Rouleaux de courgette à la ricotta

Ingredients:

• 1 emballage de Ricotta
• 1/2 tasse Chapelure assaisonnée
• 2 oeufs
• 1/4 tasse De persil frais et la même quantité de basilic frais haché
• 2 grousses Ail émincées
• 1/4 c. à thé De sel et la même quantité de poivre fraîchement moulu
• 2 tasses De sauce tomate et basilic pour pâtes
• 3 Courgettes 7 pouces (17,5 cm) de longueur (environ 1 1/4 lb/600 g)
• 1/4 tasse Parmesan râpé

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger la ricotta, les œufs, le persil, le basilic, l’ail, le sel et le poivre; réserver.
2. Étendre la sauce dans un plat à cuisson graissé de 11 x 7 pouces (2 L).
3. Émincer les courgettes dans le sens de la longueur et déposer environ 30 mL (2 c. à soupe) du mélange de ricotta sur chaque tranche de courgette. Rouler et placer dans le plat à cuisson. Saupoudrer de parmesan.
4. Cuire au four à découvert à 190 °C (375 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré.