips & Notes

Recette de Emily Richards

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